צולם במשך שלוש שנים בשש מדינות ברחבי העולם, SOMM - שמגיע לערים נבחרות ו- iTunes ב- 21 ביוני - עוקב אחר קבוצה של ארבעה סומלייה במשימה: לעבור את הבחינה המפרכת ביותר בעולם היין ולזכות בתואר הנכסף של מאסטר סומלייר. חובב יין תפס את הכותב והבמאי של הסרט ג'ייסון ווייז כדי לדבר על הדברים החיצוניים של יצירת הסרט.

חובב יין: מה נתן לך השראה ליצור את הסרט הזה?
ג'ייסון ווייז: ההשראה שלי הגיעה מאובססיה של חלקים שווים ליצור סרט למעשה, ומצאתי סיפור שכדאי לספר. הייתי ברמן כשבריאן מקלינטיק, שהוא דמות מרכזית בסרט, החל לעבור על החלקים המוקדמים של הבחינה. הוא היה שרת במסעדה. תמיד אהבתי את עולם היין, במיוחד את ההיסטוריה של היין.

אָנוּ: אני מבין שהיה קשה להשיג אישור מבית המשפט של המאסטר סומלייר SOMM . איך סוף סוף קיבלת גישה לעולם הסודי שלהם?
JW: קבלת אישור מבית המשפט של מאסטר סומלייה הייתה אולי ההיבט הקשה ביותר בסרט זה. אין ספק שההסתייגות שלהם נוסדה - הייתי יוצרת סרטים ראשונה בלי כסף לשמי - אבל האמנתי במה שהם עושים. אני חושב שחברי ההנהלה הרוחקים יותר פנו לכיווני כשהסברתי איך אני באמת רואה את הארגון שלהם: מקביל למשהו כמו אוניברסיטת הרווארד. כל מיני סוגי אישיות משתתפים בזה, לחלקם יש אגו ענקי וחלקם האנשים הנדיבים והנדיבים ביותר שתפגשו אי פעם, הדבר המשותף לכולם הוא שהם נכנסו להרווארד. תגיד מה אתה רוצה לגבי המוסד או האנשים, זה עדיין הרווארד וזה עדיין קשה מאוד להיכנס. זה לבדו ראוי לכבוד, לא משנה מי אתה.

אָנוּ: הסרט בוחן את המסע של קבוצה של ארבעה גברים ללמוד עבורם ובסופו של דבר מנסה לעבור את בחינת המאסטר סומלייר הקשה לשמצה. איך בחרת את קבוצת הגברים המוצגת?
JW: הבחירה מי היה בסרט הזה הייתה אורגנית לחלוטין ובאמת הדבר הכי קל שעשיתי. בריאן מקלינטיק היה חבר שלי לפני שהתחלתי לצלם והוא היה משוגע מספיק כדי לאפשר לי לתעד את חייו האישיים, וכך עשיתי. הוא למד אצל בחור אחר בשם איאן קובל שלמד אצל דלין פרוקר וכולם למדו אצל דסטין וילסון. אני חושב שברמה הזו אנשים שמסורים מטורפים מוצאים זה את זה ואני פשוט דבקתי בקבוצת חברים.

אָנוּ: בנוסף למעקב אחר מפות וביצוע מספיק כרטיסים בכדי להתחיל מדורה, אילו טכניקות נוספות חשפתם לגבי סומלייה שלמדו את מלאכתם ולמדו למבחן?
JW: הם הריחו כל פרח, כל סלע, ​​כל תבלין - הכל. הם היו הולכים לשוק האיכרים רק כדי להריח את כל מה שהם יכולים, כמעט כמו שאנשים הולכים לחדר הכושר כדי לעבוד על שריר.

אָנוּ: SOMM התמקדו בעיקר בגברים: הנשים שהוגדרו נטו להיות חברות ורעיות תומכות ומעט מוזנחות. האם אתה יכול לדבר עם המשך התפיסה של עולמם של הסומלייה ברמה זו כ'מועדון בנים '?
JW: המקצועות שלי פשוט היו גברים שהיו להם פרטנרים שהיו מתוסכלים באופן מובן מהזמן שבילה ללמוד. לתפיסה שזה מועדון בנים אין שום סיכוי לעמוד הרבה בעתיד. נשים מהוות אחוז עצום של סומלייה וזה יתאזן. המאסטר סומלייה אמילי יינות, שנמצא בסרט, 'קרוג כוס' את הבחינה, או עבר את הכל בניסיון אחד, וזה קשה להפליא, ואני בספק אם היא מפחדת מכל אחד מהבחורים שאיתם עשתה את המבחן.

אָנוּ: הסרט צולם בשש מדינות ברחבי העולם: האם קיבלתם תחושה שיש אירועים סומלייה 'כוכבי רוק' באירופה, מגמה שנראית הולכת וגוברת בארה'ב, שם הסומלייה מתחילים להפוך לאישים תקשורתיים בפני עצמם , כמו שפים?
JW: מכיוון שאני אמריקאי אני חושב שמותר לי לומר שהמוניטין שיש לנו להיות חזק וקיצוני יותר כמעט בכל מה שאנחנו עושים מבוסס למעשה. אתה לא יכול להיות רק זמר בלהקה, אתה צריך להיות כוכב רוק. פגשתי סומלייה רבים באירופה ואני חושב שאירופה פשוט נוחה יותר לגבי יין, הם לא עושים עניין כזה גדול מכיוון שזה חלק מחיי היומיום. אמריקה לא יכולה להבין אם יין הוא תרופה ברמה אחת או מכולת. המונח 'כוכב רוק' הוא מונח מסוכן עבור סומלייה משום שהוא אומר שאתה לא יכול להיות פשוט טוב במלאכה, אתה צריך להיות מפורסם בזכות זה. האנשים שעבדתי איתם בסרט צנועים ביותר ואני באמת מקווה שהם יישארו ככה.

אָנוּ: בסצינה מצחיקה אחת בסרט, סומלייה דנו בתיאורי יין כמו 'כדור טניס' ו'ארון סבתא '. האם אתה חושב שסומלייה יכולים להלהיב עד כדי כך שהם נסחפים?
JW: הדבר שבאמת משך אותי לסיפור היה שהם כל כך אובססיביים. אנשים חושבים שזה דבר רע להיות אובססיבי, אבל כשאתה יכול להיות בסביבה אפילו אדם אחד שיעשה הכל - ואני מתכוון לכל דבר - כדי להשיג מטרה, תלמד כל כך הרבה על החיים. אבל כדי לענות על שאלתך, כנראה שכן. למען הפרוטוקול, הייתי רע באותה מידה שניסיתי ליצור את הסרט הזה.