מה אומר לנו צבע היין על זן הענבים וטעמם? האם אתה יכול להבחין בהבדל בין גאמיי לקברנה סוביניון רק בכך שאתה מחזיק אותו באור? אנו עוברים בגוונים השונים של האדומים, הלבנים והרוזות, עם בקבוקים מומלצים המייצגים בצורה הטובה ביותר כל סגנון וגוון.

אז קחו כוס והתכוננו לזרוק קצת צל.

נֶטוֹ

קָטָן | רובי חיוור

הצבע הבהיר של גאמיי מעיד שהוא יהיה בהיר ומרענן. חפש פרצי פרי אדום בוהק. מהבית הצרפתי של גאמיי בבוז'ולה, נסה Domaine de la Combe au Loup 2015 על חומציות מרעננת וגימור עסיסי.

פינו נואר | אוֹדֶם

בצבע אודם, פינו נואר ארוז בפירות אדומים ובטאנינים עדינים. צפו לאדום מרענן שיחזיק אוכל. ראנץ 'קיפר 2015 של סנדלר פינו נואר מדגיש את דמויות הפירות הבהירות של הזן ומביא תווים עשבוניים.

טמפרנילו | נוֹפֶך

זן בגוון בינוני זה מתמזג היטב עם מאכלים שונים ומטות לבנים. פרי אדום טארט לוקח את ההובלה, נתמך על ידי טאנינים קלים ותווים של עור וטבק. ה Bodegas Faustino 2011 Faustino V Reserva מציג לראווה פירות יער אדומים ובעל גימור מוקה ארוך.

טורגה נסיונל | סגול עמוק

כמעט אטום, האדום הססגוני הזה מפורטוגל מפורסם בטאנינים העזים שלו. צפו לפירות עזים ושחורים יחד עם קקאו כהה. קאסה דה סנטאר וינאה דוס אמורס טוריגה נסיונל משנת 2011 של יינות גלובל מהדאו מרוכז היטב בתבלין ושזיף שחור.

קברנה סוביניון | רובי עמוק

זן כהה יותר, קברנה סוביניון יביע פירות כהים יותר כמו אוכמניות וקסיס, והצבע מרמז על תווי העשן העשנים והחריפים יותר שלו. משפחת בקץ קברנה סוביניון משנת 2014 מבטא את עוצמת המגוון הזה.

איור מאת ג'וליה לאה

לבן

פינו גריג'יו | לימון חיוור

צבעו החיוור, פינו גריג'יו קליל גם על החיך, כיוון שרמזים קלים של לימון ואגס עם אופי פלדה. המרענן אנדריאנו פינו גריגו 2015 מבית אלטו אדיג'ה יש אף פרחוני נעים שמזכיר ימי אביב חמים.

סוביניון בלאן | לימון

זן זה מניב יין חיוור בצבע לימון המלא בהדרים טארטיים ובתמציות עשב, מושלם ליום קיץ חם. לְנַסוֹת סוביניון בלאן 2016 של Loveblock ממלבורו על טעמו הבשל והמובהק של דומדמניות ופירות אבן.

שנין בלאן | זהב חיוור

יין בצבע חציר זהוב פופולרי בדרום אפריקה, צ'נין בלאן מציע תווי עשבים יחד עם אפרסק, קלמנטינה ומלון. DeMorgenzon 2013 The Divas Chenin Blanc מביקבוק סטלנבוש עמוס בטעמים של מלון בשל, פרי אבן, הדרים טריים ופינבוס, שטח השיחים הדרום אפריקאי השרוע.

שרדונה | זהב

צבע הזהב של הענב מתעמק עם התיישנות. חביות עץ אלון מאפשרות לכמות קטנה של חמצן לבוא במגע עם היין, המעשיר את צבעו ומייצר טעמים חמאתיים וטעימים. אוסטרלי עשיר Henschke 2015 קרופט שרדונה הוא דוגמא מלאה בתבלינים לאפייה ואגוזים קלויים. אמנם יש שפע של טעמים אלוניים, אך הם מאוזנים על ידי דמויות פרי כמו אפרסק ואננס.

סמילון | זהב עמוק

זן זה ידוע אולי בעיקר בזכות יינות הקינוח הכהים בצבע הדבש העשויים ממנו. ריקבון אצילי וייבוש הענבים מעלים את תכולת הסוכר תוך העמקת הצבע. דוגמה מצוינת היא Château Rieussec 2014 סאוטרן , שהוא צפוף, אך עמוס בכמות ניכרת של חומציות טבעית, ויוצר יין המאזן בצורה מושלמת בין עושר לרעננות.

איור מאת ג'וליה לאה

וָרוֹד

מרלו | סומק חיוור

אור בצבע ובחיך, מרלו 181 Sauvage Rosé של קרוטו 2016 מורכב כולו ממרלו ויפתיע אנשים (שעדיין) חושבים שהם לא אוהבים את הענב. אף צור מפנה את מקומו לעלי תה ומינרלים בחיך שאחרת ביישן מפירות.

סירה | לְהַסמִיק

שמקורו בכרם המוקדש לייצור רוזה, צ'ארלס וצ'ארלס 2016 רוזה הוא רוזה בגוון פלמינגו חיוור מונע על ידי סירה, אך משלב פרופורציות קטנות יותר של מורבדר, גרנאש וסינסו.

סירה - סינסו - גרנאש | סלמון קל

בלנגדוק, אזור המוגדר על ידי רוחות מיסטרל ואקלים ים תיכוני, מונע סירה זה (40 אחוז) הכט ובאנייר 2016 רוזה כולל סינסו וגרנאש. הוא משלב רעננות, פירות וגווני גרגירה, מברשת הצמחים המלוחה שהיא כרטיס ביקור של האזור.

טמפרנילו | סלמון

תודה לטרור הגעשי הייחודי של האיים ולרוחות החזקות עבור חברת היין באזורים 2016 רוזה וולקניקו פרופיל טעם מעט מלוח. זהו תערובת שווה של סבורניו, אגרונומיקה, אראגונס (טמפרנילו) וטוריגה נסיונל.

פטוט ורדו | סלמון עמוק

ה רוסטנברג 2016 פטיט ורדו רוזה מדרום אפריקה הוא בעל גוון עמוק, מרוכז ובעל טעם מלא. את מה שמקבלים על האף, מקבלים גם על החך: פירות אדומים עזים (תות, חמוציות ודובדבן).