הפה של של צרפת נהר הלואר הוא מקום רחב רוח וסחוף בו האדמה פוגשת את האופק האטלנטי. רק כמה קילומטרים מהיבשה, הרחק מעליית ונפילת הגאות, הנוף עובר שינוי דרסטי, ומדינה סודית של עצים, נהרות, כפרים והרבה גפנים מייצרת יינות לבנים נהדרים.

כאן, ממש דרומית-מזרחית לעיר נאנט, המגדלים ממציאים מחדש את הכינוי Muscadet Sèvre et Maine ומוכיחים כי יינות האזור אינם כולם פשוט קלילים ומזג אוויר חם.

יש שפע של קל, מותג גדול מוסקדה בשוק, לעיתים קרובות מיוצר על ידי יצרנים גדולים ומיועד ליהנות צעירים. אך יינות אלה אינם מתארים את ייעודו של מוסקאדט.

'סגנונות היין השתנו', אומר ז'אן ז'אק בונט מ- Domaine Bonnet-Huteau. 'הם מורכבים יותר, מינרליים יותר ובעלי עדינות רבה יותר.'

העתיד של מוסקט סבר ואן מיין נמצא בידי בונה ואחרים שמכוונים לקשר בין מלון בורדו ענבים לטרואר הרב-גוני ממנו הוא בא. רבים הם ילדים של ייננים וכפי שנהוג ברחבי צרפת עבדו ברחבי העולם וחזרו הביתה להכנת יין נהדר.

'המגדלים החליטו להחזיר את מוסקדה לידיהם', אומר פרנסואה רובין, מנהל התקשורת בחברה התאחדות יינות נאנט , העמותה המקומית לקידום יין.

זה פרק חדש לאזור יין ישן.

Domaine Brégeon Fred Lailler 2014 Muscadet de Svre and Gorges מיין 40 $, 92 נקודות . מ- Gorges Cru במוסקדה, היין הזה בוגר עכשיו, והוא מראה עד כמה Muscadet מעולה יכול להזדקן, אם כי יש פוטנציאל רב להתפתחות נוספת. זה איבד קצת פירותיות אבל קיבל איכות שמנת ואגוזית. יחד עם זאת, החמיצות והרעננות עדיין שם. סוחר יין קרמיט לינץ '. בחירת מרתף .

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Ter de de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) 24 $, 92 נקודות . מחבילה אבנית בשם La Butte de la Roche, היין הזה מרוכז ועמוד שדרה מינרלי חזק. החריפות והעישון הבשלים שלו מאוזנים עם חבושים ושפע פרי הדר. היין, עשיר ומרקם, מוכן לשתיה. בחירות לואי / דרסנר. בחירת העורכים .

חקור את הסגנונות הרבים של פינו גרי מאלזס, צרפת

האדמה והענב

הנהרות התאומים של סנט ננטייז והמיין זורמים צפון-מערב אל הלואר ויוצרים רמה בצורת V. בדרך, הנהרות חותכים עמקים צרים ומיוערים בעלי יופי פתאומי, שם צוקים תלולים מתנשאים מעל הנהר הזורם במהירות.

בכפר קליסון, עיירה בהשראת טוסקנה בירוק השופע של אגן נהר הלואר, טירה מסיבית מהמאה ה -13 מתנשאת מעל שדרת ננטייז כשהיא זורמת מעל מפל. במות נחיתה קטנות לאורך קו החוף של הנהר נותנות גישה לחובבי קאנו וקיאקים לנהרות.

כשנוסעים לאורך הרמה כמעט 230 מטר מעל פני הים, תוכלו לראות כנסיות מסיביות המוקפות בכפרים ופלחים עצומים של מוסקט סאבר ומיין כרמים. עם כמעט 15,000 דונם נטועים, זהו אחד הכינויים הצפופים ביותר בצרפת.

מלון דה בורגון מביא מגוון מרשים של סגנונות לאורך הכינוי, מאור ופירותי ועד עשיר ומינרלי.

