כיצד לנקות פטריות לטעם אדמה ללא גרם של לכלוך
מאז פטריות צומחות כל כך נמוך לאדמה , הם נוטים להיות עדיין קצת מלוכלכים כשאתה קונה את הקרטונים שלך במכולת. המפתח הוא לקנות אותם טריים ולדעת לנקות אותם מבלי לתת להם להסתבך במים. עקוב אחר הטיפים הבאים על רכישת האיכות הגבוהה ביותר שאתה יכול וכיצד לנקות פטריות, לאחסן ולהכין אותן, כולל הנחיות לניקוי פטריות מורל כאשר יתמזל מזלך להשיג כמה מהמעדנים המבוקשים הללו.
עם המגוון הרחב של הפטריות הזמין, קל להוסיף את הפטריות העשירות בחומרי הזנה ובריאות הלבלתזונה שלנו כמנות עיקריות צמחוניות או ממולאות למזון קל למסיבה לאורחים.
10 סוגי פטריות שכדאי להכיר בבישול
BHG / Ana Cadena
כיצד לנקות פטריות שלמות
BHG / Ana Cadena
ה'כלי' היחיד שתזדקק לו הוא מגבת נייר.
כיצד לנקות פטריות (למעט מורלים)
השתמש במגבת נייר לחה או במברשת פטריות רכה כדי לנגב כל פטריה, אחת בכל פעם, כדי להסיר לכלוך. אנחנו יכולים לדמיין את שאלת ההמשך עכשיו: איך לנקות פטריות כשאין לך זמן לנגב כל אחת בנפרד? אנו מעניקים לך רשות לשטוף קלות את הפטריות במים קרירים ולייבש בעזרת נייר סופג. אין להשרות את הפטריות. מכיוון שהן סופגות מים כמו ספוגים קטנים, פטריות לא ישחימו יפה בבישול אם הן מלאות במים.
למרות שהפורטובלו גדולים יותר מרוב הזנים האחרים, כך מנקים גם פטריות פורטובלו. המשיכו לקרוא כדי ללמוד עוד על הזימים שלהם.
כיצד לנקות פטריות מורל
חותכים פרוסה דקה מהתחתית של כל גבעול פטריות מורל ואם רוצים, חותכים את הפטריות לשניים מגזע ועד קצה. יש לשטוף במים קרירים כדי להסיר לכלוך וחרקים. אם הפטריות נראות נקיות, זה עשוי להספיק; אם לא, טבילה קצרה במים מומלחים קלה מוציאה את כל החרקים והלכלוך שנותרו. אם השרייה, החלף את המים לפי הצורך עד להסרת לכלוך ופסולת. שטפו היטב את המורלים, יבשו והשתמשו במקום פטריות אחרות במתכונים. הוסף פטריות מורל נקיות לתערובת הפטריות המבושלת שלנו במחבת.
כיצד לנקות פטריות פרוסות מראש
לרוב, פטריות פרוסות מראש בחנות יגידו שהן נשטפו כבר, אבל אם תראו קצת לכלוך, אולי כדאי לנקות אותן שוב. כדי לנקות פטריות פרוסות, תנו להן לנער במסננת כדי לשחרר לכלוך, ואז לשטוף אותן במהירות רגע לפני שאתם מוכנים לבשל. יבש אותם עם מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה.
איך לטגן פטריות כדי להשיג מרקם עדין וטעם מלוחכיצד לנקות פטריות למלית
BHG / Ana Cadena
פטריות פורטובלו
עבור פטריות פורטובלו, נקו לפי ההוראות לעיל. מסובבים בעדינות או חותכים את הגבעול של כל פטריה. אם רוצים, אפשר לשמור את הגבעולים לשימוש במילוי הפטריות הממולאות. מחזיק פטריה ביד אחת, השתמש בכף כדי לגרד בעדינות את הזימים מהצד התחתון של כובע פטריות הפורטובלו; להשליך את הזימים. חזור על הפעולה עם שאר הפטריות. עכשיו הם מוכנים למלא.
בדוק טיפ למטבח
לא חייבים להסיר זימים מפטריות פורטובלו כדי לאכול אותם, אבל אם אתם מתכננים למלא אותם, הזימים יפריעו לכם. עבור המבורגרים פורטובלו בגריל ומתכוני פטריות לא ממולאות אחרות, אתה יכול להשאיר את הזימים לטעם עשיר יותר.
