אם יש לך תנור הסעה, או שהתנור שלך מציע אפשרות הסעה, נצל את היתרון! בחירה בתכונה זו יכולה להציע תוצאות השחמה ופריכות מעולות. זה אומר מאפים בצבע חום-זהוב להפליא, עוגיות פריכות לחלוטין, באופן שווה בשרים צלויים, ירקות מקורמלים להפליא, ועוד. מכיוון שתנורי הסעה מתבשלים מהר יותר מתנורים מסורתיים, בישול הסעה יכול לחסוך לך גם מעט זמן. הקאץ' היחיד הוא שאם אתה מבשל ממתכון מסורתי, ייתכן שיהיה צורך בהתאמות של תזמון ו/או טמפרטורה. גלה את נוסחאות ההמרה הסטנדרטיות הטובות ביותר של תנור לתנור הסעה עבור כמעט כל מתכון אפוי, ותהיה בדרך לשלמות הסעה.

מהו תנור הסעה?

תנורי הסעה הם מכשירי גז או חשמל עם מאווררים שמזרימים אוויר חם בכל התנור. זרימת האוויר המתמדת מאפשרת למזון להתבשל מהר יותר ואחיד יותר. אפילו בישול פירושו תוצאות מעולות, במיוחד עבור מאפים. כמו כן, מכיוון שהאוויר מסתובב, ניתן לנצל יותר משטח התנור.

אם אתה חושב לעצמך, 'זה נשמע הרבה כמו באמצעות מטגן אוויר ,' אתה צודק! הם עובדים בעצם אותו דבר.

הסבת תנור הסעה

אין צורך בתרשים המרת תנור הסעה מסובך! בעיקרו של דבר, ישנן שתי גישות קלות להמרת תנור הסעה: אתה יכול לקצר את זמן האפייה אוֹ להפחית את הטמפרטורה. למרות שעליך לעקוב אחר הנחיות היצרן שלך, הנה הנוסחאות הכלליות עבור כל אחת מהגישות הללו:

1. קצרו את זמני הבישול בתנור הסעה

עבור גישה זו, הגדר את התנור לאותה טמפרטורה כפי שמצוין במתכון המקורי; עם זאת, בדוק את מידת העשייה לאחר שחלפו שלושה רבעים מזמן האפייה. לדוגמה, אם המתכון שלך דורש 60 דקות בתנור, בעת המרת זמן האפייה לבישול בהסעה, בדוק את האוכל לאחר 45 דקות.

2. הפחיתו את טמפרטורת האפייה המקורית ב-25°F.

לדוגמה, אם המתכון שלך מחייב לאפות את האוכל בתנור של 375°F, כוונו את החוגה ל-350°F. אם הוא דורש 400°F, הגדר אותו ל-375°F. מה לגבי 450 מעלות צלזיוס? הבנתם, 425°F היא טמפרטורת תנור ההסעה שלכם.

טיפ למטבח לבדיקה: בכל גישת המרת תנור הסעה שתבחר, הקפד לעקוב אחר מבחן העשייה הספציפי המופיע במתכון המקורי. גם כאשר האוכל נראה חום זהוב להפליא (כפי שאוכל יראה לעתים קרובות בתנור הסעה), ייתכן שהוא לא נעשה ביסודיות. ודא שאתה מעודכן לגבי מתי עוגיות, עוגות, ובשרים עשויים באמת ובבטחה.

בליין מואטס

מתי להשתמש באפיית הסעה

באופן כללי, בחרו באפייה בהסעה כאשר אתם רוצים שהמאפים או הבשרים והעופות הצלויים שלכם ייצאו מהתנור שחומים יפה ו/או פריכים להפליא. לפי GE , שמייצרת הן תנורי הסעה מסורתיים והן תנורי הסעה, בישול הסעה מתאים ביותר לאפיית עוגיות ופשטידות, צליית בשרים, התייבשות מזון והכנת לחמים ופיצות.

קבלו את המתכון שלנו לעוגיות שוקולד צ'יפס

טיפים נוספים להתאמת תנור הסעה

הבטיחו תוצאות מושלמות בכל פעם שאתם אופים עם בישול בהסעה תוך שימוש בנקודות המועילות הללו.

• לא משנה באיזו שיטת המרת הסעה אתה משתמש, בדוק תמיד את המזון כמה דקות לפני שזמן הבישול המינימלי המצוין במתכון חלף.
• עקוב אחר המדריך למשתמש עבור המלצות היצרן לחימום מוקדם של תנור הסעה. הקפד למקם מדפי תנור לפני שאתה מפעיל את התנור כי הם יתחממו במהירות.
• כדי לאפשר לאוויר חם להסתובב סביב האוכל, הנח מזון במרכז התנור; הקפד להשאיר מרווח בין המחבתות לקירות התנור.
• מכיוון שתנורי הסעה מציעים תוצאות מעולות בעת השחמה ופריכה של מזון, רוב המתכונים המיועדים לתנורי הסעה אינם דורשים תבשילי אפייה להיות מכוסה. אם אתה משתמש בתנור ההסעה שלך כדי לאפות מתכון סטנדרטי שקורא לכיסוי המנה, סביר להניח שהטמפרטורה והזמן יהיו בערך אותו הדבר. למתכוני אפייה ארוכה מכוסים המיועדים לתנור סטנדרטי, כגון מתי קליעת בשרים , תוכל להפחית את הטמפרטורה ב-25°F עד 50°F בעת שימוש בתנור הסעה.

אין זה פלא שתנורי הסעה הם סטנדרט במטבחים מסחריים רבים. כשזה מגיע לאפייה ולצלייה, הם יכולים לעשות את כל ההבדל בין מספיק טוב למצוין. עם מעט התאמה לזמני הבישול של תנור הסעה, בשלנים ביתיים יכולים להשיג תוצאות מקצועיות גם מתנורי ההסעה שלהם.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח