בירת האומה שטופה כרגע עם פריחת דובדבן עדינה, רוחצת את האזור סביב אגן הגאות והשפל בוורוד חיוור. מיקסולוגים של DC פונים לעצים כדי לקבל השראה, ויוצרים משקאות חריפים עם מרכיבי דובדבן ופרחים. אבל בדיוק כמו הפריחה החולפת, הקוקטיילים האלה לא יתעכבו הרבה יותר זמן.

המשקה: בלום (מתכון למטה)
מארק בורבון של היוצר נותן בעיטה המאוזנת על ידי ליקר פרח עדין, נגיסה של ג'ינג'ר טרי ושלישיית מיצים (לימון, גויאבה ודובדבן). ליקר שרי הרינג שנמזג לאט לתוך הכוס מעניק צבע מעבר כהה עד כהה. הקוקטייל מנער ומעטר בעלי נענע ומבחר דובדבנים.
היכן למצוא אותו: ג'קסון 20 , אלכסנדריה, וירג'יניה
ההשראה: המיקסולוג מרקוס גארנר נזקק רק למבט אחד על העצים הפורחים שמעבר לנהר. 'עם המעבר בצבע שהושלם עם הקישוט, הרגשתי שהוא דומה לעץ פריחת הדובדבן מחושכת הגזע לצבעים הוורודים והכהים של הענפים.'

המשקה: סאקורה
ווקה סאקי, תערובת של וודקה וסקה, מוזרב עם דובדבני בינג, ננער עם קרח ומוגש בכוס סאקה נושמת ביד Eisch. מיקסולוגים משתמשים בתהליך הגסטרונומיה המולקולרית של כדוריות כדי ליצור את הקישוט - כדורים דמויי קוויאר במילוי מחית דובדבנים חמוצה.
היכן למצוא אותו: TenPenh , וושינגטון
ההשראה: ביפנית, 'סאקורה' פירושו 'עץ דובדבן'. כפי שמסביר מנהל הבר ברנן אדאמס, 'המשקה נועד להכיר בנדיבותם וביופי שהביאו לעיר על ידי שילוב משקה יפני מסורתי עם דובדבנים, המסמלים את מתנתם.'

המשקה: דובדבן העיר
ריה פריידברג מחרידה דובדבני בינג פרוסים ועלי ורדים בסירופ פשוט, מערבבת אותה עם וודקה פטל, ביטר דובדבנים של האחים פי ומיץ תפוזים, ומגישה את המשקה על הסלעים עם קישוט דובדבן.
היכן למצוא אותו: מסעדה 3, ארלינגטון, וירג'יניה
ההשראה: 'אביב, פריחת הדובדבן בחוץ ורציתי להכין משהו אוורירי, קליל ופרחוני', אומר פריידברג. 'טעמי הדובדבן והשושנה משלימים זה את זה. אתה מקבל רמז מאופק וארומטי של ורד. '

המשקה: פאי דובדבנים
עבור דובדבן מכוסה שוקולד לבן נוזלי זה, מנהל הבר סימו אחמדי מחדיר וודקה עם פולי וניל מפוצלים, ואז מוסיף קוינטרו נואר ומרקחת תוצרת בית של שוקולד לבן, ליקר צ'מבורד ושרי שרי. הוא מוגש ישר, עם דובדבני בינג מיובשים לחמצן.
היכן למצוא אותו: מסעדת Equinox , וושינגטון
ההשראה: אחרי שעת השוקולד החורפית של המסעדה, אחמדי חיפש קוקטייל אביב מעברי כדי להציג דובדבנים אך עדיין מרמז על שוקולד.

לִפְרוֹחַ
באדיבות מרקוס גארנר, ג'קסון 20, אלכסנדריה, וירג'יניה
2 עוז. מארק בורבון של היוצר
עוז. ליקר אלנדרפלור סנט ז'רמן
עוז. ליקר שרי הרינג
עוז. מיץ לימון סחוט טרי
½ עוז. צוף גויאבה
עוז. מיץ דובדבנים (או גרנדין)
2 'מטבעות' (עיגולים חתוכים) של ג'ינג'ר טרי
עלי נענע ומבחר דובדבנים (לקישוט)

קרח כוס מרטיני. בתבנית ערבוב מוסיפים מטבעות ג'ינג'ר ומיץ דובדבנים או גרנדין. להתבלבל ביסודיות ולהוסיף קרח. מוסיפים בורבון, ליקר פרחי זיתים ושאר המיצים. לנער היטב ולסנן לכוס קוקטייל. שקעו את ליקר הדובדבן בכוס אט אט בכדי לתת לקוקטייל מעבר בצבע כהה לבהיר. מקשטים בשני עלי נענע טריים על שפת הכוס ומבחר דובדבנים לאורך החלק העליון.

קלי מג'ייריקס היא סופרת יין ומשקאות חריפים, ומחנכת יין, באזור וושינגטון הבירה. ניתן להגיע אליה דרך האתר שלה, www.trywine.net .