וויסקי

מהדורה מוגבלת 'וויסקי חורף' מגישים נוחות עונתית

בכל שנה, מזקקות High West Distillery של יוטה תוף לילה של אמצע החורף , תערובת שיפון המיושנת בחביות פורט עשויות מעץ אלון צרפתי. לפי הערות הטעימה של החברה , כדאי להנות ממנו 'לצד אש חמה כשהשלג נערם על אדן החלון.'

זה לא הוויסקי היחיד שמזג האוויר קר, כמובן. יש אפילו תת-קטע שלם של סקוטש בנושא חורף המיועד להיות מוגש היישר מהמקפיא, כמו גרוס השלג של גרוז המפורסם, הזהב של דלוויני ווינטר ומהדורה המיוחדת של ג'וני ווקר משחקי הכס של ג'וני ווקר לשנת 2019.

השנה, כמה מזקקים מוציאים בקבוקי 'חורף' או 'חג' במהדורה מוגבלת, אידיאליים למתנות או להוסיף לאוסף. אלה לא הוויסקים הרגילים בכל ימות השנה, עם תווית חגיגית. מה שיש בבקבוק הוא משהו קצת שונה, לרוב חזק יותר או מתעלם טעמים עונתיים כמו פירות יבשים, שוקולד או תבלין אפייה .

בנובמבר, בית הוויסקי של חוקי דנבר שחרר בורבון מדגני ירושה עם טעמים דמויי עוגת פירות / צילום באדיבות בית וויסקי הלויס

עם אלה, 'חורף' הוא מצב נפשי, לא של שיווק.

טכניקות זיקוק יצירתיות מניבות מאפיינים המצביעים על עוגת פירות עשירה, או עוגיות שיבולת שועל טרייה מהתנור המוגשות לצד קקאו חם. בסוף שנה מאתגרת במיוחד, יצרני הוויסקי נשענים בשמחה לטעמים העונתיים המנחמים הללו.

'לא קבענו להכין וויסקי 'חורפי'', אומר פייטון מייסון, מנהל הכספים הראשי של בית וויסקי בית בדנבר. בנובמבר שיחררה הלויס בורבון מדגני ירושה, שהסתיימה במשך שנתיים בחביות נמל אודם, כדי להניע סדרה של מהדורות במהדורה מוגבלת.

כשצוות ה- Laws טעמ את הוויסקי המוגמר, הוא חשף טעמי שזיף, דובדבן וצימוקים דמויי עוגת פירות.

'זה מעורר תחושה נעימה ויושבת ליד האש', אומר מנהל החביות הלוס ג'יימס קונץ.

אלה לא הוויסקים הרגילים בכל ימות השנה, עם תווית חגיגית. מה שיש בבקבוק זה משהו קצת אחר.

למייסד ויראג סכסנה היה פרופיל טעם ספציפי מזקקת סנט 10 ויסקי מהדורת החג. לאחר שהציעה מהדורת חג בשנה שעברה, מזקקת סן חוזה עידנה את הרעיון. המזקקים הניחו את הוויסקי המקולף שלהם בתוך חבית דמוית נמל שסופק על ידי יקב סונומה קטן במשך 10 חודשים. האפקט הסופי הוא כמו דובדבנים מיובשים שנצלים מעל מדורה.

'רצינו ליצור משהו לחגים, משהו שאנשים ייהנו לשתות', אומרת סכסנה. 'זה מתוק יותר, יש בו עוד תווים של תבלינים: וניל, אגוז מוסקט. זה מגלם את הרוח החגיגית. '

מזקקים ברחוב ה -10 של סן חוזה הניחו את הוויסקי המהולל של חג המהדורה בתוך חבית דמוית נמל של יקב סונומה במשך 10 חודשים / צילום באדיבות מזקקת רחוב 10

באוקטובר, זיקוק ריף חדש , מניופורט, קנטקי, חשפה את מה שכונה וויסקי חורף, עשוי עם שיבולת שועל מלוחה ומלט שוקולד. זה מזכיר סטאוט שיבולת שועל שוקולד לבבי, ולא רחוק מעוגיות שיבולת שועל משובצות בגושי שוקולד.

'באמת, לא היו לנו תוכניות לשום 'חורף' כשהגענו לזה', אומר מייסד שותף של ניו ריף, ג'יי אריסמן. לפני יותר מארבע שנים, הוא והמזקק הראשי בריאן ספראנס, מבשלת העבר, שמו את תשומת ליבם להשתמש בשיבולת שועל בבורבון, ולא לבנות מהדורה מיוחדת עונתית.

המדריך האולטימטיבי לבורבון, מחבית לבקבוק

כשנשלח השנה הוויסקי לעולם נבחר השם בכדי למנוע בלבול.

'חשבנו שחלק מהצרכנים של בורבון, שהם שותי וויסקי ולאו דווקא שותי שיבולת שועל שוקולד, אולי לא יודעים מה פירוש' שוקולד שיבולת שועל שוקולד ', אומר אריסמן. 'החלטנו למצוא לו שם חדש, ובהתחשב בטעם הלבבי והמתובל של הוויסקי, [חשבנו] שהוא יהפוך 'מהדורת חורף' נחמדה.'