אפשר לטעון שבתעשיית היין של ניו המפשייר יש שבב מוצדק על הכתף. במדינת ניו אינגלנד הקטנה מתגוררים יותר מ -25 יקבים המגדלים לא רק מבחר רחב של ענבי אקלים קר, אלא גם מייצרים יינות ופירות ייחודיים ומעניינים.

ידוע כי יקבים כאן עולים על חווית הטעימה האופיינית. חלקם מציעים דגימות חבית, התאמות ודריכת ענבים מיושנת וטובה. בדקו את שמונת היקבים הללו המתמקדים בתערובת של יינות ענבים, פירות ודבש מסורתיים בטיול הבא שלכם למדינת הגרניט.

בין הגפנים במזקקת ויקב Flag Hill / צילום באדיבות Distillery & יקב Flag Hill

מזקקת יקב דגל היל | לקרוא

הושק בשנת 1990 בשימור קרקע בגודל 110 דונם, מזקקת ויקב דגל היל הוא היקב הגדול ביותר במדינה. כ -16 דונם מהאדמה הזו נטועים ענבים, המייצרים ענבים היברידיים צרפתיים-אמריקניים וסובלים ממינסוטה. ביבשה שאינה מתחת לגפן, מגדל היצרן דגנים המשמשים במוצרי המזקקה, כמו ויסקי השיפון שיפון של פלג היל, וודקה ובורבון ישר בניו המפשייר. הם מגדלים גם ירקות מקומיים לאירועים, כולל בראנץ 'המפורסם שלהם שנערך חמש פעמים בשנה.

הבעלים הנשואים מאדי ובריאן פורגזון מחזיקים בנכס בשלוש השנים האחרונות ומתכננים לכלול לינה במקום בשנה הבאה. חברת Flag Hill מתמחה ביינות לבנים ארומטיים כמו היצע La Crescent ו- Vignoles, כמו גם יינות פרי המעוצבים בתפוחים מקומיים, אוכמניות וחמוציות.

בסופי שבוע בצהריים, צאו לסיור במקום כדי לחקור שורות של גפנים, את חזירי המורשת של בני הזוג ומכלאות העוף, גן חממה ומתקן הייצור. סיורים מודרכים עצמית זמינים גם באמצעות מפת הליכה וסיור שמע באתר האינטרנט שלה. בקרו בחדר הטעימות לדגימה של עד חמישה יינות או משקאות חריפים, כמו גם אפשרויות לפי הכוס ותפריט אוכל קטן.

סיורים: סופי שבוע בצהריים (5 דולר). חדר טעימות פתוח מדי יום בין השעות 11: 00-17: 00 (5 דולר).

יינות מקומיים ליד המדורה בחדר הטעימות של יקב LaBelle / צילום באדיבות LaBelle

יקב LaBelle | אמהרסט

הייננית איימי לבל בנתה את אחת מחוויות היקב המקיפות ביותר בניו המפשייר. מה שהחל כמנה ניסיונית של יין אוכמניות של גלון אחד המיוצר בדירתה בבוסטון, הפך לחלל של 20,000 רגל מרובע הכולל ביסטרו, בר טעימות, גלריה לאמנות, חנות מתנות וחלל אירועים.

כ -2,000 גפנים צומחות LaBelle's שלושה דונמים של כרם נוסף, והיקב גם מקנה ענבים ממגדלים אחרים בניו אינגלנד, באזור אגמי האצבעות בניו יורק ובמדינת וושינגטון. אם אתם מחפשים יין בניו המפשייר 100%, נסו את Amherst Vineyard Red ואת Amherst Vineyard White.

סיורים מודרכים בכרם ובמרתף זמינים בסופי שבוע. היקב מארח הופעות אקוסטיות בימי חמישי, בישול חודשי עם שיעורי יין וכן שיחות עם אמנים מקומיים, חתימה על ספרים ושיעורי יוגה כוח.

סיורים: סופי שבוע משעות הצהריים –17 אחר הצהריים, וסיורים בהדרכה עצמית זמינים בימי חול. טעימה מחמישה יינות היא 10 דולר, או 10 יינות במחיר של 15 דולר.

טעימת משקפיים באש אש סיידר עתיקה / צילום באדיבות מד אש וסיידר עתיקה

אש אש קדומה וסיידר | מנצ'סטר

לאחר שאובחן כחולה סרטן בשנת 2003 בגיל 29, החלו ג'ייסון פלפס ואשתו מרגוט להעריך מחדש כיצד הם מבלים את זמנם. מה שהתחיל כתחביב ליצירת בירה, סיידר וכרית התפתח להשקת 2017 אש אש קדומה וסיידר , שם צוות הבעל והאישה מארח טעימות וסיורים חינוכיים.

