הבחירות האחרונות של 'משקה הקיץ' שלנו כללו את אספרסו מרטיני ושירלי מלוכלכת. אבל לפי מקצועני הקוקטיילים איתם שוחחנו, הגיע הזמן שההוגו שפריץ יבריק. גלה מדוע מתכון הקוקטייל הקל הזה יכול להיות ה משקה הקיץ, ואז גלה כיצד להכין מתכון בודד של הוגו שפריץ או קנקן הוגו שפריץ המושלם למסיבות.

אולי זו האווירה הרגועה יותר, כמויות שפע של מזג אוויר מושלם במרפסת, קומץ סופי השבוע הארוכים, הטמפרטורות החמות; או אולי זה שילוב של כל האמור לעיל. בלי קשר לסיבה, אנחנו יודעים מה אנחנו מחפשים בבחירת מועמדים למשקה של הקיץ: משהו צבעוני, מרענן ולא אלכוהולי מדי, כך שעדיין נוכל ליהנות משאר היום והשבוע ללא חרטות - גם אם אנחנו לוגמים כמה במהלך יום קלוי.

קָשׁוּר: איך מוקטיילים מניעים את התנועה הסקרנית המפוכחת, בינואר היבש והלאה

גרנט וובסטר

מדוע הוגו שפריץ הם טרנדים

BHG שלחה בקשה לעשרות מיקסולוגים מחוף לחוף כדי לעזור לבחור את המשקה של הקיץ. קיבלנו מספר הגשות יצירתיות (ורעיונות לשתייה שאנו מקווים שיעלו לפסגה בקרוב!). אבל הנושא האוניברסלי היה שהקיץ הזה שוב יהיה על השפריץ. Hilton Hotels & Resorts מומחי מזון ומשקאות מרחבי ארה'ב צופים שפריצות יצירתיות יהיו ענקיות, ולקס מאדן, מנהל בר ב- נקודה קלה בדנבר, קולורדו הדהד את הסנטימנט הזה.

השפריץ הוא בהחלט המשקה של הקיץ! שיגעון ה-Aperol Spritz לפני כמה קיץ ממש פתח את זה, ועכשיו אנחנו רואים אורחים והברמנים שלנו מתחילים להרחיב את אופקים שלהם כשאנחנו חושבים על דרכים לריב על הנושא, אומר מאדן ל-BHG.

הנוסחה הסטנדרטית של Aperol Spritz היא 3-2-1, או שלושה חלקים פרוסקו, שני חלקים Aperol, וחלק אחד קלאב סודה או מי סלצר. אתה יכול להשתמש באותה נוסחה ולשחק עם אלמנט היין (נגיד, עם רוזה או למברוסקו) או עם אפרטיפים או ליקרים שונים במקום אפרול הדרים, ארומטי וצמחי.

השנה, השפריצים מתרחקים מקצה מריר יותר לכיוון ביטוי שובב ועסיסי יותר על השפריץ. השפריץ בהחלט מזין את תרבות הסלצר; קל, חברתי ומאוד יפה, אבל זה עדיין מרגיש מאוד בוגר, ממשיך מאדן. והכי טוב - וזו הסיבה שאנו חושבים שזה באמת המשקה של הקיץ) - שפריצים נוטים להיות בעלי ABV נמוך, בדרך כלל בטווח של 4% עד 5%. זה אומר שזה משהו שאתה יכול ליהנות ממנו לאורך כל היום ולא להרגיש שאתה הולך בסופו של דבר על הרצפה.

משקאות יין מתוארכים למחוז ונטו בצפון איטליה של המאה ה-19. בדרך כלל מככבים בהם האפרול, קמפרי, לימונצ'לו או משקאות חריפים אחרים, כמו גם יין מבעבע ומים. מכיוון שפרוסקו הוא המבעבע שמיוצר באיטליה, זה הבחירה עבור שפריצים רבים; קאווה ספרדית, שמפניה צרפתית, או כל סוג של יין מבעבע עולמי עובד גם כן.

