יין איטלקי,

הזדקנות בחן

Mיינות לבנים איטלקיים אוסטיים זולים, עליזים ועשויים לצרוך אותם בשנה הראשונה לאחר הקציר. אין שום דבר רע בזה, וזה המקרה גם עבור רוב הלבנים המיוצרים ברחבי העולם.

עם זאת, איטליה מייצרת מספר יינות לבנים מדהימים המפתחים עומק ומורכבות ככל שהם מתבגרים. הנה כמה מהאהובים עלי.

סובה קלאסיקו

אף על פי שסבונים ישרים המגיעים מהמישורים הפוריים ברחבי העיר ורונה הם שתיה קלה ומיידית, אך Soave Classicos, העשוי מכרמים על צלע הגבעה באזור הגידול המקורי, הוא בעל פוטנציאל הזדקנות מפתיע.

יינות אלה תוססים בצעירותם, עם ניחוחות פרחוניים, וטעמים של אפרסק ושקדים. עם הזמן, הניחוחות הופכים לרב-פנים ומציגים מרקמים קרמיים ומינרליות עזה.

במהלך השנים ניסיתי כמה דוגמאות ישנות ומדהימות, והבולטות האחרונות כוללות לה רוקה משכנע מ- Pieropan משנת 1996, ודוגמאות צעירות ומזעזעות משנת 1988 ו- 1990 של La Froscà של ג'יני. בקבוקים עליונים מגיעים בדרך כלל לשיאם 7-10 שנים לאחר הבציר.

ורדיקיו

ורדיצ'יו בסיסיים מיוצרים לשתייה מיידית, אך ריזרבות מאזור ורדיצ'יו קלאסיקו וכמה יינות מהזרם ורדיצ'יו די מטליצה יכולים להתפתח במשך שנים.

הבקבוק המרתף המפורסם ביותר, ורדיצ'יו קלאסיקו ריסברה של בוצ'י בשם וילה בוצ'י, עשוי מגפנים בני 50 שנה והתיישן בחביות עץ אלון סלאביות גדולות. טעימות אחרונות משנת 1988 המסנוורת והשנת 2004 התוססת הותירו את ראשי מסתובב.

טרביאנו ד'אברו

ענב טרבביאנו, במיוחד זן טרביאנו טוסקנו הידוע לשמצה, יכול להוציא כמה מהיינות הדלילים ביותר באיטליה, אך טרביאנו ד'אברצו המובנה של ולנטיני הוא אחד הלבנים הארוכים והמורכבים באיטליה.

שנת 1988, שטעמה בשנה שעברה, סיפקה רעננות ועומק יוצאי דופן. בציר בוגר ניתן למצוא מדי פעם בשוק.

אטנה ווייט

מיוצר ברובו או כולו מקריקנטה הגדל במורדות התלולים של הר. אטנה, אטנה ביאנקו מוכיחה שהיא יכולה להציע אריכות ימים ניכרת.

פיטרמרינה של בננטי, מ -100% קאריקנטה מהגפנים הישנות, היא הביקבוק המפורסם ביותר בערך. טעימות של בצירים בוגרים מראים שהוא מפתח בושם נרחב יותר ותווי מינרלים ממוקדים לאורך זמן. רוב הבצירים הם הטובים ביותר בסימן 10 השנים שלהם.