השמדת עודפי היין של צרפת מרמזים על משבר יין קיומי
בשבוע שעבר הגיע ה חדשות מזעזעות שממשלת צרפת, יחד עם האיחוד האירופי, תוציא יותר מ-200 מיליון יורו להשמדת עודפי יין. במסיבת עיתונאים ביום שישי, אמר שר החקלאות מארק פסנו לכתבים כי הכסף 'נועד לעצור את קריסת המחירים וכדי שהייננים יוכלו למצוא שוב מקורות הכנסה'. אבל פסנו קרא גם לתעשייה ואמרה שהיא צריכה 'להסתכל אל העתיד, לחשוב על שינויים בצרכנים... ולהסתגל'. זה בא בעקבות מהלך ביוני להוציא 57 מיליון יורו לקריעת 9,500 דונם של גפנים בורדו אזור.
אבל צָרְפַת הוא לא אזור היין היחיד שעומד בפני משבר. שבוע שעבר, מחפש יין דיווח כי מכירות היין של מדינת וושינגטון ירדו ביותר מ-17% מאז השנה שעברה. שבוע לפני כן, בַּקבּוּק דיווח על כך של אוסטרליה יצוא היין צנח בשליש במהלך השנתיים האחרונות, בין השאר בגלל מכסים סיניים ובחלקו בגלל ירידה בביקוש העולמי.
כל זה משתלב עם האחרון סקר של גאלופ על הרגלי שתייה אמריקאים, שפורסמה באמצע אוגוסט, שמצאה כי יין הוא המשקה האלכוהולי הפחות מועדף על האמריקאים עם 29%, בירה נגררת (37%) ומשקאות חריפים (31%). כמובן שהירידה בשתיית יין היא לא רק עניין אמריקאי: ביוני העריכה הנציבות האירופית שצריכת היין תרד ב-7% באיטליה, 10% בספרד, 15% בצרפת, 22% בגרמניה ו-34% בפורטוגל.
בואו לא נסתער, אנשים. בעולם, תעשיית היין לא נמצאת במקום טוב. אבל מה מסביר את כל החדשות הרעות האלה? התשובה הקלה היא להאשים את הצעירים. צעירים אינם שותים יין כמו ההורים והסבים שלהם, נטען בטענה. הם מעדיפים בירה מלאכה אוֹ קוקטיילים או דברים אחרים בפחית. או אולי הם נהנים חֲשִׁישׁ , או לא לשתות בכלל.
אולי גם תאהב: 13 דברים שמקצועני היין מדור ה-Z ו-Millennial אומרים שיגיעו לשתיינים צעירים
בתחילת השנה, מבקר היין של הניו יורק טיימס, אריק אסימוב, כתב מאמר שקבע: ' לתעשיית היין האמריקאית יש בעיה של אנשים מבוגרים ', בהתבסס על השנתי מצב דו'ח תעשיית היין בארה'ב פורסם על ידי בנק עמק הסיליקון. אסימוב כינה את מצב הענף 'עגום', אמר: 'יצרנים ומפרסמים מפספסים צרכנים צעירים יותר, נאמר בדו'ח, בכך שהם לא מצליחים לייצר יינות המתאימים לתקציבים שלהם והזנחה להגיע אליהם בקמפיינים שיווקיים ממוקדים.
מחבר דו'ח SVB, רוב מקמילן , מספר לענף כבר שנים שדורות צעירים קונים פחות יין. לדבריו, אנשים מתחת לגיל 60 מתעניינים בקניית יין היום אפילו פחות מאשר ב-2007. 'זה יותר גרוע ממה שחשבתי', אמר מקמילן ל'טיימס'. 'חשבתי שהיינו מתקדמים קצת עם גילאי מתחת לגיל 60. אני מדבר על הבעיה הזו כבר שבע שנים ועדיין לא הגבנו'.
אמנם זה נכון שהתעשייה אכן צריכה להגיב, אבל אני חושב שלהאשים את הבעיה על הצעירים היא לא התשובה. אנחנו צריכים לראות את הבעיה במה שהיא.
עבור צרכני יין בארה'ב, יש בעצם תור בחול: $15. מעל זה מה שהתעשייה מכנה 'יינות פרימיום', והמכירות הללו יציבות יחסית. מתחת לנקודת המחיר הזו יש אוקיינוס עצום של יינות אמריקאים בשוק ההמוני, והמכירות של היינות העלובים האלה ברובם הם בדיוק מה שנמצא בירידה. אולי נקודת המחיר שונה במקצת בצרפת ובשאר אירופה, אבל זה בדיוק סוג זה של יין בינוני שיצר יתר על המידה.
עכשיו, אני יודע שאנשים מסוימים בתעשייה יבכו, 'אבל אלה הם... יינות מתחילים!' כתבתי על המיתוס של מה שנקרא יינות מתחילים בשנה שעברה ב- Everyday Drinking . בעיני, 'מתנע' או 'רמת כניסה' הם רק לשון הרע ליין זבל. זה רעיון שגוי ששתיינים צעירים יותר עם חך פחות מפותח יתחילו לשתות את היינות הרעים האלה ואז יתפתחו, ככל שהם מתבגרים, לצרוך משקאות מתוחכמים יותר, ברמה גבוהה יותר. אין מחקר שיווקי חד משמעי שמגבה כל זה. אותו אחוז של אנשים צפוי לעבור לרמה הגבוהה ביותר בורדו מקומבוצ'ה או קופסאות מיץ או פראפוצ'ינו.
מקמילן, בדו'ח SVB שלו לשנת 2022, כינה את 'הירידה של יין ברמת הכניסה' כבעיה מרכזית העומדת בפני התעשייה. הוא ציין כי מחירו של יין 'רמת הכניסה' נעצר בטווח של 9.99 עד 11.99 דולר במשך יותר מעשור: 'תעשיית היין אפשרה לייצר יינות ברמת הכניסה במחירים נמוכים יותר ללא שקיפות באשר למרכיבים וב דרך הומוגנית ולא מעניינת שספק אם תמשוך את אותם צרכנים צעירים שרוצים לשתות טוב יותר ולשתות פחות היום'.
צרכנים אמריקאים - צעירים ומבוגרים - אומרים לנו, במשך שנים, שהם לא רוצים את מה שהתעשייה מוכרת ב-11.99 דולר. במחיר הזה, יש עשרות אפשרויות משקאות אחרות. מחקר אחר מחקר מראה שצעירים שותים פחות אבל מוציאים יותר.
אולי גם תאהב: העתיד של היין, על פי 40 יוצרי הטעם העתידי של השנה
דייב אינפנטה, בעלון התעשייה שלו אצבעות , טוען שהעתיד של היין הוא משהו כמו ביטבוקס , שעוקבת אחר שנה נוספת של צמיחה תלת ספרתית עבור פונץ' המסיבה בטעמים בקופסת קרטון. Beer Marketing Insights דיווחה כי BeatBox צופה הכנסות של 90 מיליון דולר ו-4.5 מיליון ארגזים בנפח שנשלחו לשנת 2023. BeatBox הוא בערך חצי מהמחיר של מה שנקרא יין ברמת הכניסה.
'עדיין לא נתקלתי בתשובה משמעותית ל-BeatBox et al. מיצרני 'יין ליבה'', כותב אינפנטה. אם זה העתיד, זה עגום ביותר, אבל הנקודה שלו מובנת היטב.
אינפנטה גם מדברת על 'לימבו גבוה-נמוך', ואני חושב שזה אזור הסכנה שבו נמצאת תעשיית היין. יותר מדי מותגים רוצים למכור 11.99 דולר יינות באיכות ירודה, ובמקביל עדיין נואשים להילקח ברצינות כיקבים.
אני מאמין שהעתיד יכול להיות גם הצד השני של משהו כמו BeatBox: יינות איכותיים שמחירם מעט גבוה יותר, מעניינים, בעלי שקיפות לגבי האופן שבו הם עשויים ומציעים ערך. איפה היינות לדור המתהווה הזה של שתיינים? הייתי טוען שהם כבר קיימים, אבל התעשייה בוחרת לא לקדם אותם. מוקדם יותר השנה, בניוזלטר שלי , הצעתי להסתכל על שרדונה מ-Mâconnais כדוגמה לסוג של יינות ערכיים שיכולים להיות בעלי משיכה רחבה.
החדשות הטובות הן שיש המון יינות מצוינים מכל העולם שנמכרים בין 17 ל-24 דולר. התעשייה רק צריכה לעשות עבודה טובה יותר ולחבר אותם עם דור ששותה פחות, אבל מוציא יותר.
אתה יכול לעקוב אחר ג'ייסון ווילסון ב-Wine Enthusiast וללחוץ כאן כדי להירשם לניוזלטר 'השתייה היומיומית' שלו, שבו תקבלו שליחות קבועות בנושאי אוכל, נסיעות ותרבות דרך עדשת היין והאלכוהול.