קָשׁוּר: 5 טעויות נפוצות שכמעט כולם עושים בהגשת שמפניה

בכל הנוגע לאלמנט ההוגו, זה הזמן במיוחד לפנות למושג הקוקטייל הזה בעקבות ההתעניינות המוגברת באיטליה - והתיירות אליה - בעקבות הפופולרי האולטרה-פופולרי. הלוטוס הלבן ו מחפש את איטליה , סיור אוכל טלוויזיה מפתה של בלוטת הטעם של סטנלי טוצ'י. בזכות התוכניות האלה וספרי בישול אזוריים חדשים כמו מיסטי רובינס פסטה: הרוח והאומנות של האוכל הגדול ביותר באיטליה, עם מתכונים , סוזן גריוולי איטליה בצלחת: מסעות, זיכרונות, תפריטים , ושל ג'וליה סקרפלגיה Cucina Povera: הדרך האיטלקית להפוך מרכיבים צנועים לארוחות בלתי נשכחות , האמריקאים כבר לא רואים באיטליה מונוליט. בדיוק כמו ארה'ב, איטליה מלאה בתענוגות ומעדנים מקומיים.

ההוגו שפריץ נוצר בשנת 2005 על ידי רולנד גרובר, ברמן במחוז צפון איטלקי בשם דרום טירול בלב הרי הדולומיטים. הוגו הוא גם שמו של א מלון בוטיק בפירנצה , ומשקה זה משמש לעתים קרובות כדי לקבל את פני המטיילים כשהם מגיעים לאחר יום ארוך של טיולים, שאולי שם המשקה הזה מקבל את שמו. ב-18 השנים שחלפו מאז יצירתו, הוגו שפריץ עולה בפופולריות ומתפשט ברחבי אירופה והופך לתפריט בר נפוץ בקרואטיה (שם ניסיתי לראשונה בקיץ 2022!), אוסטריה, שוויץ, גרמניה...ועכשיו בארה'ב.

הוגו של גרובר הוא אלטרנטיבה לאפרול שפריץ הנפוץ יותר, ששורשיו בפדובה הסמוכה, איטליה. ה-Hugo Spritz פשוט קורא להחליף את אפריטיף OG בסירופ פרחי סמבוק או ליקר (הידוע גם בשם St-Germain). במקום קישוט התפוזים, החליפו פרוסות ליים ונענע ויש לכם משקה ממריץ, תוסס ומעט אלכוהולי, שישפר אתכם במקום להוריד אתכם.

שפריצים מרעננים בטירוף ואם יש לך יותר מאחד זה לא יוציא אותך מהעמלה לשארית אחר הצהריים, אומר מאדן.

קָשׁוּר: המדריך שלנו לכל מה שאתה צריך לדעת כדי לבחור ולהגיש יין

איך להכין קוקטייל הוגו שפריץ

כדי להכין הוגו שפריץ אחד, התחל עם כוס יין מלאה חצי מלאה בקרח. יוצקים פנימה 1/2 אונקיה של ליקר פרחי סמבוק, כגון St-Germain, למעלה עם 4 אונקיות של פרוסקו, ולסיים עם 1 אונקיה של מים מוגזים או קלאב סודה. בעזרת קש או כפית של ברמן, מערבבים בעדינות לאיחוד. לטעום לגימה; הוסף עוד מים מבעבעים או יין כדי לאזן את הדברים כרצונך. מקשטים בעלי נענע טריים ופרוסות ליים.

קוקטייל הוגו שפריץ

כדי להכין קוקטייל אצווה בגודל מסיבה, הוסף 2 כוסות ליקר פרחי סמבוק, כגון St-Germain, לקנקן. למעלה עם בקבוק אחד של פרוסקו, ולסיים עם 1 כוס מים מוגזים או קלאב סודה. בעזרת קש או כפית של ברמן, מערבבים את החומרים כדי להתערבב. שוב, טעמו לגימה. אם תרצה, הוסף עוד מים מוגזים או יין כדי להגיע לאיזון הטעמים ולרמת החוזק הרצויים. מקשטים בעלי נענע טריים ופרוסות ליים, ואז הזמינו את כולם למזוג את המנה שלו לכוסות יין מלאות בקרח.

ברגע שתגלו כמה קל - וכמה מרענן - הוגו שפריץ לעשות עשה זאת בעצמך, אולי תצטרף לצוות BHG ותעשה אותו שוב באביב ובקיץ הקרוב. אחרי שנתתם לזה הזדמנות, אל תהסס לחזור ולעיין בכמה ממגמות המשקאות האחרונות האחרות שלנו, כולל פרמזן אספרסו מרטיני, פיסטוק מרטיני, נגרוני סבאגליאטוס ומאצ'ה מרטיני. . לחיים!

קרא עוד בגיליון בידור חיצוני בהשתתפות מינדי קאלינגהאם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח