זמן הפעלה: 45 דקות זמן אפייה: 35 דקות זמן המתנה: 15 דקות זמן כולל: שעה 35 דקות מנות: 12קפוץ לעובדות תזונה

מתכון הלזניה הקלאסי שלנו כולל ריקוטה או גבינת קוטג' לבחירתכם, בתוספת מוצרלה ופרמזן לכל הטוב הגבנתי הזה. קרא את מתכון הלזניה הקלה הזה ונדריך אותך כיצד להכין את רוטב הבשר, המילוי הקרמי והאטריות. אנו גם חולקים הוראות שלב אחר שלב לשכבת לזניה ביתית. לאחר האפייה, הניחו לתבשיל לעמוד 15 דקות לפני ההגשה. אל תשכח את לחם השום!

רכיבים

• 8 אוּנְקִיָה בתפזורת נקניקיית איטלקית או חזיר או בשר בקר או הודו טחון

• 1 גָבִיעַ בצל קצוץ (1 גדול)

• 3 ציפורן שום, כתוש

  
  
  

• ¼ - ⅓ גָבִיעַ יין אדום יבש

• 1 28 אונקיה יכול עגבניות מרוסקות

• 2 8 אונקיה קופסאות שימורים רוטב עגבניות

• 1 כַּף תיבול איטלקי מיובש, מרוסק

• 1 כַּפִּית זרעי שומר, מרוסקים (לא חובה)

• ¼ כַּפִּית פלפל שחור

• 12 אטריות לזניה מיובשות

• 1 ביצה טרופה

• 1 מיכל 15 אונקיות גבינת ריקוטה או 2 כוסות גבינת קוטג', סחוטה

• ¼ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת

• 3 גָבִיעַ מוצרלה מגוררת (12 אונקיות)

• גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

• בזיליקום טרי קצוץ (לא חובה)

כיוונים

רוטב בשר

1. 

   BHG / Ana Cadena

   בסיר גדול מבשלים בשר, בצל ושום על אש בינונית-גבוהה עד שהבשר משחים, בעזרת כף עץ כדי לפרק את הבשר בזמן הבישול. מסננים שומן.

2. 

   BHG / Ana Cadena

   מערבבים יין אדום יבש; להביא לרתיחה.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   מוסיפים עגבניות, רוטב עגבניות, תיבול איטלקי, זרעי שומר (אם רוצים) ופלפל שחור לתערובת הבשר. מביאים לרתיחה; להפחית את החום. מבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לזניה

1. 

   BHG / Ana Cadena

   מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מבשלים אטריות לזניה לפי הוראות האריזה; לנקז. לשטוף במים קרים; לנקז שוב.

2. 

   BHG / Ana Cadena

   למילוי, שלבו ביצה, ריקוטה ורבע כוס גבינת פרמזן. לְהַפְרִישׁ.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   מורחים כרבע כוס מהרוטב על תחתית תבנית אפייה מלבנית בגודל 3 ליטר.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   מסדרים שלוש מהאטריות המבושלות לאורך מעל הרוטב. כף רבע מהמלית על האטריות.
   

   טיפ למטבח לבדיקה: להרכבה נטולת בלגן, הכפי את המילוי לתוך שקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת. לגזור פינה אחת של התיק; סוחטים את השקית כדי לצנן את המילוי על האטריות בתבנית האפייה.

5. למעלה עם רבע מהרוטב הנותר ורבע מגבינת המוצרלה.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   חוזרים על השכבות שלוש פעמים נוספות, מתחילים באטריות ומסיימים בגבינת מוצרלה (מכסים את השכבה העליונה של האטריות בצורה אחידה ברוטב). אם רוצים, מפזרים מעל גבינת פרמזן נוספת.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   אופים, ללא כיסוי, 35 עד 40 דקות או עד שהוא חם במרכז (160 מעלות צלזיוס). מניחים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה. אם רוצים, מקשטים בבזיליקום.

טיפ להכנה קדימה: הכן כמו לעיל עד שלב 5. מכסים לזניה לא אפויה; לצנן עד 24 שעות. להגשה, אופים, מכוסים, בתנור 375 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. לגלות; אופים כ-20 דקות נוספות או עד שהם מתחממים. מניחים לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.

וריאציה מהירה של לזניה

החליפו 6 אטריות לזניה ללא רתיחה (שליש מאריזת 9 אונקיות) באטריות הלזניה הרגילות ודלג על שלב 3. הסר את העגבניות, רוטב העגבניות והתיבול האיטלקי, זרעי השומר והפלפל. לרוטב, מערבבים רוטב פסטה בצנצנת 26 אונקיות לתוך תערובת הבשר השחומה. לא לבשל. המשך לפי ההוראות בשלב 4.

וריאציה של לזניה ירקות

הכן לזניה קלאסית לפי ההוראות, למעט השמטת בשר בקר או נקניק. מוסיפים 2 כפות שמן זית למחבת; לחמם על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 1 קילו פטריות קרמיני טריות, חתוכות לרבעים, ופלפל מתוק צהוב או אדום, חתוך לרצועות, עם הבצל והשום; לבשל 5 דקות. מערבבים פנימה ½ כוסות קישואים קצוצים גס ו/או דלעת קיץ צהובה; מבשלים עוד 3 עד 5 דקות או עד שהירקות רכים. המשך לפי ההוראות.

לזניה עם וריאציה בשמל

לרוטב בשמל, בסיר של 3 ליטר ממיסים 3 כפות. חמאה עם 3 שיני שום טחונות על אש בינונית למשך דקה. מערבבים פנימה 3 כפות. קמח לכל מטרה, ½ כפית. מלח, וחצי כפית. פלפל שחור. טורפים בהדרגה 2½ כוסות חלב. מבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומקציפים עוד 2 דקות. מערבבים פנימה ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת לרוטב מוגמר. מסירים מהאש.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

441	קלוריות
20 גרם	שמן
37 גרם	פחמימות
24 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 12
קלוריות 441
% ערך יומי *
שומן טוטאלי20 גרם	26%
שומן רווי10 גרם	חמישים%
כולסטרול97 מ'ג	32%
נתרן695 מ'ג	30%
סה'כ פחמימות37 גרם	13%
סך הכל סוכרים6 גרם
חֶלְבּוֹן24 גרם	48%
ויטמין סי8.3 מ'ג	9%
סִידָן343.3 מ'ג	26%
בַּרזֶל2.3 מ'ג	13%
אֶשׁלָגָן233 מ'ג	5%
חומצה פולית, סך הכל68.5 מק'ג
ויטמין B120.7 מק'ג
ויטמין B-60.2 מ'ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.