דיבורים על כלי זכוכית 'מתאימים' לסוגים שונים של משקאות אלכוהוליים נוטים לקבל תוססת במהירות . אמנם יש כמה סיבות מעשיות לכוסות קוקטייל שונות, אך לעתים קרובות פשוט קשורות למסורת. כולם מביאים דעות חזקות בקרב ברמנים ולקוחות כאחד.

להלן המדריך המהיר שלך לסגנונות כלי זכוכית שתמצא בסורגים, לשם מה הם אמורים לשמש וכמה הערכות אובייקטיביות לחלוטין על תועלתם.

הערה: מדריך זה נועד להקיף כלי זכוכית נפוצים בברים, ולא את העולם הרחב של כלי אוכל יין, שיש לו קטגוריות משנה נרחבות משלו. קרא עוד על אלה כאן .

זכוכית קופה / גטי

גביע / שובר: למרות האגדה הפופולרית, המשקפיים הללו לא עוצבו בצורת השד השמאלי של מארי אנטואנט (השימוש בהן קודם למלכה המנוחה). המכונה מדי פעם גם 'צלוחיות שמפניה', אלה שימשו בדרך כלל לשתיית יין מבעבע בעבר, לפני שאנשים הבחינו בחשיפה הנוספת לאוויר גרמה לבעבוע שלהם להתייצב מהר יותר.

קופות התחדשו בשנים האחרונות בברים קוקטיילים כ- חֲלוּפָה למשקפי מרטיני בצורת V - ובסבירות נמוכה פחות ישלבו תוכן לחיק. משמש למשקאות המוגשים, או מקוררים וללא קרח, שאין בהם מרכיב נוצץ. עדיין די מעצבן כשהברמן מתמלא לגמרי עד אפס מקום, מחייב את הטכניקה רזה-קדימה-ולוגמת-מהבר-בלי לגעת.

יסודות הברמנים: מדריך שתיינים לתנאי הבר

סלעים כפולים: למרות השם, משקפיים אלה נוטים לגדול בכשני אונקיות ממשקפי הסלעים הסטנדרטיים, ולא כפול מהגודל. 'כפול' נועד לרמוז על מקום להכנת מזגה כפול, ולא להכפיל את כל נפח הזכוכית.

חליל / גטי

חליל: זכוכית זו צרה, גזעית ומחודדת, מקטינה את שטח הפנים כדי לשמור על משקאות עם פחמניות מבעבעות יותר. בשימוש ליין מבעבע , כמובן, אבל גם כל קוקטייל עם אלמנט נוצץ שיוגש, או בלי קרח.

גלנקירן: פותח על ידי סטודיו קריסטל גלנקירן , כוס זו מיועדת לוויסקי. נאמר כי פיו המחודד עוזר לתפיסת הארומה והאלכוהול, בעוד שהקערה המעוגלת מאפשרת הערכה של צבע הרוח. זה גדל בפופולריות כאופציה למזגים מסודרים מכל הסוגים.

משקפי הייבול וקולינס / גטי

הייבול / קולינס: אנו משלבים את אלה, אם כי ישנם הבדלים טכניים. שניהם משקפיים צרים וגבוהים, בעלי צדדי. כוסות קולינס נועדו להיות מעט גבוהות יותר וצרות יותר, אך בפועל, סורגים נוטים להשתמש בהם לסירוגין, כמו גם יצרני כלי זכוכית וקמעונאים רבים.

נע בין כ8-12 אונקיות, אלה משמשים באופן מסורתי למשקאות הכוללים גם קרח ואלמנט מוגז, כמו יין מבעבע או סודה. הצרות שלהם, בהשוואה לכוסות סלעים, נועדה לשמור על בועות על ידי הקטנת שטח הפנים של המשקה, תוך שהיא רחבה מספיק (בהשוואה לחליל) כדי לאפשר קרח.

כדור נמוך: ראה 'סלעים'.