פטריות פורטובלו מעושנות קרשפטריות לבנות
עבור פטריות לבנות ופטריות קרמיני, בחרו פטריות גדולות למדי למלית. נקה לפי ההוראות לעיל. מסובבים בעדינות או חותכים את הגבעול של כל פטריה. אפשר לשמור את הגבעולים לשימוש במילוי הפטריות הממולאות אם רוצים. השתמשו בכפית כדי למלא כל פטריה במילוי הרצוי.
קבלו את מתכוני הפטריות הממולאים הטובים ביותר שלנו
בליין מואטס
איך לחתוך פטריות
- לאחר ניקוי הפטריות, חותכים פרוסות דקות מקצות הגבעולים.
- בעזרת סכין חדה ולא משוננת ( סכין שף גורמה של ווסטהוף , $80, על השולחן ), חותכים את הפטריות לחצאים או לרבעים, או פורסים או קוצצים לפי הצורך.
בדוק טיפ למטבח
אם גבעול פטריות קשה, חותכים אותו. הסר תמיד את גבעולי פטריות השיטאקי לפני החיתוך; הם קשים מאוד ולא נעימים לאכילה.
תרגיש כמו שף מקצוען בבית עם היסודות האלה של סכיני מטבחבחירת ואחסון פטריות
- פטריות טריות אם הן מוצקות, שמנמנות וללא חבורות ללא לחות נראית מבחוץ. הימנע מפטריות ריריות או מנומרות.
- עבור פטריות לבנות, הנקראות גם פטריות כפתורים, יש לסגור היטב את הזימים בצד התחתון.
- אחסן פטריות (למעט מורלות) ללא שטיפה במקרר עד יומיים בשקית נייר או באריזה המקורית. מכיוון שהן צריכות לנשום, אסור לאחסן פטריות בשקית ניילון.
- כדי לאחסן פטריות מורל, נקו ועטפו פטריות בצורה רופפת במגבות נייר לחות או בד כותנה לחה ונקיה, והניחו את הצרור בקערה. שומרים במקרר עד שלושה ימים, תוך שמירה על מגבות לחות כדי שהפטריות לא יתייבשו.
מתמטיקה של פטריות : 8 אונקיות פטריות שלמות שווה 3 כוסות פרוסות או קצוצות.
למעט מורלים, המתן לניקוי פטריות עד רגע לפני השימוש. תיהנו מהפטריות נטולות הלכלוך שלכם בקיש שלכם לבראנץ', אפויות בלזניה במקום בקר, או על גבי פיצה.
איך להקפיא פטריות
בעוד שפטריות לא בדיוק מתויגות כידידותיות למקפיא, אתה בהחלט יכול להקפיא אותן אם תנקוט כמה צעדים לפני כן כדי לא לאבד טעם או מרקם. ראשית, מכיוון שפטריות הן בעיקר מים, זה לא רעיון טוב להקפיא אותן טריות. כשעושים זאת ולאחר מכן תופשרו, תקבלו פטריות סחופות, דביקות ותפלות שאי אפשר יהיה לבשל איתן (אלא אם כן תלכו למסלול אחרון, כמו מרק פטריות מעורבב).
כדי להקפיא אותם כראוי, עקוב אחר ההוראות לניקוים, יבש אותם ככל שתוכל כדי להסיר את רוב הלחות. השתמש בשיטת הבישול המועדפת עליך ( מוקפץ או אפילו ממלאים את הפטריות שלך), ולאחר שהן התקררו, יש ליישר אותן בשכבה אחת על נייר פרגמנט. אתה יכול לשמור פטריות במקפיא עד חודשיים (זכור שפטריות קפואות עשויות לשנות את צבען בכל מקום מבז' כהה לחום. אלא אם כן יש ריח לקוי או סימני קלקול ברורים, זה לגמרי נורמלי).
איך להכין ולבשל פירות וירקות מאתגרים
- איך לחתוך דלעת חמאה (מבלי לפגוע בעצמך)
- כיצד להכין ולבשל פירות אפרסמון טריים
- איך לבשל חצילים (5 שיטות שונות)
- איך לחתוך פרוסות אבטיח 4 דרכים להתענג על אהוב הקיץ הזה
- איך לאכול ג'קפרי, כולל קילוף, הכנה ובישול
מה הערך התזונתי של פטריות? חדשות רפואיות היום.