בני הזוג הבינו במהירות שנראה שאנשים לא יודעים מה זה מיד או איך לשתות אותו. בחדר הברז שלהם הם מארחים 'חווית פריחה לזכוכית' בת שעה, הכוללת היסטוריית סקירה מהירה של מד, דגימה של דבש שונים וטריוויה של דבורי דבש (למשל, האם ידעת שדבורי דבש בממוצע טסים 25 ק'מ לשעה?).

יש גם מבט על תהליך הייצור ומעוף של אגוזים עונתיים, המוגשים לצד הדבש שיצר אותו, כמו גם כוס ומדבקה לקחת הביתה. תפריט הכמויות משתנה אחת לשבועיים, אך הקבועים כוללים את Nitro Hum המורכב מקפה מבושל קר, ו- Sweet Burn Dude !, העשוי עם צ'ילי חם.

סיורים: שבת בשעות הצהריים והשעה 15:00, הכוללת טיסה של ארבעה חרוזים (20 דולר).

מדוע חובבי יין צריכים לתת מבט נוסף למד

יקב גילמנטון | גילמנטון

מעריצי הרומן פייטון פלייס , או אופרת הסבון הפופולרית משנות ה -60 המבוססת עליה, תרצה לעשות את המסע אליה יקב גילמנטון . העיירה הקטנה הבדיונית מהספר מבוססת על גילמנטון, ניו המפשייר, והיקב שוכן בביתו לשעבר של מחברו, גרייס מטאליוס.

הבעלים הנוכחיים, סאני ומרשל בישופ, כוללים הנהנות למטאליוס בכל רחבי החלל ורשימת היין. גרייס הוא תערובת קלה ויבשה של ענבי סיבאל וקונקורד. חלל אירועים, 'חדר גרייס', מארח אטרקציות קבועות.

האורחים מוזמנים לשוטט בארבעת הדונמים של גפנים נטועות וליהנות מטיסת טעימות הכוללת כוס לקחת הביתה. או לחקור את החווה בחלק האחורי של הנכס כדי לבקר בברווזים, בתרנגולות, בעזים, בארנבות ובחזיר.

סיורים: סיורים מודרכים עצמית זמינים בימים חמישי עד שבת בין השעות 11: 00-18: 00, ובימי ראשון בין השעות 13: 30-17: 00. טעימות של חמישה יינות בבר הם 12 דולר, ואילו טיסות ישיבה הן שלושה יינות במחיר של 5 דולר או שישה יינות במחיר של 9 דולר.

חדר טעימות והיצע ביקב הרמיט וודס / צילומים מאת ג'ן באקוס

יקב הרמיט וודס | מרדית '

אם תהססו לקרוא לעצמכם חובב יין פירות, תוכלו לשקול מחדש לאחר ביקור אצל הרמיט וודס . יקב עירוני זה ממוקם בלב מרכז העיר מרדית, והוא מתגאה לא רק במחסור בענבים, אלא שהוא מייצר בעיקר את יין הפירות שלו עם תוצרת הגדלה או שאפשר לגדל בניו המפשייר. השפע כולל גרגרי יער, תפוחים, קראב-אפל, גרגרי קיווי ודומדמניות.

התוצאה היא יינות פרי עשירים בסגנון העולם הישן, שרובם יבשים מספיק כדי להדהים את אנין היין המשכיל ביותר. יינות הכוללים את ההרמיטאז 'לשנת 2015, תערובת של אוכמניות, אוכמניות, סמבוק וזרמים שחורים, ויין הסמבוק 2015 הם מיושנים לחבית - דבר נדיר ליינות פרי. האורחים מוזמנים לנסות דגימות חבית או טנק במהלך סיורים שהובילו על ידי בעלי היקבים בוב מנלי וקן הארדקסטול.

תיהנו מצלחות חרסינה וגבינה שמקורם בניו אינגלנד, פניני, לחמים שטוחים ומרק בצל צרפתי ממעדניות המקום ומחלל הטרקלין הפנימי / חיצוני.

סיורים: סופי שבוע מהשעה 17:00 (25 דולר).

