קוקטיילים

ארבעה קוקטיילים וויסקיים איריים קלאסיים

הרם כוס לכמה מהקוקטיילים האהובים עליך ביום פטריק הקדוש הזה, קלאסיקות ששינו את האופן בו אנו שותים וויסקי אירי בדרכים בלתי צפויות. לדוגמא, הקפה האירי האהוב מאוד עזר להציל את מזקקות הוויסקי של אירלנד כמעט מהכחדה בשנות החמישים. באופן דומה, פיקלקבק הציג את המותג ג'יימסון לדור חדש והבטיח ששתיינים יוכלו להלהיב אחר ויסקי אירי בברים צלילה ברחבי הארץ.

להלן הסיפורים (והמתכונים) מאחורי ארבעה קוקטיילים שהוכנו עם וויסקי אירי. ואין משקה ירוק בחבורה.

האם ניסויים עם חביות יין מעצבים את עתידו של הוויסקי האירי?

קפה אירי / גטי

קפה אירי

אמנם קיימים כמה סיפורי מוצא למשקה זה, אך הגרסה הרווחת היא שנוצר על ידי ג'ו שרידן והוגש בשדה התעופה שאנון באירלנד. אבל הפופולריות של המשקה מגיעה מג'ק קופלר, הבעלים של מסעדת בואנה ויסטה דאז בסן פרנסיסקו. קופלר יצר מחדש את המתכון בעזרת סופר הנסיעות סטנטון דלאפליין.

'אני תמיד אומר שזה הומצא באירלנד, ובכל זאת התפרסם באמריקה', אומר טים הרליהי, שגריר ארה'ב מטולמור דיו, שחקר את זה ועוד קוקטיילים וויסקיים איריים. “הוויסקי האירי היה אז על ברכיו, קרוב להכחדה. מה שהחזיק את דופק הוויסקי בשנות ה -50 היה הקפה האירי. זה מה שהדליק את האורות במזקקות המעטות שנותרו. '

מתכון מותאם מ הבואנה ויסטה , סן פרנסיסקו

רכיבים

☐ קפה חם

☐ 2 קוביות סוכר

☐ 1 ½ גרם ויסקי אירי

Cream שמנת כבדה, מוקצפת

הוראות

מלא א זכוכית רגלית עם מים חמים כדי לחמם את הכוס ואז השליך את המים. מלא כוס בקפה חם עד לכשלושה רבעים מלאים. מוסיפים קוביות סוכר, ומערבבים עד להמסה. מוסיפים וויסקי אירי. החזיקו כפית, מעוגלת כלפי מעלה, מעל שתייה ושפכו בעדינות קצפת על גב הכף כך שהיא צפה מעל ליצירת 'צווארון'.

הבעיטה / גטי של קמרון

הבעיטה של קמרון

מיוצר עם חלקים שווים וויסקי אירי וסקוטי, מקור המשקה הזה מיוחס לספרו של הארי מק'להון מ -1922, ABC של הארי להכין קוקטיילים של הארי . אף על פי שנראה שאף אחד לא יודע מי היה קמרון, זה הפך למרכיב מרכזי בקנון הקוקטיילים המודרני. היסטוריון הקוקטיילים דייוויד וונדריך זוכה בדרך כלל להחייאת המשקה באמצע שנות האלפיים. הוא פרסם לראשונה את המתכון בספרו משנת 2005, קוקטיילים הרוצחים (הארפר קולינס), שבסופו של דבר הנחית אותו בתפריטי קוקטיילים ברחבי ניו יורק. אנו שמחים שהוא עשה זאת, כי זה עזר להעלות את הוויסקי האירי מסטטוס ירו בלבד לקוקטייל חיוני.

מתכון באדיבות דברי הימים של הקוקטיילים, מאת פול קלארק

רכיבים

☐ ויסקי אירי 1 גרם

☐ ויסקי סקוטי מעורבב באחד גרם

Juice 1/2 מיץ לימון

אורגיט ½ ½ גרם (סירופ שקדים)

Twist טוויסט כתום, לקישוט

הוראות

שלב את כל המרכיבים (למעט קישוט) בשייקר קוקטייל עם קרח. מנערים לצינון, ומסננים לכוס קוקטייל. מקשטים בטוויסט כתום.

שוטים לוויסקי / Getty

הפיקבק

אף על פי שלעולם לא נדע מי היה האדם הראשון שלקח לגימה מלח מלוח חמוץ לאחר זריקת וויסקי (והאם זה היה תאונה או מכוון), השילוב הדרומי המוזר הזה זכה לפופולריות בסצנת הקוקטיילים של ניו יורק בשנת 2006 בזכות חלק מהבר קאנטרי קלאב בושוויק בברוקלין, ניו יורק. הסקוטבוט של השכונה אומר כי האחד-שניים של מיץ הוויסקי והמלפפון החמוץ נצפה שם על ידי תייר מפלורידה וחיקו אותו על ידי הברמן והפטרונים תוך שימוש באולד קראו בורבון (לא וויסקי אירי), בתוספת 'גב' של מיץ חמוצים חריף מ החמוצים של מק'קלור השכנים. בסופו של דבר, הדרך המועדפת להכין את הזריקה עברה לוויסקי אירי, במיוחד ג'יימסון. מה שהתחיל בלחיצת יד סודית של ברמנים הפך במהרה לתופעה עם שלל וריאציות.

רכיבים

Shot 1 ירייה של ג'יימסון וויסקי אירי

Br תמלחת מלוחים חמוצה

הוראות

תחילה תירה או לגימה מהוויסקי, ואז מלח המלפפון החמוץ.

טיפררי / גטי

טיפררי

'אני לא רוצה לומר שזה קוקטייל הוויסקי האירי המפורסם ביותר, אבל הוא כנראה הקלאסיקה המפורסמת ביותר שלנו', אומר הרליהי. הסיפור מאחורי המשקה האלגנטי הזה, שהופיע לראשונה בספרו של הוגו ר. אנסלין מ -1917, מתכונים למשקאות מעורבים, הוא שאורח נכנס פנימה, ביקש לשתות, וזמזם את השיר 'זה דרך ארוכה לטיפררי', שהיה המנון לחיילים אירים געגועים בצבא הבריטי במהלך מלחמת העולם הראשונה. כמובן, משקה על שם טיפררי, מחוז באירלנד, יכלול וויסקי אירי.

מתכון באדיבות שון מולדון, מייסד / מנכ'ל, הארנב המת , העיר ניו יורק