Amix של גולשי צווארון כחול, היפים מזדקנים, ילדי קולג 'ונמלטים מהיי-טק, סנטה קרוז לא מתאים לסטריאוטיפ של קליפורניה שטופת השמש וחוף הים.

אפילו מדינת היין שמסביב, הידועה רשמית בשם הרי סנטה קרוז , מסרב להגדרה נוחה. הוא משתרע על ידי שלוש מחוזות, כמעט כל הדרך מסן פרנסיסקו דרומה לסאלינאס, ומשתרע על פני רדג'ין פרוע ונסוף על הסקויה הכוללת מדרונות חמים ופנים פנים וחוף קריר.

כאשר מגדלים ומעוצבים בזהירות נאותה, יינות מהרי סנטה קרוז יכולים להתחרות בבקבוקים הטובים בעולם.

ניתן לחלק את האזור לשלושה מחוזות בערך, שלכל אחד מהם אופי משלו וסביבתו הטבעית היפה. הכירו את האזורים הללו - ואת האנשים שמגדירים אותם - מבלי לצאת מהבית.

צילום באדיבות כרמי ביורגרד

ההרים

ה- Beauregards נחשבים למלוכה של יין סנטה קרוז מכיוון שגנן ביורגרד גידול היין שתל כל כך הרבה מהכינוי. בנו, ריאן ביורגרד, שרץ ביורגרד כרמים , רכש לאחרונה את Mountain Bald, כרם שרדונה בן 32 דונם ששתל ג'ים על אבן חול 'מונרוק' בשנת 1990.

'האמריקאים מסתובבים כל כך הרבה', אומר ראיין, שחדר הטעימות והיקב שלו נמצאים בסמוך בבוני דון. 'זה מרגיש ממש טוב להיות מושרש.'

דין מקהנרי, הקנצלר המייסד של אוניברסיטת קליפורניה, סנטה קרוז, הוא חלוץ נוסף. הוא שתל את פינו נואר בשנות השבעים, שבנו, הנרי מק'נרי, הפך אליו מקנרי כרם יינות.

כיום אחראים בתו של הנרי אנני מקנרי, בעלה, ברנדון בלאנשארד, ובן דודה איאן מקהנרי.

'אנחנו בעצם עושים את מה שלימד אותנו', אומר בלנשאר מחותנו. התווית של מקהנרי משקפת את קו העץ גורד המתנשא מעל הכרם הקטן.

בית העץ של לאגו לומיטה / צילום: מהאליה באדס

'אני אוהב להציג את אזור הפסגה', אומר דן לוקטף, הבעלים / יינן של רייט סטיישן כרם ויקב , יקב, חדר טעימות וכרם בגודל שישה דונם. המיקוד שלה הוא פינו נואר , שרדונה ועוד כמה ענבים כמו זינפנדל ו קברנה סוביניון גדל על גבי ההרים.

סטטיסטיקאי, Lokteff עבד עבור חברות מסחר אלקטרוני וכרטיסי אשראי. בשנת 2009 תחביב ייצור היין שלו הפך למקצועי ברכישת נכס זה, שגובהו 1,800 מטר מעל פני הים. במהלך העשור האחרון הוא עבד לחיוג בכרמים, שנשתל לראשונה בשנת 1983.

ממוקם בראש הסולמות, במעלה עץ על גבי רכס שמשקיף על מפרץ מונטריי, אגם לומיטה בית עץ הוא היעד הנחשק ביותר של Airbnb באזור. זהו אתר תכוף להצעות נישואין.

'בניתי את זה רק כדי להתרחק מהילדים שלי', אומר רובין פורטר בצחוק. היא גרה עם בעלה, מארק, בבית מגורים מהמאה ה -19 על הקרקע, מרחק הליכה קצר משם. הנופים כוללים חמש גושי כרמים המקיפים בריכת גשם על פסגת ההר. 'ערפל עולה לשער הקדמי, כך שאתה מקבל את אפקט הקירור הזה, אבל בלי לחץ הטחב', היא אומרת.

חדר טעימות בכרם ההרים של סנטה קרוז / צילום: אליסה טוולקר

העיר

סצנת היינות העירונית של סנטה קרוז מתרכזת סביב רחוב סוויפט, בקצה המערבי ביותר של העיר. שם ג'ו מילר הפנה את תשומת ליבו ליין מסחרי יקב רקספורד בשנת 2008, לאחר ארבעה עשורים של הוראת אסטרופיזיקה והערכת יין באוניברסיטת קליפורניה, סנטה קרוז.

עם בנו, סם, המוקד של מילר הוא למצוא כרמים טובים ולעודד את הבעלים לחוות טוב. 'אני מטפח מגדלים ולא ענבים', אומר ג'ו.