זה גם א זן יחיד או אזור יין מסוג זן יחיד. ענב אחד בלבד נכנס למוסקאדט, מלון דה בורגון הלבן. זה הגיע מ בורגון במאה ה -17, למרות שחשבונות מסוימים טוענים כי ייתכן שהגיעו מוקדם יותר. מטרתו הראשונית הייתה לייצר כמויות גדולות של יין לזיקוק ברנדי.

כפי שהתברר, מלון דה בורגון מצא את ביתו האמיתי ב עמק הלואר .

'זה ענב איכותי אמיתי, שמסוגל לייצר כל כך הרבה ביטויים שונים', אומרת גוונאיל קרויס, אחת משלוש השותפות ב- Domaine de la Pépière בקליסון.

מלון דה בורגון הוא נייטרלי באופיו, מה שהופך אותו לענב טרו אמיתי. הוא מקבל את אופי האדמה ממנה נשתלה, ומושפע מאוד מתנאי האקלים המקיפים את גפניה.

עם המגוון העצום של הקרקעות וסלעי הבסיס השונים ב Muscadet Sèvre et Maine, הענב מניב מגוון מרשים של סגנונות לאורך כל הכינוי, מאור ופירותי ועד עשיר ומינרלי. Domaine de la Pépière's יינות נעים בין המרקם הקל של לה פפי דרך הפירות הטרופיים של קרו קליסון ועד לריכוז וצפיפותם של קרו שאטו-תבו .

מרבית יינות המוסקדה מיושנים על גבי קרישתם - תאי השמרים המתים שנותרו לאחר התסיסה - ולאחר מכן מבקבקים אותם ישירות מהקריסים (חפש את המונח 'Sur Lie' על הבקבוק). טיפול זה מעניק עוצמה ועושר נוספים, כמו גם אופי פלפל ושמרים קלים.

משמאל לימין Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Selection Vieilles Vignes Sur Lie ו- Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint Fiacre L'Ancestrale / צילום: מג בגט

אמא רוק

גנייס. שקע מיכה. גברו. גרָנִיט. אמפיבוליט. שמות הבסיס של הכינוי סלעים, איך קוראים הצרפתים אמא סטון או אם סלע, ​​גלגל את לשונות המגדלים.

עבור פרד לאילר, המייצר יינות בגאורגס ב דומיין ברג'ון , זה גברו, סלע וולקני שחור, המהווה את הבסיס של ה Gorges Cru יינות. הכרמים שלו יושבים על צוק ליד נהר הסבר. גברו מסיבי שחור-שחור מכסה את האדמה, עם שורשי עצים המתפתלים דרכם.

'זה סלע בלתי חדיר, אבל נראה שהשורשים תמיד מוצאים את דרכם בין הפערים', אומר ליילר. הסלעים מעניקים ליינות ה- Cru Gorges שלו אופי מעושן, מבנה חריף ועוצמה הדוקה.

יצרנים רבים אוהבים את חוות Lailler מבחינה ביו-דינמית , אורגני או שילוב של השניים. למרות שקשה לעשות זאת באזור כל כך מושפע מאוויר האוקיאנוס הלח, המפיקים שהתחייבו לשיטות כאלה נמצאים במגמת עלייה.

Domaine Bonnet-Huteau הוא ביו-דינמי מאז 2010. היינות של Bonnet, במיוחד הכרם היחיד המוביל שלו לס לורס שצומחת מאדמת הגרניט של וולט , הם טהורים, מובנים ועוצמתיים.

פייר-אנרי גדאי, בנו של כריסטוף גדאיס, מ גדאי אב ובנו , נמצא בתהליך הסבה של חלק מהכרמים המשפחתיים לאורגניים. התוצאה היא בקבוק הבקבוקים שלו Cuvée Pierre-Henri, שהוא טהור בקליפת לימון ובגווני תבלין.

ג'רמי הושה בשעה דומיין דה לה שוביניר ממיר את כרם Chemin des Prières שלו לאורגני, המייצר יין כמעט מלוח עם חומציות עזה ופירות הדר. בהמשך להצלחת הביקבוק הזה, הוא מתכנן להמיר כרמים נוספים לגידול גפן אורגני.

משמאל לימין Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie, Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie ו- Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie / צילום: מג בגט

Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière מבחר גפנים ישנות Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 16, 92 נקודות . גפנים ישנות, עד גיל 60, הן הבסיס ליין מרוכז, בשל ואינטנסיבי זה. הוא מרשים ופצוע היטב, עם שכבות של פרי הדר עשיר ומרקם גיר. זה עדיין קצת צעיר, אז שתו משנת 2018. Vineyard Brands. בחירת העורכים .

Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre L'Ancestrale (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 92 נקודות . המשמש היפהפה הזה ובטעם מלון הוא עדיין כל כך פירותי. זה לא מראה שום סימן להזדקנות שבע השנים, ועדיין שומר על אופי חד ורענן. יש רק עומק ועושר מיותרים אלה שמביאים שקדים, תבלינים ומגע של טוסטיות. שתו את היין המשובח הזה עכשיו. יבוא יין הדרן.

Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 17, 91 נקודות . גפנים בין 40-70 שנה מהווים בסיס ליין בשל, עסיסי ופירותי להפליא. עם החמיצות המרעננת והאופי הלימוני הנמרץ שלו, הוא עשיר ועמוס בפירותיות. שתו עכשיו. מסורת בורדו. בחירת העורכים .

Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie (מוסקט סבר ומיין) 20 דולר, 91 נקודות . זהו סגנון עשיר, מורכב ומרוכז של מוסקדה. הוא מתגאה גם בקצה יציב שמקורו באדמת הגרניט של וולט. מיוצר מגפנים ביו-דינמיות, הוא מראה אופי פרי עז, עם בסוף תבלין ופלפל. זה אטרקטיבי עכשיו, אם כי זה יכול גם להזדקן יותר. הפצה נוודית.

Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 20 $, 90 נקודות . מגיל 60-70, יין זה מתהדר ברקע עשיר ומרוכז. טעמי התבלינים והפלפלים שלו משולבים עם הפירותיות הבשלה, בעוד שחמיצות טעימה ונגיעה של שקדים מחמדים את הגימור. שתו עכשיו. בחירות לואי / דרסנר.

משמאל לימין Domaine Salmon 2017 Grande Réserve Sur Lie ו- Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss de Bel Abord Sur Lie / צילום: מג בגט

דע את cru

ממשטח צפייה פנורמי בנקודה הגבוהה ביותר בסבר ומיין, קל לראות את מרחב הגפנים העצום, את נהר הלואר ואת העיר נאנט למרחוק.

אבל אם אתה מתעמק כדי למצוא מיקוד כלשהו, ​​יש משהו חדש ביינות הכינוי ששווה להכיר.

קרוס, או אתרי כרמים ספציפיים, הם הביטוי האחרון למה שמאמינים המגדלים המסורים בסבר ומיין שהם הפוטנציאל של מלון ליינות נהדרים.

כרגע ישנם שלושה צלבנים מוכרים רשמית של מוסקדה סבר ואן מיין: קליסון , ערוצים ו- Le Pallet. ישנם גם שבעה הנמצאים בבדיקה- שאטו-ת'בו , שאמטוקו , גוליין , La Haye Fouassière, Mouzillon-Tillières, Monnières-Saint-Fiacre ו- Vallet - שנמצאים כל אחד בשלבים שונים של תהליך האישור.

תחשוב על יינות מכל אחד מהכרמים האכזריים כגידולים הראשונים של הכינוי.

חשוב על יינות מכל אחד מהכרמים הללו כגידולים הראשונים של הכינוי. כפי שאומר בונה, המרכיבים הופכים 'למשפחת כרמים, וכמו משפחה, לכולם יש אישיות משלהם.'

