מאות אנשי מקצוע בתעשיית היין התכנסו ב המכון הקולינרי של אמריקה בקופיה בנאפה, קליפורניה, ביום שלישי, 18 בפברואר, לרגל ההשבעה ייצוא 2020: ועידת הייצוא הגלובלית של יין בקליפורניה , יום לחשוב על יין קליפורניה בשוק העולמי.

יצוא היין בקליפורניה גדל בשיעור של 60% לפי ערך בעשור האחרון, והסתכם בכ -1.5 מיליארד דולר בהכנסות היקב. עם זאת, Honore Comfort, סמנכ'ל שיווק בינלאומי עבור מכון יין , התווה גם יעד שאפתני לטווח הארוך שהנתון יעלה על 2 מיליארד דולר עד שנת 2030.

קליפורניה מייצגת 95% מכל היצוא מארה'ב, כאשר קנדה היא שוק היצוא מספר אחד של יין קליפורניה, על פי רוברט פ. קוך, נשיא ומנכ'ל מכון היין.

למטרה זו של 2030 ניתן להגיע הן על ידי הכנסת יקבים קליפורניים נוספים לייצוא והן יותר יין קליפורני לשווקים בינלאומיים. זהו סיכוי אטרקטיבי בהתחשב בבשורה על עודף הענבים במדינה השנה, וחשש הכורמים מהמחיר המקומי יורד כתוצאה מכך.

נכון לעכשיו, קנדה היא שוק הייצוא הגדול ביותר עבור יינות קליפורניה. באונטריו, ביתם של 40% מאוכלוסיית המדינה, יינות קליפורניה מייצגים 15% מהשוק על פי מועצת בקרת המשקאות באונטריו (LCBO), כאשר קברנה סוביניון בקליפורניה בלבד מחזיקה 187 מיליון דולר בשנה. באונטריו, יין קליפורניה הוא השני רק בנתח השוק של איטליה ב -18%.

נשיא ומנכ'ל LCBO, ד'ר ג'ורג 'סוליס, דיבר על המגמות העיקריות שהוא רואה בקרב הצרכנים. הוא ציין כי בעוד הלקוחות קונים פחות, הרגלי הרכישה מעדיפים יינות מתקדמים יותר, עם עלייה במכירות מוצרי אולטרה-פרמיום ומוצרים איקוניים. יינות מרעננים וקלילים יותר כמו רוזה ויין מבעבע זוכים להתעניינות, כמו גם חלופות מודעות לבריאות כמו בקבוקים דלי אלכוהול או דל קלוריות. הוא גם הדגיש את החשיבות המוגברת של קיימות וסיפורי סיפור.

סופר וסופר יין יאנסיס רובינסון , MW, הגיב על עמדת היין בקליפורניה ברחבי העולם בפגישת שאלות ותשובות עם כותבת היין איליין צ'וקאן בראון. רובינסון נזכר כיצד הגיעה לראשונה לקליפורניה בשנת 1969 וחזרה מאז מדי שנה.

'תחילת שנות השמונים הייתה תקופה קסומה של יין קליפורניה בבריטניה,' אמרה. רובינסון מתבוסס בזוהר הטעם של פריז בשנת 1976, וציין כי יינני קליפורניה ייסעו ברחבי העולם כדי להציג בפניהם את בקבוקיהם.

עם זאת, הכותבת ציינה שהיא לא חובבת את מה שקרה ליינות קליפורניה בשנות התשעים, עידן שהיא תיארה כנשלט על ידי תקופות תלויות ארוכות יותר ו'יינות עשירים, בשלים וחזקים יותר, שלא צלחו היטב עם הצרכן בבריטניה. ' וגם לא עליית המחירים של העשור.

'כרגע, מדובר במסה של יין קליפורני זול על המדף התחתון בבריטניה,' הוסיף רובינסון. 'אני חושד שאנשים שקונים את זה לא יודעים ולא אכפת להם מאיפה זה בא. המחיר הוא הנהג. ”

לפני עשרות שנים, אזורים מתעוררים רצו ליצור עותקים של היינות הגדולים של צרפת, לדבריה, ו'הסכמנו על דירוג. '

כעת, היא מציינת כי השוק הוא הרבה יותר חופשי.

תעשיית היין נמצאת ב'מצב הזרימה הגדול ביותר כיום מאי פעם ב -44 שנותיי ', על פי רובינסון. 'מה שאנשים צעירים יותר רוצים זה רוחב, הם לא רוצים להגיע לפסגה, הם רוצים שינוי מקומץ זני הענבים הבינלאומיים והם לא רודפים אחרי אלכוהול, אלון או צבע.'

היא התבוננה במעבר ליינות קלים וטריים יותר ברחבי העולם, והתפוצצות לעניין של זני ענבים פחות מוכרים, במיוחד מגפנים ילידיות ועתיקות. היא מעריכה שיש כרגע 1,500 זנים המשמשים לייצור יין כרגע, כשקליפורניה מכילה אוצר של גפנים ישנות שטרם נוצל.

הפוטנציאל לקליפורניה, לדעת רובינסון, הוא ביינות בינוניים של מותגים מבוססים ומתעוררים כאחד, ולא בגנריות מהמדף התחתון ('סחורה נוזלית ואלכוהולית') וגם לא בהיצע יקר מדי.

'האמצע מרגש,' אמר רובינסון. 'הרבה תגליות, בין אם מדובר בגפנים ישנות [או] בדרכים שונות לייצור יין. יש צורך בדינמיזציה מחודשת של תפיסת היין בקליפורניה, [ו] ערך רב במותגים ותיקים בעלי איכות אמיתית. '

היא גם הדגישה את קהילת יינות היין בקליפורניה ככזו שמעריכה שיתוף פעולה והשקעה בקהילה, נושאים המוערכים על ידי דור צעיר יותר של שותי יין, וציינה את המדינה כבעלת המגדלים והמפיקים המודעים ביותר לאיכות.

'המפיקים המובילים בקליפורניה טרחו יותר להשיג את כל הפרטים מאשר בכל מקום אחר,' אמר רובינסון. 'אם מקום אחד בעולם יכול להסתכל על קיימות באופן כוללני, זה קליפורניה.'