לקראת עונת החגים, אחת משאלות הבישול הדחופות ביותר היא כיצד להפשיר הודו שישב במקפיא שלך. כל הארוחה סובבת סביב המנה העיקרית! כמה זמן לוקח להפשיר תרנגול הודו? התשובה תלויה בעיקר במשקל הציפור. אבל גורמים אחרים, כמו התדירות שבה המקרר שלך נפתח ואם ההודו הוזרק או שהוא 'טבעי', גם הם עושים את ההבדל. לאחר ששלטת בקנייה ובטיפול בהודו שלם, ייתכן שתצטרך להקפיא אותו עד שהארוחה שלך תהיה קרובה יותר. או אולי ההודו שקנית כבר היה קפוא ואתה צריך לדעת אם הוא צריך ללכת ישר למקרר כדי להתחיל להפשיר, או למקפיא לעוד כמה ימים. כך או כך, לפני שתתחיל לתבל ולצלות תרנגול הודו טעים, עקוב אחר ההנחיות האלה כדי להבטיח שהציפור מופשרת לחלוטין לפני שתתחיל לבשל.

BHG/Nelli Cuanalo

איך להפשיר הודו במקרר

זוהי הדרך הטובה והבטוחה ביותר להפשיר כל עופות, בשר או דג. זה גם לגמרי מובטל: אתה רק צריך לתכנן כמה ימים קדימה כדי להיות בטוח לאפשר מספיק זמן לציפור להפשיר לחלוטין. לעולם אין להפשיר בטמפרטורת החדר.

איך להפשיר הודו במקרר:

• שמור את הודו באריזתו המקורית.
• מניחים תרנגול הודו בתבנית אפייה גדולה עם דפנות כדי לתפוס את כל המיצים שעלולים לדלוף החוצה עם הפשרה של הודו.
• השאירו את הודו במקרר עד להפשרה מלאה. זה עשוי להישמר במקרר עד 4 ימים לאחר ההפשרה לפני הבישול, אבל ככל שתקדימו לבשל אותו, כך ייטב לטריותו - וכך תוכלו להחזיר מעט מקום במקרר שלכם.

טיפ להפשרה של טורקיה: מטבח הבדיקה שלנו מצא שלתרנגולי הודו המוזרקים לוקח יותר זמן להפשיר מאשר לתרנגולי הודו טבעיים. הקצו ליום נוסף להפשרת תרנגול הודו אם לשלכם הוזרקה תמיסה של מים, מלח ו/או תבלינים. קרא בעיון את האריזה כדי לראות אם זה נעשה. רוב תרנגולי ההודו שמצאנו בחנויות טופלו בתמיסה זו גם אם על האריזה היה כתוב טבעי לגמרי. עם זאת, אל תיבהלו - הפתרון שנוסף הוא שם פשוט כדי לעזור להודו להישאר לח ולהוסיף טעם.

כמה זמן לוקח להפשיר הודו במקרר?

מצאנו שאתה צריך יום אחד במקרר עבור כל 3½ עד 4 פאונד של הודו. לתרנגול הודו בגודל ממוצע לוקח היום כ-4 ימים להפשיר במקרר. שקלו את הודו שלכם על א מאזני מטבח -אם זה לא יעלה על הקיבולת של המשקל שלך - או משקל בשר כדי לדעת כמה זמן להפשיר את הודו שלך.

תרשים זמן הפשרה של טורקיה

בעזרת המדריך של יום אחד לכל 3½ עד 4 פאונד של משקל, הנה כמה ימים להפשיר תרנגול הודו.

משקל טורקיה	זמן הפשרה
3 עד 4 פאונד	יום 1
4 עד 8 פאונד	2 ימים
8 עד 12 פאונד	3 ימים
12 עד 16 פאונד	4 ימים
16 עד 20 פאונד	5 ימים
20 עד 24 פאונד	6 ימים

זכור אם לציפור שלך הוזרקה תמיסה של מים, מלח ו/או תבלינים, הוסף יום נוסף לזמן הפשרת ההודו באמצעות הטבלה למעלה.

מבשלים הודו בכל גודל בעזרת מדריך הצלייה האינטראקטיבי שלנו

BHG/Nelli Cuanalo

איך להפשיר הודו בכיור

הפשרה של הודו בכיור של מים קרים מהירה יותר מהפשרה במקרר, אבל זה לֹא בטוח להשאיר אותו בכיור להפשרה למשך הלילה.

כדי להפשיר את הודו בכיור:

• שמור את העטיפה על תרנגול ההודו שלך והכנס אותה לשקית ניילון גדולה ואטומה לנזילות.
• ממלאים את הכיור במים קרים וטובלים את תרנגול ההודו, צד החזה כלפי מטה. הודו שלך צריך להיות מכוסה לחלוטין.
• החלף את המים כל 30 דקות, הפוך את השקית מדי פעם.

טיפ להפשרת כיור: שימוש בשיטה זו כדי להפשיר את תרנגול הודו שלך מאפשר לך לעשות את זה ביום - או יום לפני - הצלייה ולאחסן אותו במקרר עד לזמן הבישול.

כמה זמן להפשיר טורקיה בכיור:

המלצנו להפשיר תרנגול הודו במשקל 4 עד 12 פאונד במים קרים למשך 2 עד 6 שעות, הודו 12 עד 16 פאונד למשך 6 עד 8 שעות, או הודו במשקל 20 עד 24 פאונד למשך 10 עד 12 שעות. העריכו כ-30 דקות לכל קילו הודו להפשרה בכיור.

BHG/Nelli Cuanalo

איך להאיץ את הפשרת הודו במהירות

זה קרה לכולנו: חשבנו שהשארנו הרבה זמן לתרנגול ההודו שלנו להפשיר במקרר רק כדי לגלות שזה עדיין קצת קרח של חג ההודיה. אל דאגה: אתה עדיין יכול ליהנות מהודו טעים, אתה רק צריך לזרז את העניינים. להלן האפשרויות שלך:

• שלבו את שיטות ההפשרה של המקרר והכיור. הוציאו את תרנגול ההודו המופשר ברובו מהמקרר והעניקו לו את הטיפול בהפשרה בכיור כל זמן שיידרש. אתה יכול גם לעשות זאת יום קודם כדי להבטיח שההודו מוכנה דבר ראשון בבוקר חג ההודיה.
• הזרימו מים קרים מעל ודרך חלל ההודו המופשר ברובו.

טיפ בטיחות: נקה מיד את כל הנתזים בכיור ובסביבתו כדי למנוע ממיצי בשר נא לגעת בכל דבר אחר.

מוכנים להתחיל לבשל? קבל את הטיפים שלנו לצליית הודו כאן.

עם כל מה שהולך להרכיב את תפריט חג ההודיה, הפשרת תרנגול הודו שלך עשויה להיות למעשה החלק הקל ביותר - רק אל תשכח לתכנן מראש.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח