בחסות

משפחות צרפתיות בדרום-מערב שטוף השמש מציינות את העציצים שלהן - גינות ירק, עשבי תיבול ופירות. הארוחות מתחילות במה שהוא טרי ובעונה. יינות קלים, במיוחד יינות לבנים ואדומים אלכוהוליים מתונים מקוט דה גסקון, גאילאק, מרצילאק ופרונטון, לא יציפו מרק, מנת ירקות או מתאבן.

גן הוא אחת הסיבות שהעם הזה הוא אנשי הכרזות לפרדוקס הצרפתי. הפרדוקס הוא בריאות טובה וחיים ארוכים ממוצרי גן אותנטיים, גבינה, עופות משק שומניים ובשר אדום בשותפות עם יין (במיוחד מדירן טנאט).

החיים העירוניים מציעים גישה אחרת: שווקי איכרים ומסעדות המגישים / מספקים אוכל טרי בכדי להתאים ליינות דרום מערב. הֶבזֵק! הבצירים האחרונים הם פנטסטיים אך אל תהססו לקנות בצירות אדומות ישנות יותר כשרואים אותם בחנות או במסעדה.

הנה רשימה קצרה של זיווג אוכל בדרום מערב. מכיוון שהיינות הם בעלי ערך טוב כל כך, שקול זיווג עם יינות מרובים משינויים שונים. כמובן, כל יינות דרום מערב הולכים עם צ'יפס מג'אז, תאילנדי או פיצה.

גבינה צרפתית מדרום מערב קלה. חפש כבשים אוסאו-איראטי ורוקפור, עז רוקמדור, פרה טום דה פירנה. יוצקים יין לבן כמו קוטה דה גסקון, טורסן וברגראק סק (יבש).

יינות דרום-מערב לבנים מושלמים עם מתאבנים ועם מאכלי ים או מנות דגים קלות. אדומים ורדים בהירים הם אפשרויות, תלוי ברוטב ובנטייה שלך.

ברווז וצפון אווז של ברווז וצפון אמריקה נהדרים עם היינות הלבנים המתוקים של מונבזילאק, גאילאק, פצ'רנק דו ויק-ביאל ויורנסון (רוב כבד האווז הצרפתי ברווז ואווז מגיע מדרום מערב). טרי ופאטות צמחוניות או בשר יכולות לספק את כל המגיעים עם יין לבן או אדום. קשה למצוא, אבל נסה לבאסק אירולוגי.

אדומות דרום מערב מיוצרות למנגל קיץ ובשרים צלויים של ברווז, בקר, טלה, ובשר חזיר. בחר את מלבק (קאהורס), טאנט (מדירן, סן מונט, ברולהויס), מרלו (ברגראק) ודוראס או תערובות ענבים מקומיות (גאילאק). עוצמה ועשירה או עדינה ואלגנטית הן מילות מפתח.

כשאתם מדלגים בין יינות דרום מערב, תיהנו מזיווג המאכלים ליינות שמראים את הטעם הטוב שלכם ואת התשוקה, הדמיון והמחויבות של היינן. זו גסטרונומיה צרפתית במיטבה.

למידע נוסף על יינות דרום מערב צרפת >>