Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

חֲדָשׁוֹת

5 חובה לנסות סבבים

בשנות השבעים והשמונים, סואב היה היין הלבן מרקיז של איטליה. מיוצר מענבי גרגנגה וטרביאנו די סואב שגדלו באדמה וולקנית עשירה במינרלים בגבעות הגבוהות ליד ונטו, היינות שהם ייצרו היו פריכים, מורכבים וזולים בהרבה מרוב הייצוא האיטלקי.



כשהביקוש החל לעלות על ההיצע בסוף שנות ה -70, יצרנים התערבו ושתלו גפנים במישורים השטוחים והמתרחבים במהירות, והרחיבו במהירות את אדמת הענבים מ -3,700 דונם ליותר מ -16,000. חקלאים רבים גם הפסיקו לשתול את טרבביאנו די סואב והחליפו אותו בטרביאנו טוסקנו, ענב תפל ומשעמם שהרבה יותר קל לגידול.

עד מהרה שטף יין מדולל ולא מעורר השראה - יחד עם כמה פרסומות נדושות מאוד - את אמריקה. למרבה הצער, תמונת מדף תחתונה זו עדיין נותרת במוחות רבים, למרות הרנסנס המשתולל כיום בסואב.

כיום, המפיקים המובילים באזור חזרו לדרכים הישנות: הם משתמשים רק בשני הענבים המקוריים, ומתמקדים באיכות, ולא בכמות - אותם עיקרים שעזרו לפתות שתיינים לפני כ -40 שנה.



הבקבוקים הטובים ביותר מגיעים מסואבה קלאסיקו, הכרמים המקוריים על צלע הגבעה. כאן, האדמה הוולקנית, הגובה הרב והגפנים הישנות זוממים כולם ליצור יינות עשירים ועמוקים עם ניחוחות פרחוניים, טעמי פרי לבן שמנת ותווי מינרלים.

החלק הטוב ביותר: יינות מדף עליון אלה הם גניבה ממש, לפחות בינתיים.


5 חובה ללגום Soave Classicos

(בתמונה משמאל לימין)

95 פיירופן 2011 לה רוקה, 30 דולר
בקבוק מדהים של כרם יחיד זה מספק פרחים צהובים לחוצים, תפוחים זהובים, הדרים, מלון ומנגו לצד תווי שקדים מינרליים קלויים. כבר טעים ומאוזן, הוא יתיישן יפה. שתו עד שנת 2021.

94 ג'יני 2012 La Froscà 25 $
מיוצר מגפנים בת 55 שנה, הוא נפתח בניחוחות פרחים ומינרלים מפתים יחד עם ניחוח אגס. החיך האלגנטי והליניארי מספק תפוחים זהובים, הדרים ואפרסק לבן לצד שקדים ומינרלים. היין הזה פריך וכבר טעים, אך יתיישן היטב. שתו 2015 עד 2027.

92 סואוויה 2012 מונטה קרבונר 33 דולר
ניחוחות עזים מרמזים על פרחים צהובים ריחניים, פירות אקזוטיים, תפוח, אפרסק לבן ומלון. החיך העסיסי והפירותי מודגש עם מינרלים, עשבי תיבול ארומטיים ושקדים לצד חומציות פריכה. היין כולל גימור מתמשך. שתו עכשיו עד 2017.

89 מונטה טונדו 2012 15 דולר
זה מעביר ניחוחות של פירות טרופיים, גרידת תפוח ולימון, שכולם עוברים לחיך הבהיר, יחד עם תווי שקדים וג'ינג'ר. מינרלים סטיליים מסמנים את הסיום. שתו עכשיו עד 2015.

88 Coffele 2013 Ca Visco $ 18
ניחוחות עזים של אפרסק, מלון דבש ושקדים מועברים לחיך העגול, יחד עם תפוח ירוק עסיסי. משקלו ואישיותו הרבה של היין מאוזנים בחמיצות בהירה, המספקת גימור פריך. שתו עכשיו עד 2015.