מעבר לרחוב נמצא כרם הר סנטה קרוז , מנוהל על ידי ג'ף אמרי. לאחר שהתלמד במשך רבע מאה בהנהלתו של קן ברנאפ, שהקים את העסק באמצע שנות ה -70, לקח אמרי את המושכות בשנת 2004. הוא עוסק בכרם יחיד פינו נואר, קברנה סוביניון, יינות הממוקדים באיברי ועוד ועוד. צלב חמישי מותג.

'אני צועד בקצה הסכין של נגישות מבלי לאבד את המדידות', אומר אמרי.

בארי ג'קסון עבד כיועץ יין מבעבע עבור כ -20 יצרני מרכז החוף כמו גם שלו הִשׁתַוּוּת הַיוֹם וְהַלַיְלָה תווית.

'נכנעתי לרומנטיקה בידיעה טובה יותר כל הזמן', אומר ג'קסון, שענביו הראשונים הגיעו שלושה ימים לפני רעידת האדמה המסיבית ב -1989 שהסעירה את אזור המפרץ. הוא גם עושה ברטולו , מותג יין דומם שהתמקד בו פיאנו ו מרלו .

רוחות ונוס / צילום באדיבות VSCC

אחרי יותר מעשור בבישול בירה מלאכה ועבודה במזונות אורגניים, שון ונוס קנה סטילס למביים מספרד כדי להתחיל רוחות ונוס בשנת 2014. הוא הפנה את תשומת ליבו לג'ינס עונתי, רוחות אגבה, מימיות מונחות חבית ומשקאות חריפים אחרים.

'ההתרגשות של לחכות שמשהו בחבית יתסס מרגשת אותי', אומרת ונוס.

מרכז העיר פורח גם עם עסקים מעניינים אחרים. הסבא הוא צָמָא , חנות בקבוקים ובר יין ותיק שגדלה כדי להציע ארוחות עונתיות עם מרכיבים מקומיים.

'מעט מאוד אנשים עשו את מה שאנחנו עושים בהצלחה במשך כל כך הרבה זמן', אומר המנהל ג'ון בייטס. 'מעולם לא אזלנו.'

נפתח במאי 2019, חיה רעה הנוסחה היא ייחודית לחלוטין.

'אנחנו חנות ספרים משומשת שמתמקדת במדעי הרוח ובמסעדה מלאה עם אוכל עונתי ובר יין טבעי', אומרת שרה שילדס, המנהלת הכללית, מומחית ליין ותושבת ברוקלין לשעבר, ניו יורק. המיקוד הוא ביינות ייצור קטנים בעלי התערבות נמוכה.

'זה אמור להיות רשימה שובבה. אני אף פעם לא קונה יותר ממארז יין בכל פעם. '

סוביניון בלאן נהיה רציני בחוף המרכזי בקליפורניה

בישול עצים של בישולים בהשראת צרפת באטלנטה הוא לא בדיוק הדיאטה המסורתית של סנטה קרוז, אבל השף ג'פרי וול הוכיח אחרת בפתיחה אלדרווד בדצמבר 2018. כאשר ריח העשן חולף על פני שולחן השף הגדול, הסועדים יכולים לצפות במטבח הנע במהירות וליקוק הלהבה במשך שעות. 'אנחנו רוצים בילויים ארוכים, בהם אנשים יכולים ללגום את הקוקטיילים שלהם ולנשנש את דרכם בארוחת הערב', אמר המנהל מייקל פלקו.

'אוכל ספרדי כפרי ועונתי הוא הריבה שלנו', אמר אלן אמרסון מהמסעדה החשמלית שלה ברצלונטה , אותו היא ובעלה, ברט אמרסון, פתחו באוקטובר 2019 לאחר עשור של ניהול קונטיגו בסן פרנסיסקו. המטבח ורשימת היין הספרדית הכוללת הרבה דובדבן ורמוט, זכה לאוהדים מיידיים, כולל אגדות כמו רנדל גרהם של כרמי בוני דון. 'סנטה קרוז מוכנה למסעדות חדשות,' אמרה.

יקב ברגטו / צילום: ניל סימונס צילום

נקודות דרום

העיירה הקטנה של תרבות היין של סוקל מופעלת על ידי משפחת ברגטו. ג'ון ברגטו רץ יקב ברגטו , שמתקני הייצור והטעימות שלהם נמצאים בעיר. בן דודו, פיטר ברגטו, הוא הכוח שמאחוריו סוקוול כרמים , שוכן על חווה על ראש הגבעה שנרכשה במקור על ידי סבא שלהם בשנת 1919. חדר הטעימות שלה מתגאה בנופים במשך ימים.

גם בעיר, הנקראים כראוי בית המסעדה תופסת בית לשעבר בקצה שכונת מגורים. שם מגיש בראד בריסקה מטבח קליפורני בהשפעה איטלקית, מאף לזנב, המיוצר בתוצרת שגדלה בגן בחצר האחורית.

'זה תערובת ממש טובה של מה שהתחיל בשנת 1980 ומה שהוספנו בדרך', אומר בריסקה.

חדר טעימות ביקב סר / צילום באדיבות יקב סר

ישנם שלושה חדרי טעימות בכפר הסמוך אפטוס. יינות ארמיטאז ' מקורות חלק ניכר מהפינו נואר שלו מאחוזת אלפרד היצ'קוק הישנה מעל סקוטס ואלי הסמוכה, שם כתב הבמאי המפורסם הציפורים בין לבין לטפל בגפנים.

גבינת יקב מנוהלת על ידי בוני דון כרמים הוותיקה ניקול וולש, שמייצרת ריזלינג נוצץ, מוסקט כתום יבש וקברנה פפר מפלפלים מגפנים עתיקות יומין. לבסוף, יינות משפחתיים של סנטה ארקנג'לי הוא מופע הראווה של ג'ון בנדטי, שהקים את אהובתו של קפיטולה סנטה אדריוס אלס כפרי לפני שפנה לפינו נואר ולשרדונה.

מרתפי Winepub הוא בר יין / בירה ומסעדת צלחות קטנות שנפתחה על ידי קייקי וג'ייסון מקיי בשנת 2014.

'פתחנו את Cantine כדי ליצור מקום נוח לבילוי עם בני משפחה וחברים שבהם היין והבירה נגישים ומהנים, לא יומרניים או מסובכים', אומר קייקי.

אף על פי שבעל השף של מנרה דייוויד קינץ 'חי בסנטה קרוז במשך 22 שנה, המסעדה הראשונה שלו בצד זה של ההרים היא מנטון , קונספט צבעוני ואגבי המתמקד במטבח הריביירה, מגנואה ועד ניס. 'אין עוד מסעדות גסטרונומיות בשבילי!' אמר קינץ ', שתפריטו כולל פיצה ופסטה 'פשוטות', כמו גם קרפי חומוס, סלושי ספריץ מוגזים וקיופינו 'עשיר מבלי להתנצל'. 'זו ההגדרה של אנינות טעם', הסביר את הצלילה שלו למטבח הזה. 'ככל שאתה לומד יותר, אתה אוהב את זה יותר.'

נסיעה קצרה משם היא פרספונה , נפתח באוקטובר 2016 על ידי צוות אחותו / אחיו של השף קורי גאודג '-אייר (לשעבר באקרלו בסן פרנסיסקו) וסומלייה אלכסנדר פוטר, המפקח על רשימת בקבוקים בת 300 פלוס. סבא וסבתא שלהם הם הבעלים של הבניין, אהבתו של אבא ליין עוררה השראה לילדים והאמנות של אמא נמצאת על כל הקירות, אבל האוכל עולה הרבה יותר מהארוחת הערב המשפחתית: פודינג הבודינו של פרמזן וטורטיגליוני עם כמהין הם רק טעימה מהמומחיות.

חדר טעימות ביינות לסטר אסטייט / צילום באדיבות יינות לסטאר אסטייט

קצת דרומה לכיוון ווטסונוויל תמצאו את מורשתו של דן לסטר, שמת בשנת 2014. מסעותיו בעולם ניכרים באוסף ראשי בעלי חיים, סירות חפירה, ציוד ימי והרבה יותר זרוקים ברחבי יינות לסטר ן חדר טעימות.

'אנו ממלאים את רשימת הדלי שלו, שהיה אמור להיות חדר טעימות ויקב בשטח שלו', אומר חתנו של לסטר, סטיב ג'ונסון. הם מארחים גם סיורי ספארי ברחבי הנכס בן 210 הדונם, המשקיף על עמק הנעים עטוף הערפל אל האחו המוקף עצי הסקווה, שם ידועים צבאים.

בקרבת מקום נמצא המפורסם חברת שוק ונקניקיות Corralitos , שם ידוע כי למעלה מ -30 סגנונות של קישורים מעושנים ורעננים ממלאים כרס של יינן ורוכבי אופניים לאורך כל היום.

התלהבות היין מעודדת את הקוראים להיות בטוחים ולפעול על פי התקנות הפדרליות והמקומיות, כיוון שנוגעים למסע ולמעורבות חברתית. אנו נמשיך לדווח על מגיפת הנגיף הכורנית ככל שהיא נוגעת לעולם היין, כמו גם להציע סיפורים ומשאבים לצרכי נסיעות היין שלך כשברור לחזור ולנסוע.