צ'יפס ויין משובח: איזה שילוב יכול להיות טעים יותר?

ב -3 ביוני 2015, חובב יין חשפה את התחרות השנתית הראשונה של יינות הגורמה הצרפתיים של דרום מערב צרפת, שנערכה במרכז ההדסון בניו יורק. במרחב המודרני יותר מ -40 יינות בעלי דירוג גבוה מדרום מערב צרפת - רבים מתהדרים חובב יין ציונים של 90+ נקודות - הוצקו בשש תחנות מחולקות לפי קטגוריות. אלה כללו חביבי קהל כמו לבנים יבשים, רוזה, אדומים פירותיים ותערובות מלאות.

מופע שף בכיכובם של חמישה טיקים בניו יורק ממסעדות כמו Redeye Grill ו- Le Rivage, חשף פיתולים ייחודיים על תפוח האדמה המטוגן הצנוע, כמו תפוחי אדמה וירקות עם ירושה עם איולי פרושוטו וסלסה ביתית, וצ'יפס חתוך ביד שהושלך. בשמן צ'ילי-זית ומעליו קונפי ברווז, זרעי חמניות וצ'אטני דובדבן חמוץ.

לסיום האירוע הצטרף השף כריסטוף טורי מוואלה שוקולד ליצירת טראפל שוקולד בלעדי לשילוב עם מבחר יינות מקטגוריית 'יינות לבנים מתוקים' בדרום מערב צרפת.

שלושה שופטים, כולל חובב יין העורך האירופי התורם של עצמו, רוג'ר ווס, שיתף פעולה כדי להצביע על מיטב זיווג המטוגנים והצרפתים באירוע. המשתתפים, כולל יבואנים, מפיצים, סומלייה, מסעדנים ועיתונות, הצביעו גם הם ליצירות המועדפות עליהם. והזוכים הם ...

זיווג פריי וטיגון צרפתי הטוב ביותר

נבחרו על ידי השופטים: רוג'ר ווס, חובב היין התורם עורך אירופה פרד דקסהיימר, מ.ס פייר לאודה, מסעדת השף פליקס

השף ג'ון צ'סטין, גרד רדיי
צ'יפס ברווז משוגע Pomme Frites Aux Canard Fou יחד עם שאטו בלוויו לה פורט 2014 L'Allégresse Rosé (פרונטון) יבואן, חברת היין Masciarelli

פרס בחירת העם לזיווג מטוגן ויין צרפתי הטוב ביותר

השף הוגו Uys, מטבח הלחם
צ'יפס חתוך ביד מושלך בשמן זית צ'ילי עם קונפי ברווז, זרעי חמניות וצ'אטני דובדבן חמוץ בשילוב יינות אדומים מלאים (100% מלבק)

10 יינות האירועים המובילים (כפי שנבחר על ידי רוג'ר ווס)

יינות לבנים יבשים: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) יבוא: מסורות יין
יינות לבנים יבשים: Domaine de Millet 2014 קולומברד-אוגני בלאן (Côtes de Gascogne) יבוא: פרי הגפנים
יינות רוזה: שאטו לאסטורס 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) יבוא: הברון פרנסואה
יינות אדומים פירותיים: L'Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) ייבוא: מבחר Vinotas
יינות אדומים פירותיים: שאטו קוטינל 2013 (פרונטון) יבואן: פרי הגפנים
יינות אדומים בגוף מלא (100% מלבק): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) יבואן: יבוא סלע ציפורים
יינות אדומים בגוף מלא (100% מלבק): ז'אן לוק בלדס 2010 פרובוס (קאהורס) יבואנית: סינתיה הארלי יינות צרפתיים
יינות אדומים מלאים (תערובת): שאטו פיירוס 2010 ויייל Vignes (מדירן) יבוא: הברון פרנסואה
יינות אדומים (בלנד) מלאים: Domaine D'en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) יבוא: יבוא סלעי ציפורים
יינות לבנים מתוקים: Domaine du Tariquet 2014 Premies Grives (Côtes de Gascogne) יבוא: רוברט קאכר בחירות

פרס בחירת העם עבור יינות אירועים מובילים בכל קטגוריה

יינות לבנים יבשים: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) יבוא: מסורות יין
יינות רוזה: Domaine D'en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) יבוא: יבוא סלעי ציפורים
יינות אדומים פירותיים: שאטו לאסטורס 2011 (גאילאק) יבואן: הברון פרנסואה
יינות אדומים בגוף מלא (100% מלבק): שאטו לאגרט 2011 Le Pigeonnier (Cahors) יבואן: היין והמשקאות החריפים האחרים
יינות אדומים מלאים (תערובת): Domaine D'en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) יבוא: יבוא סלע ציפורים
יינות לבנים מתוקים: Domaine du Tariquet 2014 Premies Grives (Côtes de Gascogne) יבוא: רוברט קאכר בחירות