יינות המיועדים לקרו חייבים להגיע מגפנים הנטועות על הסלע האופייני ביותר לכל כפר. יש להם תקופות הזדקנות שונות ולעתים קרובות באופן מפתיע לפני שניתן לשחרר אותן. יינות Clisson ו- Gorges צריכים להיות מיושנים לפחות 24 חודשים על המשקעים שלהם, ואילו שאטו-תבאוד יכול להתיישן עד 48 חודשים.

עבור ג'רארד וינט של תחומים וינט , תכשיט הכרמים הרבים של היקב הוא החומה קלוס דה לה הוסאיי , שהיינות המונעים על ידי מינרלים זקוקים לגיל שש שנים לפחות. מאז 1926 נחשב הכרם האיכותי הזה, 1.7 דונם, כגרנד קרו לא רשמי של האזור.

לעת עתה, ייצור היינות האכזריים הללו הוא קטן, מכיוון שהוא מהווה רק כשני אחוזים מכל בקבוקי מוסקדה סבר ואן מיין. צפו שהמספרים והכמויות יעלו, במיוחד ככל שיאושרו יותר קרוס.

'הלקוחות האמריקאים שלנו לא יכולים לקבל מספיק', אומר קרויס.

Muscadet Sèvre et Maine הוא כינוי בתנועה, עם אנשים חדשים, רעיונות חדשים ונחישות להתפתח. עדיין יש הרבה מוסקדטים זולים ליהנות מהם, והם תמיד יהיו זמינים במחיר טוב. אך מגדלים ייעודיים חושבים כעת מעבר לתיבה המגבילה הזו. הם בדרך להפוך את מוסקאד ליין נהדר.

משמאל לימין פייר-לוק בוש 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie, Sauvion 2016 Château du Cléray Haute Culture Sur Lie ו- Domaine de la Foliette 2017 L'Origine Sur Lie / צילום: מג בגט

Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss from Bel Abord Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 18, 90 נקודות . אדמת הסקיסט וגרניט של כרם זה מניבה יין שהוא מאוד מינרלי. החומציות והפירותיות שלו מרוסנים על ידי מרקם מתוח ואופי פלגי. היין המשובח הזה צריך להתיישן עוד כמה חודשים, אז שתו מראשית 2019. מרתפים אירופאים. בחירת העורכים .

Domaine Salmon 2017 Grande Réserve Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 29 $, 90 נקודות . היין העשיר והאינטנסיבי הזה הוא עסיסי וטרי להפליא. טעמי החומציות והלימון שלו מאוזנים בגוון תפוח שמנת המעניק תחושה בשלה. זה יין משובח, מוכן לשתייה עכשיו. המרתף האורגני. בחירת העורכים .

פייר לוק בוש 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 15, 89 נקודות . היין החם והבשיל הזה, עם האיזון בין חבוש מוקרם לחומציות לימון, מושך מיד הודות לפירותיותו, למגע המינרליות ולחומציות הבהירה הסופית. שתו עכשיו. סרג 'דורה סלקציות.

רוטב 2016 שאטו דו קלרי הוט תרבות סור לי (מוסקט סבר ומיין) 17 דולר, 89 נקודות . ביתו המקורי של משפחת סוביון, אחוזה זו ייצרה יין בשל ומעוצב בנדיבות, עם ניחוחות ריחניים טריים. יש לו מרקם רך ופרי תפוח ירוק מראש. שתו את היין הבשל והפריך הזה עכשיו. יתרון בינלאומי.

Domaine de la Foliette 2017 L'Origine Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 18, 88 נקודות . רך, בשל ומלא בפירותיות נהדרת, זהו יין קל, פריך, בטעם תפוחים והדרים. הפירות הטעימים חתוכים בחמיצות הדוקה ובקצה מינרלי. שתו עכשיו. יבוא ויגרון.