Crljenak Kaštelanski (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) כמעט ללא תנועה וקשה לביטוי דוברי אנגלית, היה פעם זן ענבים נדיר ומיושן. אבל הוא חולק את המורשת עם אחד היינות האהובים ביותר בארצות הברית, זינפנדל .

'זינפנדל הוא היין האדום של קליפורניה', אמרו הרולד אולמו ומיינארד אמריין, גנני-גת מהוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, דייויס, במאמר משותף שפורסם ב יינות וגפנים בשנת 1938.

איך זה נודע ככזה?

Zinfandel ידוע בשמות רבים: Crljenak Kaštelanski (ו- Tribidrag) בקרואטיה פְּרִימִיטִיבִי באיטליה וקרטושיה במונטנגרו. זה היה חלק בלתי נפרד בהקמת תעשיית היין בקליפורניה.

Crljenak, מאזור קוסטלה בקרואטיה בדלמטיה, זהה מבחינה גנטית ל- Zinfandel, אם כי פעם היה מדובר במוצאו. אתרים כמו 23andMe ו- Ancestry.com לא היו קיימים עבור מוצרים חקלאיים בתחילת שנות האלפיים, כאשר החיפוש העולמי אחר מקורותיו של צין התנהל.

קרול מרדית ', פרופסור אמריטוס באוניברסיטת דייוויס, אמפלוגרפית וגנטיקאית צמחים, יצאה למסע רב-שנתי במהלך שנות ה -90 לחשיפת מורשת הענב שאבד מזמן.

'זינפנדל מגיע מקרואטיה,' אמרה מרדית. 'הענב שאנו מכנים זינפנדל, והענבים מכנים את האיטלקים פרימיטיבו, הם שניהם Crljenak Kaštelanski.'

Crljenak נחקר גם על ידי סגל מאוניברסיטת זאגרב, קרואטיה, כמו גם מייק גרגיץ ', מייסד ויינן באחוזת Grgich Hills של נאפה.

בשנות החמישים נקלע גרגיץ 'לגפני קרלינאק כשהגיע לארצות הברית. בתחילה, הוא חשב שהם יורדים מפלבאק מאלי, הענב האדום הנטוע ביותר בקרואטיה, לאחר שהבחין בצורת העלים ובגודל הגרגרים. אך כפי שמתברר, קרליג'נק היה למעשה הורה של פלאבאק מאלי.

גטי

קרלינאק כמעט נכחד בקרואטיה לפני מחקר UC-Davis, אך לאחר שפורסמו ממצאי המחקר, צמחים חדשים נבטו עקב התעניינות מחודשת בקרואטית הישנה מגוון והקשר שלה לקליפורניה.

כרגע נטועים בקרואטיה כ -250 דונם של קרלינאק, אך היה מחסור בהם בשנות ה -90. לקרואטיה לא היה מספיק שורש ילידי משלה כדי לעמוד בקצב הביקוש, אז המדינה ייבאה אותה מקליפורניה, מה שביסס עוד יותר את הקשר בין זינפנדל לקרליג'נק.

תיאוריות אחרות נפוצו גם על התיישנותה, אחת מהן כללה אקלים.

כיתת אמן של שישה בקבוקים לזינפנדל

למתבונן מבחוץ, האקלים הקרואטי נראה אידיאלי לענבי יין: קיץ חם ויבש וחורפים קלים ורטובים לאורך החוף. בפנים הארץ, יש מעבר לאקלים יבשתי, שם קר ומושלג בחורף וחם ולח בקיץ. ואז יש את בורא , הרוח הצפון-מזרחית שידועה כזרוע הרס.

השפעות אקלימיות שונות אלו יכולות ליצור סביבת גידול קשה לענבים. קרלניאק לא ידוע כענב קשוח מאוד, ולכן תיאוריית הברירה הטבעית של דרווין נכנסה לפעולה, וללא משאבים ייעודיים לגידולה, היא גוועה בהדרגה.

איך הגיע קרלינאק לקליפורניה?

הסיפור מספר כי הרומאים העבירו גפנים מהיום קרואטיה על פני הים האדריאטי לפוליה שבאיטליה, שהתהדרה בסביבות עבותות ובאקלים מתון יותר. גפני קרלינאק היו בין אלה שהובאו לארצות הברית מאוסף הגפנים שנותר מהאימפריה.

הם נחתו לראשונה בלונג איילנד, ניו יורק, בשנות ה -20 של המאה העשרים, כאשר הובאו מהאימפריה האוסטרו-הונגרית על ידי בעל משתלה. כמה עשרות שנים לאחר מכן, לאחר הפופולריות של הענב ברחבי צפון מזרח, הגפנים עשו את דרכן לקליפורניה עם בעל משתלה במסצ'וסטס.

בעקבות הבהלה לזהב בקליפורניה, ענב התפשט והפך לענב הנטוע ביותר של המדינה בסוף המאה ה -19.

בין אם נקרא Crljenak, Primitivo, Tribidrag או Zinfandel, זה אותו ענב עם אותו פרופיל DNA, אך פרופיל הטעם שלו מבוסס בעיקר על טרואר .

Zinfandels קליפורניה הדומים ביותר Crljenak קרואטיה מגיעים מאזור יבש קריק של מחוז סונומה, על פי Mirena Bagur, מייסדת שותפה של חברת הייבוא ​​קרואטי פרימיום יין. בקרואטיה, Crljenak משגשג על אדמות גיר ושטח הררי, וזה מה שנמצא באזור Dry Creek.

כרמים קרואטיים רבים נטועים במדרונות תלולים הנעים בין 30 ° ל 45 °. זה מבטיח שיש הרבה רוח, בעוד מלח מהים מחלחל לאדמה כדי להעניק מליחות, אומר בגור. יש ביין גם הרבה טאנינים.

'[Crljenak] בקרואטיה מיוצר בדרך כלל כיין זני', אומרת סיניסא לאסן, שזכתה שלוש פעמים בסומלייה הטובה ביותר בקרואטיה ושופטת פרסי היין העולמיים של דקנטר.

מה המשמעות כאשר לאותו ענב יש שמות שונים?

'[זה] בדרך כלל יין ... בעל גוף מלא עם חומציות [גבוהה למדי], טאנינים ואלכוהול בינוני פלוס עד גבוה', אומר לאסן. 'ניחוחות הפירות נעים בין פירות אדומים בשלים, כגון חמוציות, דובדבנים, שזיף אדום לפירות כהים, כגון אוכמניות ואוכמניות.'

עם תחייתו של קרלינאק בקרואטיה, דור חדש של ייננים מייצר יינות מובנים יותר המיוצרים ליישון.

'אם מוסיפים אותה לתערובת, היא מביאה את החמיצות הבהירה שלה, מעלה את גופה ומוסיפה פירות אדומים עם נגיעה של פלפל', אומר לאסן. הפוטנציאל הגלובלי לענב זה שכבר כמעט נכחד נראה חסר גבולות.