כהה, טאני, וזני יחיד. שפת היין חלה כאשר שוקולטיירים אומנים מתרחבים לשוקולד פרימיום לשתייה ומשאירים את הרשי באבק. מכיוון שיש מעט סומלייה של שוקולד חם (אם כי היה פעם אחד ב'ריץ קרלטון 'בפילדלפיה), הנה כמה הנחיות להתנסות בעולם החדש של קקאו, לכל מגוון החכים.

אתה אוהב בורדו מאוזנת עם פירות מאובקים.
חפש שוקולד שתייה ממותק בינוני-כהה עד כהה של יצרני פרימיום.
הבחירה שלנו: Moonstruck Double Dark .אף קקאו קלוי. פה שופע רך. מתיקות שמנת מאוזנת. מוקה, גימור שוקולד.

אתה אוהב יינות פורוורד.
חפשו 60% קקאו ויצרנים המשתמשים בשוקולד צרפתי ובלגי, או מחקים את הסגנון שלהם.
הבחירה שלנו: רקצ'וטי שוקולד כהה כהה. מוקה ודובדבן על האף. חלק ועשיר עם חיך באמצע דובדבן כהה. מסיים בקקאו מאובק.

אתה אוהב סירה חריפה.
חפשו שוקולדים מקוריים, במיוחד דרום אמריקאים.
הבחירה שלנו: קפה אלגרו שותה שוקולד גאנה 80 . צלי כבד על האף. טאני, לא מתוק, עם זריקת תבלין בפה. גימור מתמשך של קקאו מאובק באבקת אספרסו.

אתה אוהב טאנינים מודגשים.
תוכלו ליהנות משוקולד כהה במיוחד המוגש ללא מתקתק או עם תוספת סוכר לטעמכם.
הבחירה שלנו: מאריבל מאיה לא ממותקת . מריר מעט עם תווי קקאו קלויים, טאנין בולט וללא מתיקות באופק.

אתה אוהב יינות קינוח.
שוקולדים ממותקים מחלב עד בינוני, לרוב עם תוספות (קרמל, נענע או מרשמלו), ימשכו את השן המתוקה שלך.
הבחירה שלנו: קינוחים אלוהיים שוקוקוליקים מרשמלו מיושן . עבה בטירוף (כמו מרשמלו מותך) עם ברק כהה מפואר. טעם שוקולד עבה, צמיג, עשיר ומרשמלו. השתמש בכף.