קוקטיילים בינלאומיים לחג המולד
בין אם אתם לוגמים מעט שוקולד חם מקסיקני נוקב או מצלמים במכון שוודי קר כקרח, הקוקטיילים הבינלאומיים הללו יביאו אתכם לרוח העונה. החלק הכי טוב? אתה לא צריך לנסוע בעולם כדי לטעום את המשקאות האלה בחורף.
כוסברה וכתר שמיר אקוווויט
כוסברה וכתר שמיר אקוווויט'Aquavits מסורתיים הם תמיד בטעם כמון ו / או שמיר', אומר Håkan Swahn, הבעלים של Aquavit בעיר ניו יורק. 'הם נהנים בעיקר בסביבות החגים כאשר השבדים מתיישבים לחופשת חגים וטוסטים אחד את השני במערכות מים קרות לאורך כל הארוחה.' בגלל אופיו האינטנסיבי, זריקה של מי-מים חדורים דורשת בדרך כלל רודף בירה, אומר סוואן.
בקבוק 1 ליטר וודקה אפור אווז
& frac14 כוס זרעי כוסברה, קלויים
שמיר כתר צרור אחד (נקצר לאחר פריחה)
להחדיר וודקה עם כוסברה למשך 11 יום במיכל זכוכית גדול ומכוסה. הוסף שמיר והזלף למשך 3 ימים נוספים. מסננים את זרעי הכוסברה והשמיר ומעבירים למקרר. נשמר קר, זה יימשך עד 6 חודשים. מגישים צונן בכוס לבבית או זריקה. מכין ליטר אחד.
שוקולד חם של המאיה
'Xocolatl, או שוקולד, נוצר במקור על ידי אנשי המאיה בדרום מקסיקו, הרבה לפני הכיבוש הספרדי', אומרת דניס רואה, שף בכירה של ראנצ'ו לה פוארטה בטקט, מקסיקו . כיום מגישים וריאציות של משקה שוקולד חם שמנת ומתובל עשיר סביב חג המולד עם זריקה של בורבון או בלי, ועוגיה בצד לטבילה (אנחנו חושבים שסנטה יאשר).
1 כוס עיסת דלעת חמאה מבושלת
3 & frac12 כוסות חלב, מחולקות
3 גרם שוקולד Ibarra שוקולד מקסיקני
3 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
& frac12 כפית קינמון טחון
& frac12 כפית הל טחון
⅛ כפית אגוז מוסקט טרי מגורד
4 גרם ג'ים קרן בורבון, אם תרצה בכך
4 עוגיות, לטבילה
בבלנדר, מחית את הדלעת עם כוסות 1 & frac34 מהחלב עד לקבלת מרקם חלק. בסיר גדול מערבבים את יתרת החלב עם שוקולד ותבלינים. בעזרת מטרפה מערבבים על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס, ואז מוסיפים את הדלעת המחית, בזהירות לא להרתיח את התערובת. מסננים דרך מסננת גסה כדי להסיר את כל סיבי הדלעת.
מחממים את התערובת מחדש בעדינות בסיר כבד. מגישים בכוסות דמיטאס קטנות (אם מוסיפים אונקיה אחת של בורבון לכוס, אם רוצים), עם עוגייה פריכה לטבילה. מגיש 4.
חָרוּב
חָרוּבהקוקטייל הפרואני הזה - המתכון הוא מה- מלון JW מריוט לימה - הוא אחד המשקאות הנפוצים ביותר המוגשים סביב החגים. המרכיבים העיקריים הם מרכיבים עיקריים של המיקסולוגיה הפרואנית: פיסקו ואלגרובינה, סירופ העשוי מפרי עץ החרוב השחור שנמצא בצפון פרו (מצא אותו בחנויות גורמה או ברשת).
1 & frac12 אונקיות קאפל פיסקו
1 גרם אלגרובינה
& ליקר שוקולד מריר גודהיבה & frac12 אונקיות
1 גרם חלב מלא
1 חלב מרוכז
חלמון ביצה טרי 1
& frac12 כף סוכר חום
קינמון, לקישוט
שלב פיסקו, אלגרובינה, ליקר שוקולד, חלב, חלמון ביצה, סוכר וכוסות 1 & frac12 כוסות קרח כתוש בבלנדר. התמזגו היטב. יוצקים לכוס קוקטייל ואבקת קינמון. מגיש 1.
