טעימה בלעדית של הנמלים עתיקי היומין, אך עדיין ניתנים לשתייה של קוקבורן
לרגל חגיגות 200 שנה לקוקבורן ושות ', הייתי בין 10 עיתונאים בינלאומיים שהוזמנו לטעום דרך 13 מהווינטג'ים של בית הנמל ההיסטורי. האחת הייתה 2011, הבציר האחרון והראשון היה תחת הבעלים הנוכחיים שלה, משפחת סימינגטון. בסוף עזרתי לסיים את הבקבוקים האחרונים הקיימים של 1863 ו- 1868.
הבקבוקים המאובקים הגיעו לנייטסברידג ', לונדון, היישר מהמרתפים של קוקבורן (מבוטא 'CO-burn'). הטעימה, שהוצגה כתמונת מצב של ההיסטוריה של בית ההפקות הקומות, שימשה גם להדגשת האופן שבו משפחת סימינגטון מאמינה שיש לייצר את כל המהדורות העתידיות של קוקבורן.
ההרכב היה 2011, 1977, 1969, 1967, 1965, 1947, 1945, 1934, 1924, 1918, 1908, 1868 ו- 1863. שני האחרונים, בהתחשב בגילם, היו ניתנים לשתייה להפליא. במיוחד, בשנת 1863 היה גוון נחושת מקסים, ארומה של פריחת תפוז וטעמים של טופי צמחים.
'מיטב הבציר של קוקבורן בשלים, פירותיים מאוד עם אופי פרחוני', אמר צ'רלס סימינגטון, היינן הראשי וגנן-גפנים. 'הטעמים שלהם הם פרי הדרים ותפוזים, רכים ועם טאנינים שמשולבים כל כך יפה.'
קבוצת סימינגטון רכשה את כרמי Cockburn's & Co. בשנת 2006 ואת המותג בשנת 2010 מ- Beam Global.
קבוצת סימינגטון מחזיקה בנמל W. & J. Graham, Port of Dow ו- Warre, וכן בכמה מותגי פורט ויין אחרים שנמכרים בארה'ב.
נמל Cockburn's היה שונה מכל אחד אחר מהקמתו בשנת 1815, כאשר האחים רוברט וג'ון Cockburn, סוחרי יין סקוטים, החליטו לפתוח את העסק.
'איכות היין היא הדבר הראשון שנבדק', כתב רוברט קוקבורן במכתב ללקוחות שהתפרסם מאוחר יותר בספר, הרשומות של משפחת קוקבורן (פוליס, 1913).
זו הייתה נקודת מבט יוצאת דופן בתקופה בה הייצור היין המחורבן היה הנורמה. בניגוד למתחרים, האחים קוקבורן התמקדו כל כך באיכות באיכות שבמקום לייצר ענבים בלבד הם רכשו כרמים כדי להשיג שליטה מלאה בתהליך ייצור היין.
בתחילת המאה ה -20, קוקבורן ושות 'היה מפיק הנמל הגדול ביותר של דורו - מלך פורט. 1908 של קוקבורן נאמר שהוא הנמל הגדול ביותר באותה שנה נהדרת. שנות הזוהר נמשכו עד אחרי מלחמת העולם השנייה.
בשנת 1962 מכרו צאצאים את העסק המשפחתי קוקבורן. המותג של Cockburn וה- Special Reserve שלו נבלעו לסדרת פעולות רב לאומיות. בעוד שהרזרב המיוחד של קוקבורן המשיך להצליח (ועדיין מצליח), שאר טווח הנמל של קוקבורן ירד.
כשמשפחת סימינגטון קנתה את קוקבורן ושות ', הייתה זו בכוונה המושבעת להחזיר את שנות הזוהר ההן.
הכרמים של Cockburn's & Co. ממוקמים בדורו סופיריור היפה, הנידחת והצחיחה - החלק העליון של עמק הדורו של פורטוגל. זה לא היה שטח ידוע עד שהאחים המייסדים לקחו סיכון ונטעו כרמים.
בשנת 1979 שלטה קוקבורן ושות 'על גפנים כמעט רציפות על הגדה הצפונית של דורו סופיריור.
צ'רלס סימינגטון מכנה את האזור 'המדינה של קוקבורן'. הוא ידוע בייצור ענבים מרוכזים ארוזים בפירות על בשלים - מה שהפך במקור את פורטס הווינטג 'של קוקבורן למצויינים.
מאפיינים אלה היו עדיין בולטים מאוד ברבים מבין 13 היינות שטעמתי, החל משנת 2011.
כשטעמתי את הנמל העיוור הזה בשנת 2013 , דירגתי את זה 97 נקודות חובב יין סולם 100 הנקודות. זה היה אז חזק, עשיר ופורה-קדימה כמו עכשיו.
לא דירגתי רשמית אף אחד מהיינות שטעמו באירוע, אך אני מציע הערות טעימה להלן כדי להמחיש עד כמה יינות אלה מרשימים לשתייה. החלטתי לא לכלול יינות שנחשבים לי פחות מעולים או את הנמלים מהמאה ה -19 שכבר אין.
1967 : עדין, מבושם ומעוגל היטב.
1947 : אחד משני הבצירים הגדולים שלאחר המלחמה (קוקבורן לא הוציאו בציר 1945, למרות שכמה מאות בקבוקים יוצרו, נשמרו במרתפי החברה ונמזג לטעימה). הנמל הזה קרמי ומלא, עשיר בתבלינים, פלפל וטאנינים יפים.
1934 : בגיל 81 זה היה כוכבי הטעימה. זה קוקבורן קלאסי, עם פרי דובדבן אדום כנגד עמוד שדרה של טאנינים שעדיין עם חיים מדהימים.
1908 : עדיין עם הפקק המקורי, הוא יבש, מסוגנן, עשיר ומרקם עם פירות שזיפים אדומים מתמשכים. נמל זה מתואר באגדה כווינטג 'הגדול ביותר של קוקבורן אי פעם. זה היה השריד האחרון של יין נהדר באמת.
