חודש לאחר השריפה במאווי, היקב היחיד באי עומד בפני עתיד לא ברור
פאולה הגלה לעולם לא תשכח את העננים האפלים והמתנפחים ואת ניחוח האדמה החרוכה שבתחילת אוגוסט עטף מאווי יין , היקב היחיד באי מאווי בהוואי.
'הרוחות שהגיעו עם הסופה היו ממש ממש קשות, כי הן הגיעו מכל כיוון', משחזר הגלה, המכהן כנשיא היקב. תוך זמן קצר היא סגרה את חדר הטעימות ושלחה את הצוות שלה, בן שלושים הביתה, בגלל העשן הסמיך וסגירת הכבישים. 'הכרם שלנו משקיף אל המקום שבו נמצא הצד של להאינה, וכל הדבר הזה באותו לילה היה פשוט אדום, זוהר מהאש.'
אולי גם תאהב: המדע המורכב והמחיר המתפתח של כתמי העשן
כאשר הלהבות נסוגו לבסוף, התברר כי מאווי סבלה מאחת השריפות הקטלניות ביותר במדינה עד כה. בדרך נס, מאווי וויין - שנמצא על מורדות הר הגעש Haleakala בין 1,700 ל-1,850 רגל בגובה - נמלט מהחורבן. אבל כמו כל כך הרבה עסקים אחרים במאווי שמסתמכים על תיירות, הדרך להתאוששות תהיה כנראה ארוכה וקשה.
חודש לאחר השריפה, יין מאווי בוחן את האופן שבו הוא יכול לחזור לתחושת הנורמליות - ואם זה בכלל אפשרי.
סערה מושלמת
האחוזה בשטח של 23 דונם של מאווי וויין צומחת סירה , מלבק , גרנאש , שנין בלאן , Viognier ו גוורצטרמינר ענבים. הוא גם מרסק 300,000 פאונד של אננס מאווי גולד הגדל במקום עבור יינות האננס הפופולריים שלו, המגיעים בזנים דוממים ונוצצים ומהווים מחצית מהייצור השנתי של 25,000 המארזים של היקב. השריפות הגיעו באמצע עונת הייצור ב-Mau Wine.
'יש לנו את הקציר שלנו קצת מוקדם יותר', מסביר הגלה. 'אז אם תסיסה יוצאת, יש דברים לעשות, אתה לא מפסיק לייצר.' הפסדי החשמל שלאחר מכן עצרו את הקירור וציוד אחר, מה שיכול היה להוות אסון לבציר השנה. למרבה המזל, הגלה איתר גנרטור זמני להשבת החשמל והפרי לא נפגע.
אולי גם תאהב: מדריך יין ל-H awaii, אי אחר אי
ייעוץ שהוקם מיד לאחר השריפה, האוסר על סינון או ניקוי מים, סיבך עוד יותר את הייצור השנה. מאז יישומו, הגלה נאבקה עם גורמי ממשל כדי להשיג אימות והוכחת איכות למערכת סינון המים של היקב שלה, שהותקנה לפני כמעט 15 שנה. מערכת המים של פחמן פעיל גרגירי (GAC) מסירה רעלנים באמצעות מסננים מרובים של מיקרונים, אוסמוזה הפוכה ומערכת מים מפושטת (DI).
'יש לנו פתרון ואומרים לנו שאי אפשר להשתמש בו', אומר הגלה. 'יותר ויותר תושבים ועסקים ירצו להגן על עצמם בעתיד, וחבל שלא מתחשבים בכלים טובים כי אין 'רגולציה' שעושה אותם שמישים'.
בינתיים, היקב קיבל אישור להשתמש במיכל גיבוי קיים של 4,000 ליטר מים מסוננים. תקנות מים נוספות מחייבות שימוש במים ראויים לשתיה רק בחדרי טעימות ובמסעדות; כדי לציית לכך, צוות היקב שטף כוסות ביד, התקינו עמדות ציבוריות לשטיפת ידיים ומיקור חוץ.
הדרך קדימה
למרות שייתכן שהיין בפועל של מאווי וויין שרד את השריפה, זרם המבקרים שהיה פעם קבוע שלו לא חזר. לפני השריפה, הגלה מספר בין 150 ל-200 מבקרים בחדר הטעימות של מאווי וויין ביום. היום היא מברכת פחות מ-30.
'יין מאווי הוא חלק מאוד מתעשיית המבקרים', היא מציינת. 'אנחנו מיקום יעד, מעורבים בקהילות החקלאות, הייצור, המזון והאירוח של מאווי. כיקב היחיד, אין לנו עונת שיא עבור הלקוחות שלנו - הוא כל השנה, ומקושר ישירות לתיירות של כל האי'.
בסופו של דבר, 'נצטרך שמבקרים יתקבלו בברכה בחזרה', היא מסכמת, 'כדי שהעסקים ב-Upcountry, North Shore וסאות'סייד יוכלו להמשיך ולשמור על הצוות לעבוד, ולהיות מעורבים בבנייה מחדש של בתים ועסקים, למען הבריאות של האי כולו.'
באשר לעתיד המיידי, הגלה והצוות שלה מעורבים עמוקות במאמצי ההתאוששות של האי. 'בשלב זה, זה רק למצוא דרכים לתמוך', היא אומרת. 'אם זה שעות התנדבות, אם זה נותן אחוזי מכירות, תרומות אישיות בעצמנו, זה פשוט סוג של זרימה חופשית - כל אחד עושה מה שהוא יכול'.
היא מקווה שזה השנה פסטיבל האוכל והיין של הוואי , חגיגה שנתית המציגה כישרון קולינרי ואירוח אזורי, תעזור לעודד את המבקרים לחזור לאי. כעת, בשנתו ה-13, הפסטיבל משתרע על פני שלושה סופי שבוע בכל סתיו וכולל אירועים באיים הוואי, אואהו ומאוי. השנה, הוואי ואואהו עדיין יארחו אירועים בין ה-20 לאוקטובר עד ה-5 בנובמבר, כמתוכנן. האירועים של מאווי, לעומת זאת, נדחו לאביב 2024 עקב הצהרת חירום של המושל המרתיעה נסיעה לא חיונית למערב מאווי עד ה-17 באוקטובר 2023. העיכוב, מקווה הגלה, יאפשר לקהילת האוכל והיין של מאווי להתאושש עוד יותר.
בעבר, יין מאווי מזג את היין שלו עבור VIP או רכש שולחן VIP. הגלה לא בטוח לגבי אופי המעורבות של מאווי וויין ב-2024, אבל מקווה להשתתף בדרך כלשהי. 'האירוע התמקד בהבאת יינות ושפים מחוץ להוואי לחשיפה לקהל, אבל אנחנו מתבקשים בדרך כלל להשתתף בדרך כלשהי', היא אומרת.
'שמונים אחוז מהכלכלה של מאווי תלויה בתעשיית המבקרים שלנו, וסצנת הקולינריה והאירוח כל כך שזורה בזה', אומר השף רוי יאמאגוצ'י, מייסד הפסטיבל ויושב ראש משותף. 'בעת אסון, הקהילה הקולינרית היא מהעמידות ביותר. אנחנו תמיד שם לעזור, תמיד הראשונים לתת ולהתכנס בשעת צרה”.
זה ביטוי לחיבור ההדדיות של מאווי, או 'אוחנה', המונח ההוואי לקהילה. 'כשלאחד מאיתנו אין עסקים, זה משפיע על כל כך הרבה עסקים מקומיים אחרים במאווי ועל העובדים שלהם', מסביר הגלה. היא עדיין מאמינה שבאמצעות שילוב של תמיכה מהקהילה ומחוצה לה, מאווי תתאושש. 'כולנו מחוברים', היא אומרת.