יקב וויניפסאוקי | וולפבורו

למרות שגפני Seyval Blanc, Traminette ו- Edelweiss שנטעו לאחרונה צעירים מכדי לקצור אותם, יקב וויניפסאוקי יש הרבה מה להציע. בנוסף לשפע של הזדמנויות חינוכיות, תוכלו ליהנות מטעימות של יין פירות וכן מבקבוקים העשויים מענבים המיובאים מקליפורניה וצ'ילה.

היקב היחיד של ניו המפשייר שמשמש גם כצימר, טיול לכאן יכול בקלות להפוך לשהות בסוף השבוע. חנות עתיקות במקום בה למעלה מ -30 ספקים מציעים מרכולה, שוכנת ברפת שתוארכה לשנת 1767. המבקרים יכולים לטעום ארבעה יינות בחדר הטעימות של האסם, לנסות יין תפוח וקראפל ירושה או ליהנות מזיווג יין וגבינה.

הצימר בסגנון קולוניאלי גרוזיני נבנה בשנת 1810. שלושת חדרי האירוח הגדולים שלהם כוללים אמבטיות ג'קוזי, תנור נעים מברזל יצוק של הרטסטון וארוחת בוקר תוצרת בית המוגשת מדי בוקר.

סיורים: סיורים וטעימות בהדרכה עצמית (7 דולר) מוצעים בימי חמישי עד ראשון בין הצהריים לשעה 17:00

מבחר הצעות שימורים ב- Sap House Meadery / צילום: ג'ן באקוס

Sap House Meadery | אוסיפי

מאט טראחאן ואש פישביין התחילו כמבשלים למלאכה, אך הם הרגישו שהשוק הפך רווי מדי. אז לפני שמונה שנים הם נפתחו Sap House Meadery לעזור לקהילה שלהם ולהגביר את התיירות לעיר הולדתם.

בשבת בצהריים מארח הצמד א סיור כוורת לבקבוק המכסה את ההיסטוריה של הבשר, איך מכינים את הבשר ואיך שותים אותו. המבקרים יכולים גם לטעום מארבע הצעות החתימה שלהם: מסורתית, מייפל סוכר, מייפל אוכמניות קצוץ ושעועית וניל.

כמעט שני תריסר הכבושים של בית סאפ מעוצבים בדבש ניו אינגלנד, ורבים משתמשים בפירות מניו המפשייר, כולל אוכמניות, תפוחים, חמוציות, אפרסקים, פטל ודובדבנים.

יין או שתיית אלכוהול מסורתית צריכים לנסות אקו, בוץ דבש פרחי בר המיושן בחבית ויסקי שיפון לשעבר. אפשרות נוספת היא מטילדה, כריסת דבש כוסברה המיושנת בחבית קברנה סוביניון.

צאו לטיול יום מהביקור שלכם (וספגו מעט מהכריכה הזו) על ידי ארוחת צהריים או ערב בחדר האוכל, והישארו לאירועים כמו מוסיקה חיה וערבי צבע.

סיורים: שבת בשעות הצהריים, הכוללת טעימה מארבעה חרוזי חתימה (10 דולר).

יקב שבע ליבניות | לינקולן

ממוקם בתוך אתר הנופש RiverWalk בהר לון, יקב שבע ליבנה תשתול את הגפנים הראשונות באביב הבא. עם זאת, היא אומרת יין מענבים מגידול המדינה וכן מקליפורניה, אגמי האצבעות, מדינת וושינגטון, דרום אפריקה ודרום אמריקה. הוא מכין גם יינות פרי מתפוחים מקומיים, אוכמניות, תותים ואפרסקים.

למרות שחדר הטעימות פתוח מדי יום, בקרו ביום רביעי או בשבת למשך שעה 'פגוש את הייננים' כיתה וסיור. שם ילמדו המבקרים פרטים מאיפה הענבים, איך הם נלחצים ותסיסה, כיצד משתמשים בשמרים ולמה הם מתבגרים. במהלך הסיור יכולים האורחים לטעום ממכלי יין התות או לטעום מחביות יין שעדיין מתיישנות, ואחריהם טעימה מלאה של חמישה יינות מוגמרים.

שבע ליבנה מארח גם את השנתי פסטיבל קראש ההרים הלבנים , אירוע לאורך כל היום באוקטובר המציע דקירת ענבים, טעימות סיורים וחביות, מוסיקה חיה, ספקי יצירה וחגיגה איטלקית ממסעדת לה ויסטה.

סיורים: סיורי 'פגוש את היינן' בימי רביעי בצהריים ושבת בשעה 13:00 ושעה 15:00, הכוללים טעימה של שישה יינות (20 דולר).

מפת הדרכים שלך ליין שביל ניו המפשייר