ביתם של קוקוס איווה ומה שרבים אומרים הוא יריד המדינה הטוב ביותר במדינה (סליחה, טקסס ומינסוטה), Des Moines היא כמעט לא עיר 'מעופפת'. מרכז משגשג של אוכל, אומנויות, בילויים ובילוי בחוץ מחכה שיימצא, אם אתה יודע איפה לחפש.

עם קצת יותר מ -210,000 תושבים, Des Moines ומחוז דאלאס הסמוך הוא האזור הצומח ביותר במערב התיכון, והעיר מדורגת בעקביות כאחת מה המקומות הטובים ביותר לחיות בארה'ב . למבקרים, Des Moines מציע הרבה מה לעשות ולראות. הוא מתגאה במספר מדהים של מסעדות וברים המאמצים אוכל מקומי ורוחב רחב של יינות המתמקדים לעתים קרובות במפיקים קטנים יותר.

למרות שצמיחתה של העיר הייתה ברכה לתרבות המזון והשתייה, שרה פריצ'רד, הבעלים המשותפת של לוח 128 , אומר שזה גם גרם לכמה כאבי גדילה. אתגר אחד כזה, היא אומרת, הוא למצוא מספיק אנשי מקצוע בתחום המזון והמשקאות כדי לעמוד בקצב.

'קשה לעשות את מה שאנחנו עושים טוב בלי אנשים שמתלהבים מכך', אומרת פריצ'רד, בעלת שולחן 128 עם בעלה, השף הבכיר לין פריצ'רד. לדבריה, קהילת אנשי המקצוע בתחום המזון והמשקאות בדס מוין, אמנם קטנה, אך קרובה ותומכת זה בזה במאמצים.

קנזס סיטי צריכה להיות יעד היין הבא שלכם

פריצ'רד משקיעה חלק ניכר מזמנה בכדי להגיע ליקבים אחר זנים חדשים ומרתקים להביא לעיר.

'אנשים רעבים לזה, ומערכת השלוש שכבות מקשה על יקבים לפרוץ למדינה ולשוק הזה', היא אומרת בהתייחס להליך המשפטי המחייב יינות לעבור ליבואנים ומפיצים לפני שהם מגיעים לצרכנים. על ידי תקשורת ישירה עם ייננים, היא יכולה לסייע למען הקהילה שלה ללא איש ביניים.

CJ Bienert הבעלים בר גבינה ו חנות הגבינות עם אשתו קארי ושובר הגבינות שלהם, השף ברט מקלווי. הוא מכנה את פריצ'רד כ'שגריר היין הבלתי רשמי של איווה '.

'אנשים רואים הרבה מאותם יינות ברחבי העיר כי אנחנו משתמשים באותו יבואן ומפיץ', אומר ביונרט. '[עבודה עם ייננים] היא משב רוח רענן. אנחנו יכולים להוביל לדוגמא. '

הנה המדריך שלך למציאת היין, הגבינה והשרקוטרי הטובים ביותר בדס מוין, וכיצד ליהנות מכל מה שיש לעיר התיכון המערבית ההומה הזו להציע.

בר יין וביסטרו Vino209 / צילום: יעקב שארפ

ברים יין

בר יין וביסטרו Vino209

אם אתה בסופו של דבר ברובע צומת העמק ההיסטורי בווסט דה מוין, זה בר יין אלגנטי ומלוטש קשה לפספס. מבחוץ החלונות הענקיים שלהם מציגים את הקירות המרופדים בבקבוק ומציעים מושג למה לצפות. למרות שבר היין וביסטרו Vino209 מוגש גם אוכל, מבחר היין הוא זה שמושך מבקרים. חפש בקבוקים כמו כרם דריי קריק יבש שנין בלאן ו כריס קרוס פטיט סירה ללגום לצד לחמים שטוחים ומחוונים. הבר מארח גם מוסיקה חיה בכל שבוע, כמו גם טעימה בחינם של שני יינות בערבי רביעי.

צלילת היין של לואי

אף על פי שמסעדות העיר נוטות להציע מבחר רחב ביותר של יינות, ישנם מספר ברים המציעים מגוון וחוויית דה מוין באופן ייחודי. מתרפק, מזמין בקבוק וצפה במשחק הגדול בשעה צלילת היין של לואי . המיקום של שדרת האוניברסיטה, קרוב לאוניברסיטת דרייק הסמוכה, נותן סיבוב למבחר בר הצלילה הטיפוסי של בירה מקומית זולה עם מזיגות דשנות של יינות כמו פזו סיליירו אלבאריניו מריאס בייקס, ספרד, ו Domaine de la Solitude קוט-דו-רון , צרפת. מבחר היין משתנה מדי שבוע, כך שתמיד יש משהו חדש לטעום.

של ברגים

אם אתה רוצה לטעום מגוון רחב של יינות בקצב שלך, בדוק את בר היין בשירות עצמי של ברגים בשכונת איסט וילג 'ההיסטורית. פשוט החלק כרטיס ובחר משלוש אפשרויות: טעם של 1 ½ אונקיה, מזיגה חלקית של 2 אונקיות או כוס מלאה של חמש אונקיות. מגוון 40 היינות משתרע על פני יצרני העולם החדש והעולם הישן עם מבחר מסתובב ברציפות כמו Vollereaux Cuvée Marguerite Vintage Brut ל Catena Zapata High Mountain Vines יקב מלבק , בנוסף ליינות מבעבעים, סיידר, בירה וקוקטיילים.

יינות מוצגים מסתובבים על בסיס שבועי, ואם אתה מתאהב במה שאתה לוגם, אתה יכול לרכוש בקבוק לקחת הביתה. אל תפספסו גם את מבחר צלחות הגבינה, השרידים והשוקולד של בר היין.

שולחן 128 / צילום: ויטני וורן צילום בית השנהב

מסעדות עם רשימות יין נהדרות

לוח 128

נפתח במאי 2013 בקלייב, פרבר של ווסט דה מוין, לוח 128 הוא בולט בסצנת המסעדות ההומה בעיר. תפריט 'האוכל האמריקאי האקלקטי' המונע על ידי התוצרת משתנה 3-4 פעמים בשנה ומציע מנות כמו מולים עם יין לבן וחמאת רמפה או דג חרב. הוא כולל גם 120 יינות עולם חדש וישן המתחילים ב -29 דולר.

'מה שמניע באמת את רשימת היינות שלנו הוא העונתיות של האוכל והתשוקה ליצרנים קטנים יותר', אומר פריצ'רד. 'האורחים שלנו גדלו יחד איתנו. אנשים בהחלט סקרנים יותר יין מבעבר. '

מחפש כמה מהיין הטוב ביותר במערב התיכון? נסה את אומהה, נברסקה

פריצ'רד לקח על עצמו את תפקיד מנהל היין, ואצר רשימה הכוללת אפשרויות דרך הכוס כמו פודרי לואיג'י עינאודי דולצ'ו די דוגליאני בנוסף ל חֲפִירָה לאופציה נוצצת. אפשרויות בקבוק משתרעות על פני הגלובוס, מעמק נאפה ריימי הייד כרם שרדונה לארמניה Yacoubian-Hobbs Sarpina Arena .

המסעדה כוללת גם א תפריט שף בכל שבת, שם מכינים מנות עם מרכיבים עונתיים שמקורם בספקים מקומיים ומשולבים עם יינות. אל תחמיצו את עוגיות המיני-שוקולד צ'יפס מומלחות המגיעות עם הצ'ק שלכם, שניתן לרכוש גם בדרך החוצה.

בר הגבינות / צילום באדיבות בר הגבינה

בר גבינה

מזמין, פתוח ומוצף באור טבעי, בר גבינה נפתח בשדרת אינגרסול על ידי ה- Bienerts ו- MaClavey בשנת 2017. זה התפתח מהקונספט הקודם שלהם, The Cheese Shop, אותו פתחו שמונה שנים קודם לכן. קירות הבר צ'יז מרופדים בתמונות של יצרני הגבינות, חקלאי החזירים והמגדלים איתם הם עובדים באופן קבוע. זו עדות לערך שהמסעדה שמה לתוצרת אורגנית ומאכלים מקומיים אחרים.

התפריט מתגאה בשמונה אפשרויות גבינה בגריל, פונדו שלוש גבינות עשוי יין ושום, ומגולף ביד האלון חזיר.

'תהליך הבחירה המעשי שלנו מגדיר מה אנו עושים', אומר סי ג'יי, שמרבה לבקר בחוות כדי לבחור בעצמו גלגלי גבינה. 'המטרה שלנו עם גבינה, יין וכל השאר שאנחנו מגישים היא להוציא ממנו את האזוטרי.'

הוא מצא הרבה הצלחה עם יינות דרום אפריקה, כמו לחלוט קרו פינו נואר ו בנגואלה קוב קברנה סוביניון . בנוסף לארוחות יין מזדמנות, Cheese Bar מארח גם שיעורי זיווג גבינות עם ייננים. שעה מאושרת של Bubbles & Bites מוצעת בימי שלישי עד שישי בין השעות 14-17. תיהנו מ -5 $ כוסות יין מבעבע וכן מביס של 5 $.

מְבַשֵׂר

ממש ברחוב מ- Cheese Bar, מְבַשֵׂר הוא מקסים ולא צנוע מבחוץ כמו מבפנים. הוא מגיש צלחות קטנות המתמקדות בירקות עונתיים, עם מנות הניתנות לשיתוף ותפריט מסתובב ששומר על טריות האופציות. צפו למאכלים כמו פוטסטיקרים של אפונה אנגלית ולחמים מתוקים פריכים מתוקים. יש גם פריטים שאתה יכול לשמור על עצמך, כמו שוק חזיר ברקשייר ומולחן קראג ' (עוף מטוגן בשמן עמוק).

המנות היצירתיות והבלתי רגילות הללו זיכו את הבעלים המשותף / השף ג'ו טריפ בשתי מועמדויות לג'יימס בירד לשף המערב הטוב ביותר לשנים 2018 ו- 2019. יש הרבה יין נהדר להתאים למנות של טריפ סנסר ל מלבק .

יעד היין הנמוך שלך הבא? לורנס, קנזס

איפה לקנות יין

אינגרסול יין ומשקאות חריפים

אחרי יותר משלושה עשורים בעסקים, אינגרסול יין ומשקאות חריפים הפך למוסד ב Des Moines. עם שני מיקומים, אחד בשדרת אינגרסול והשני, סוחרי יין אינגרסול, בווסט דה מוין, חנויות אלה הן ההימור הטוב ביותר שלכם להשיג ממצאים בלתי צפויים בקרב מאות תוויות. מגוון של בקבוקי העולם החדש והעולם העתיק כוללים יינות כמו ארגיל נוטהאוס ריזלינג ו סלבאך-אוסטר זלינגר שעון שמש קציר מאוחר ריזלינג מוזל .

בא לכם לשמור על היפר מקומי? אינגרסול מציעה גם מבחר יינות מתוצרת כמה מ -100 יקבי איווה המורשים מסחרית.

יקב ג'ספר / צילום באדיבות יקב ג'ספר

איפה לחוות יין

יקב ג'ספר

שוכן בין מרכז העיר דס מוין לנהר ראקון, יקב ג'ספר נמצא לא רק במיקום נוח, אלא גם שווה ביקור. ג'ספר, שנוסד בשנת 2003, מייצר יותר מתריסר יינות שכולם מיוצרים ענבים מגידול איווה, שאף כוללים אדלוויס.

נסו לבקר במהלך סדרת הקונצרטים החופשית של היקב, או קבעו חווית זיווג יין עם שוקולד או גבינה. הקפידו לנסות את היינות בסדרת ה- Vineyard Select של ג'ספר, עשויים בעיקר מזני ענבים היברידיים כמו נוארת ו סייבל לבן שהפכו נפוצים יותר ויותר ברחבי המערב התיכון.

רכס ציצית יֶקֶב

רוצים לחוות יין בכפר? סעו ללייטון, איווה, ביתם של הנופים יקב רכס ציצית , ממוקם שעה ממרכז העיר דס מוין. צאו לסיור בכרמים בגראפמוביל שלו (כן, באמת), שם תלמדו את העניינים והייצור של ייצור יין באיווה וכיצד לגדל ענבים באקלים קר יותר של המערב התיכון.

תיהנו ממזיגה מהקו של יינות יבשים, חצי מתוקים, מתוקים, על בסיס פירות או קינוחים. דאגו לטעום את פריחת הלבנה של איווה, יין לבן יבש, בטעם פירות טרופי. אם אתם חשים הרפתקנים, נסו את ה- Finalé Iowa Red, עשוי מענבים שגדלו במחוז מחסקה של איווה.

Winefest Des Moines / צילום: צילום מהרי

Winefest Des Moines

אם במקרה תבקר בדס מוין בסוף האביב, יש לך מזל. מזה 17 שנים אירחה העיר פסטיבל יין שבועי, Winefest Des Moines , שהתרחב בהיקף מדי שנה וכולל מסעדות, שפים וברים מקומיים. הוא מארח מגוון אירועים הכוללים תחרות סומלייה, סדנאות, ולראשונה בשנת 2019, ארוחת ערב מתקדמת של איסט וילג '.

האירוע מסייע גם במימון תרומות שנתיות לארגון האמנויות בראבו רבתי דה מוין. Winefest מציע גם מלגות לסטודנטים בשנה ב ' המכון לקולינריה איווה במכללה הקהילתית באזור דה מוין , ומסייע גם בכיסוי עלויות עבור אנשי מקצוע המחפשים הסמכה עם בית המשפט של המאסטר סומליירים . בנוסף לבס השנתי של שמונה הימים, Winefest מארח גם אירועי לווין לאורך כל השנה. ראה את לוח הזמנים כאן .

מרכז העיר דה מוין / גטי

דברים לעשות סביב Des Moines

המרחבים החיצוניים של דה מוין הם עדות להתייחסותו לאמנויות, תרבות וטבע. מסלולי אופניים מכסים רבים מהצירים הראשיים בעיר, יחד עם 800 קילומטרים של שבילים מסביב. דווש את הסיירת שלך להופעה של שייקספיר על הדשא , או ל גן הפסלים פפאהון להתבוננות שקטה ביצירות של אמנים ידועים כמו לואיז בורז'ואה.

ב הגן הבוטני רבתי דה מוין , ליהנות מהבוקר כשאתה משוטט בין הטרופיים והמדבר לפני שאתה חוקר את השטח הנרחב. Des Moines הוא גם ביתו של גן מבחן טוב יותר לבתים וגנים , שם המבקרים יכולים לראות את המילה האחרונה של צמחים רב שנתיים ושנתיים, אך יש לזכור את השעות המוגבלות. מיום שישי הראשון במאי ועד יום שישי הראשון באוקטובר, הציבור הרחב מוזמן לבקר בימי שישי מהצהריים עד השעה 14:00.

מוכנים לעשות עוד קצת שתייה ואוכל? לבדוק Splash Seafood Oyster Bar & Grill , מפרק פירות ים שטס בתפיסות טריות יומיות משני החופים ומארח גם סדרת חינוך יין חודשית.

שלום מרג'ורי / צילום: קנזי וויאט

לקוקטיילים במרכז העיר, שלום מרג'ורי מגישה יצירות מרעננות ו'הפי אוור מיושן 'מדי יום. בינתיים, בלופ בכפר ההיסטורי איסט וילג 'זה המקום ללכת למשקאות טיקי חדשים וקלאסיים. לאוהבי בירה יש יותר מתריסר מבשלות מבשלות לבחירה, וה- לחלוט מוינס האפליקציה מקלה על הניווט ומציעה קופונים. וגיקים וויסקי יכולים למצוא נחמה ב חברת זיקוק יציקה , נפתח בשנת 2016 על ידי סקוט בוש, שהקים בעבר את טמפלטון ריי.

כאשר תשוקת הקינוח מגיעה, שני נקודות אסור להחמיץ גלידת חתול שחור ו בית מרקחת באודר פנינה משדרת אינגרסול עם דלפק ארוחת צהריים, מכונת סודה מיושנת וברים לגלידת מנטה ביתית אהובים על המקומיים.