הקאמבק הפוסט-סובייטי של סופיה לא היה טיילת הליכה. אך בירת בולגריה החזירה לבסוף את תפקידה הראוי כאחת מערי היין והאוכל הגדולות באירופה. כאן המקום להתענג על רנסנס הגורמה שלו.

לִשְׁתוֹת

מקומי אינטימי הוא בר היין בשכונת סופיה המובהק. חקור שילוב בריא של יינות מקומיים, אירופיים ועולמים חדשים בזמן שאנשים צופים דרך החלונות מהרצפה עד התקרה. אל תחמיצו את תפריט העקיצות הקטנות שמשתנה מדי יום.

עבור בולגרי לקחת בר בסגנון סביליה, ברווז לתוך יין וטאפאס והולכים לאיבוד ברשימת היין הבינלאומית המסיבית שלה. היזהר, המקום המוזר הזה מקבל אווירה של מסיבות כשהשמש שוקעת, כך שקל לשכוח מאותן הזמנות לארוחת ערב. למרבה המזל, הצלחות הקטנות הרבה יותר לבבות מאלו שהייתם מוצאים בספרד.

אם אתה חושב שחלוט מלאכה הוא טרנד אמריקאי לחלוטין, עשה את הדרך אליו עָרוּץ , אחד מבתי הבירה הטובים ביותר באירופה, בו תוכלו ללגום מבצק באצווה קטנה מכל רחבי היבשת, מ- Nøgne Ø בנורווגיה ועד Kabinet India Pale Ale בסרביה. טיפ: אמנם אין צורך בכך, הזמינו הזמנה כדי להימנע מהמתנה ארוכה. בר הגג Sense לא רק שמציע נוף של 360 מעלות לסופיה ולהר ויטושה, הוא מגיש את הקוקטיילים הטובים ביותר בעיר. אם אתם מחפשים מקום לילה-תאריך, זהו זה.

שלך

ממוקם במלון גרנד סופיה היפה, גוונים אדומים מאת ג'ורו איבנוב, בוגר המכון הצרפתי לקולינריה בניו יורק, מגיש תופס של מטבחים בולגריים קונטיננטליים וקלאסיים בסביבה עשירה ורשמית. ורשימת היין, אחת הטובות בעיר, היא מערך כוכבים של יצרנים בולגרים ואירופאים.

ממוקם על צלע גבעה מעל מרכז העיר ההומה, מסעדת Vodenitzata שוכן בטחנה שהוסבה. בחודשים חמים, שבו בחוץ ליד הנחל לתצפית על הלהקה ורקדני העם. התפריט מורכב ממאכלים בולגריים מסורתיים: סלטים ובשר חזיר בגריל, בקר, עגל ועוף בשילוב יינות בולגריים בולטים. נסו את היינות האדומים הלבביים העשויים ממברוד, ענב ילידי.

הדגש הוא על יין ב רובאיית , מגובה על ידי מפיק גדול שבבעלותו קומץ יקבים, כולל וינקס פרסלב , חאן קרום , שאטו רוזנובו , טרה אנטיקה ו טִירָה דבש . כל פריט בתפריט מיועד להתאמה עם אחד היינות, כולל צלחות קטנות לנשנוש וצלחות גדולות לשיתוף. התפריט משוטט בחופי הים התיכון, אך יש דריסת רגל חזקה במטבח הצרפתי והספרדי. מכיוון שהמסעדה הינה בבעלות המפיק, האורחים יכולים ליהנות מבקבוק במקום או לקחת אותו הביתה במחיר חדר הטעימות.