יין חם
'Glühwein היא מסורת במשקי בית שוויצרים-גרמנים במהלך החגים, וזה פינוק צפוי מאוד בשוקי החגים ברחבי גרמניה ושוויץ', אומר טוביאס בורקהלטר, סו-שף בכיר של אתר הנופש סנט רג'יס אספן . הוא הביא את המתכון הזה לארה'ב משוויץ, שם נצרך לפעמים גלוהווין עם סכוס (עם זריקה), כלומר נוספו רום או רוח אחרת.
1 כוס מיץ תפוזים
1 & frac12 כוסות סוכר
2 מקלות קינמון
8 גרגרי יער שלמים
תרמיל אניס כוכב אחד
2 תפוזים
10 ציפורן, שלמות
8 גרגרי ערער
לימון 1
בקבוקים 1 & frac12 קברנה סוביניון
פיתולים כתומים, לקישוט
שלבו בסיר על אש גבוהה 2 כוסות מים, מיץ תפוזים, סוכר, מקלות קינמון, פלפל אנגלי. מביאים לרתיחה את התערובת ואז מפחיתים עד להתבשלות קלה.
חותכים את התפוזים לשניים וסוחטים מיץ לנוזל רותח. משליכים את חצאי התפוזים עם הציפורן ומכניסים בעדינות לסיר. מוסיפים גרגרי ערער. חותכים לימון לשניים וסוחטים את המיץ לנוזל המבעבע, ומכניסים את חצאי הלימון לסיר.
מצמצמים את התערובת למחצית מנפחה המקורי, מוסיפים את הקברנה סוביניון ומחממים עד שמתחת לבעבוע. מצקת לתוך ספלי זכוכית. מקשטים בטוויסט כתום. מגיש 8.
סורל כריסמס
סורל כריסמסבעוד שסורל - עשוי מפריחת היביסקוס - מוגש לעיתים ללא אלכוהול בקריביים (במיוחד בג'מייקה, שם היביסקוס מיובש משופע במים ומשולב עם ג'ינג'ר להכנת משקה חגיגי, טארט ומתובל), אגרוף חג המולד הזה של יצרני ליקר סורל מקבל בעיטה אלכוהול גם מהמוצר שלה וגם מזרז של בורבון.
2 גרם ארבעה ורדים בורבון
& ליקר סורל פרונק 12 אונקיות
& frac12 אונקיה Cocchi Americano
1 כפית מיץ דובדבן ממותק
1 מקף מרירות חג המולד של ד'ר הת'ר דאנקן
דובדבנים ממותגים, לקישוט
מערבבים בורבון, ליקר סורל, קוקי, מיץ דובדבנים ומרים עם קרח. מסננים לכוס קופה צוננת ומקשטים בדובדבנים ממותגים. מגיש 1.
קוקיטו
'קוקיטו הוא לחג המולד הפורטוריקני כמו עץ יבש לאח חורפי - הוא מתדלק את כל התכנסויות לחג המולד', אומר רוברטו סראלס, מזקק מאסטר שעסקו המשפחתי, מזקקת סראלס , מתבסס בפונסה, פורטו ריקו, מאז 1865. 'לכל משפחה יש מתכון מיוחד של קוקיטו משלה, שבדרך כלל מועבר מדור לדור', הוא אומר.
2 כוסות רום קליש
1 פחית קרם קוקוס (15 או 16 אונקיות, תלוי במותג)
1 פחית חלב מרוכז ממותק
1 פחית חלב מאודה
1 כפית תמצית וניל
& frac14 כפית קינמון טחון
⅛ כף אגוז מוסקט טחון
שלבו רום, שמנת, חלב, וניל ותבלינים בבלנדר ותערבו במהירות גבוהה. מעבירים לכלי מכוסה ולא מגיב ומצננים במקרר למשך שעתיים מינימום. מגישים קר בכוסות או כוסות קטנות. מגיש 8.
