Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

מגמות יין

היתרונות של חביות עץ שיטה

נראה כי אלון תמיד היה העץ הנבחר עבור חביות יין, אך עץ הסקווה היה פעם פופולרי בקליפורניה, וכך גם ערמונים באירופה. לא משנה מה הקנה, ייננים אומרים שזה לא צריך להיות הטעם העיקרי ביין. במקום זאת, הם נועדו להוסיף 'תבלין'. אם זה המקרה, אז יש תבלין חדש בעיר: עץ שיטה. הייננים גילו כי שימוש נבון בחביות שיטה במהלך הייצור מוסיף תו פרחוני, מרקם משופר ופחות טעם 'עץ'. אנו בוחנים מה היין הזה.



מי משתמש בשיטה

שיטה, המגיעה מיערות בצפון צרפת, מנוסרת ולא מפוצלת למוטות, והיא משמשת קומץ יקבים ברחבי העולם. זה מועסק בעיקר עבור סוביניון בלאן , ומפיקים במחוז סונומה ובחוף המרכזי בקליפורניה היו מאמצים מוקדמים, אומר פיל ברטון, הבעלים של בוני חבית שיתוף פעולה בעמק נאפה.

איך באמת אלון משפיע על יין?

מה אומרים ייננים

'שיטה מועילה במתינות, מכיוון שהיא בהחלט מעניקה תחושת פה עם מרקם לסוביניון בלאן.' —מט קרפטון, שאטו מונטלנה

'זה נותן תחושה עגולה ושמנתית יותר - פחות אגרוף מעץ אלון - ולשיטה ניחוח עשיר לימוני, יוצא דופן, ייחודי מאוד.' —קרול שלטון, יינות קרול שלטון



'השתמשנו בשיטה במשך שש שנים בצ'נין בלאן שלנו, שהוא תערובת של חבית ומיכל [תסיסה]. אנו משתמשים בכ -10 אחוזי שיטה עם טוסט קל. ' ביל וואתן, כרם פוקסן ויקב

'אלון הסתיר את הניחוחות היפים של סוביניון בלאן שלנו, אז התחלנו להשתמש בשיטה מסוימת.' - טים בל, כרמים יבשים קריק

'לשיטה יש כבוד רב למאפייני הזנים הגדולים, תוך שמירה על הזהות, המרקם והרעננות.' - הוברט דה בוארד , יינן צרפתי ויועץ

'אנו משתמשים בשיטה כדי להרים מעט את הארומטים, בעיקר על ויונייה, בתערובות הרונות-לבנות שלנו. זה לא עבד טוב עם מרסן. ' סטרלינג קראגטן, קאס כרם ויקב