אניזיכרונותיו של ריי ווקר, הדרך לבורגון , הוא מתאר כיצד השאיר חיים נוחים במימון כדי לנסות את כוחו בייצור יין באזור הבולט בצרפת. עכשיו עם התווית שלו, בית אילן , אנו מדברים עם בן 32 על ההחלטה, כיצד הוא חייב את חייו החדשים לאשתו ומדוע מעולם לא הביט לאחור.

חובב יין : החלפת קריירה עבור התשוקה שלך. עשה אשתך חושבת שהיית משוגע?
ריי ווקר: אשתי גרמה לחוסר ההגיון להיראות הגיוני, ולכן הרגשתי בטוח לקפוץ לעסק. היא הביטה בי בעיניי והאמינה בי, גם כשהמילים שיוצאות מפי ודאי גרמו לי להישמע כמו מטורף.

לפני בורגונדי כמעט קנית ענבי פטיט סירה בקליפורניה. מה עצר אותך?
יכול להיות שיש לי סדק בכמה ענבים, אבל תוך שעה הם בוטלו. כשהבאתי את זה לאשתי, היא אמרה, 'מה לעזאזל, אתה לא יודע כלום על הענבים האלה. למה להתיישב? ’זו אחת מהנקודות הרבות שבהן אשתי דפקה בי תחושה. רק רציתי לטעום מהחלום, ובכל תור, אשתי הייתה אומרת, 'תתעורר. להמשיך הלאה.'

מישהו מגחך עליך כשאתה גורם מבחוץ להכין יין?
אולי אנשים פשוט נדהמו מכך שאני משוגע. 'בואו ניתן לו קצת מקום לעשות את הדבר שלו ...' מי לא מוקסם מהטיפש?

אתה מכין יין, אבל למה אתה קורא לעצמך שימור?
כשהתבגרתי, הכרמים בקליפורניה הרגישו נגישים. בבורגונדי הם קדושים. זה נראה מטופש להשאיר את חותמתי על היינות שלי. אני מאוד ידיים ולא רודף אחרי טרנדים. יש כל כך הרבה הבדלים בין הכרמים של בורגונדי, אז למה לא לחגוג בדיוק את זה?

האם בתור מצטרף חדש מי מהייננים של בית הספר הישן סיפק לך בעיות בגישה שלך?
באופן מקומי, בבורגונדי, לא הרגשתי את זה. כל מי שיודע על היינות שלי יודע מה אני עושה ולמה אני עושה את זה. אנשים בארה'ב התייחסו לחוסר הניסיון שלי כשהתחלתי, אבל חוץ מזה לא שמעתי הרבה. לא שהייתי מקשיב.

לעקוב אחר #פּרוֹפִיל לשיחות בלעדיות עם מובילים וטלטולים בעולם המשקאות והאוכל טוויטר ו אינסטגרם >>>