זכוכית מרטיני קלאסית בצורת V / Getty

מַרטִינִי: בעוד שהמונח מוחל על כמה סגנונות של כלי זכוכית, כאן, אנחנו מדברים על האיקוני, בצורת V מַרטִינִי זכוכית. הוצג בשנת 1925 בתערוכת פריז כפרשנות ארט דקו לכוס הקופה, והיא נועדה במקור לשמפניה. באופן אובייקטיבי אחד המשקפיים הגרועים ביותר שנוצרו אי פעם, צורתו מבטיחה שכל מהלך שגוי יביא לאדם שלובש את המשקה שלו, ומרכז הכובד הגבוה מקל מאוד להתהפך כשמחווה בלהט תוך כדי סיפור סיפור מעניין. ועדיין, הוא עדיין מקומם בשימוש.

איך מערבבים קוקטייל נכון, על פי ברמן

כוס פרד / כוס Julep / ספל נחושת: למרות שהם משתנים בסגנון ובעיצוב, המרכיב העיקרי של כוסות אלה מיועד בדרך כלל כמו יולפס ו פרדות הוא החומר שלהם, שהוא מתכת ולא זכוכית. אנשים רבים מאמינים בטעות שזה מחזיק את המשקה שלהם קר יותר, אך באופן אירוני, ההפך הוא הנכון. נחושת מוליכה חום טוב מאוד. אם משקה בכוס נחושת מרגיש קר יותר למגע, זה בעצם בגלל שהוא סופג חום מהידיים בקצב גבוה יותר מזכוכית. זה הופך משקאות קרים בכוסות מתכת לנוי בלבד. שתו מהר.

זכוכית ניק ונורה / גטי

ניק ונורה: נקרא על שם צמד הבלשים הבדיוני ניק ונורה צ'רלס, שהוצג ברומן של דשיאל האמט מ -1933 האיש הדק , הכוס היא אלטרנטיבה נוספת לכוסות מרטיני וקופה למשקאות המוגשים וללא מרכיב נוצץ. סיכוי נמוך פחות לשפוך, אלה כוסות הקוקטיילים המועדפות על ברמנים רבים.

מיושן: ראה 'סלעים'.

סלעים: כוסות קצרות סקוואט אלה עם פיות רחבות מאפשרות קוביות קרח סטנדרטיות של אונקיה אחת, או קוביות קרח גדולות וייחודיות המצננות משקה עם התכה ודילול איטית יותר. בעוד שקיימות כוסות 'מסודרות' קטנות יותר, כוס הסלעים משמשת בדרך כלל יותר ככוס הסטנדרטית לשפכים מסודרים.

יסודות הברמן: איך לשפוך בלי למדוד

לכוסות אלו לרוב יש תחתית עבה וכבדה, המאפשרת לבלבל מרכיבים בבטחה מבלי לדאוג להישבר הכוס. מרכז הכובד הנמוך שלהם גם מקשה עליהם לדפוק בטעות כשאתה כמה משקאות.

בְּעִיטָה: כוס צרה וקצרה בדרך כלל עם מספיק מקום לאונקיה וחצי של אלכוהול, ומעט אחר. שכן כאשר המהירות היא מהותית.

סניפטר / גטי

רחרח: למרות היותם גזעיים, אלה נועדו לכוסות בידך כדי להעלות את הטמפרטורה של ברנדי או וויסקי בעדינות, תיאורטית כדי 'לפתוח אותו'. זה נוהג יעיל באופן מפוקפק. מקסימיליאן רידל, נשיא / מנכ'ל יצרנית כלי הזכוכית האוסטרית רידל קריסטל, קורא לזה 'הכלי הגרוע ביותר, לא רק לקוניאק, אלא לכל המשקאות האחרים.'

בגודל טקסס: אפשרות למרגריטות בכמה מסעדות רשת. אמנם לא קיימת הגדרה קפדנית לגבי מהו קוקטייל בגודל טקסס, אך בדרך כלל יהיה בו אלכוהול נוסף וחצי עד שני אונקיות. אין שום בושה בהזמנת אלה.

כּוֹס: לעתים קרובות, בדרך כלל משתמשים בהתייחסות למשקפי סלעים, המונח עצמו יכול לחול על סגנונות רבים של כלי זכוכית. זה פשוט אומר כל זכוכית עם תחתית שטוחה, ללא גזע או רגל וללא ידית.

יַיִן: אם אתה באתר זה, אתה בטח כבר יודע מה אלה. כוסות יין מגיעות במגוון צורות וגדלים, התועלת שבה מתווכחים בלי סוף על ידי אנשים שנהנים להתווכח על סוג כזה.