בירמינגהם, אלבמה, שהייתה בעבר מרכז ייצור ברזל ופלדה, זכתה לכינוי 'עיר הקסמים' בשל צמיחתה הנפוצה בתחילת המאה העשרים. מאוחר יותר זה הפך למרכז של התנועה לזכויות האזרח, שהמרשימה המכון לזכויות האזרח בבירמינגהם מנציח. סצנת אוכל ושתיה אנרגטית בעיר משדרת תחושה שימיה הקסומים ביותר עתידים לבוא.

לאכול

הבר והגריל של היילנדס / צילום באדיבות הבר והגריל של היילנדס

בר אנד גריל

הרמות הבעלים פרנק סטיט הוא השף המשפיע ביותר בעיר. המטבחים של סטיט הולידו לגיון של כישרון קולינרי שכולל את כריס הייסטינגס, הבעלים והשף הראשי של הפופולרי מתמיד מועדון דגים חמים וחמים ו ציפורן . סטיט, לאחר שצבר ניסיון בעבודה לצד אגדות אוכל כמו אליס ווטרס וריצ'רד אולני, פתח את היילנדס בשנת 1982. מסעדות מאוחרות יותר סדנה ו בפונפון היו גם כן מועדפים. ברשימת היינות הנרחבת המשתנה כל הזמן יש משהו לכל אחד.

אל תזלזלו בזירת היין והאוכל של אשוויל

סוגו טלה עם פסטת סטרצ'טי, כרוב קלוי ופרמז'ן מגולח בגלי וגן / צילום באדיבות גלריה וגן

גלייה וגן

המסעדה הראשונה של המסעדן האנטסוויל, ג'יימס בויס, בברמינגהם, גלייה וגן , נמצא בבית משוחזר שנבנה בשנת 1908. המטבח האמריקאי החדש שלו תומך בהשפעות דרום ואירופיות. ברוח זו, הצלע הקצורה המועזת קלויה עגבנייה פרובאנסית, פטריית פורטובלו, ארוגולה וגרגרי אדמה, ואילו עשב שחור מהמפרץ מגיע עם ניוקי עשבי תיבול, רוטב פוטאנסקה וסלט סרטנים. עם יותר מ -500 תוויות ו -20 יינות פלוס בכוס, המבחר הוא אחד הנרחבים ביותר בעיר. רשימת היינות כוללת גם אפשרויות רבות מבציר הבציר שקשה למצוא במקומות אחרים.

אולם האוכל פיציץ / צילום באדיבות אולם האוכל פיציץ

אולם האוכל פיציץ

מוצג כאן הרבה ממה שהופך את ברמינגהם לעיר אוכל מרגשת. אולם האוכל הושק בשנה שעברה באתר של חנות כלבו איקונית משנת 1923. ישנם תריסר דוכני אוכל המקיפים מטבח ישראלי, יפני, הודי והוואי, כמו גם שתי מסעדות ראויות, האתיופית. היכל התרבות של גאיון ו פרו . לואי הוא בר מזמזם במרכז המתחם שפתוח מאוחר ומגיש חטיפים מהמטבח של Fero.

עובדות ברמינגהם

בירמינגהם הייתה העיר הראשונה בארה'ב שחגגה את יום הוותיקים, וכיום היא מארחת את החגיגה הגדולה ביותר במדינה.

ה מוזיאון הברבר וינטג 'מוטורספורט , הממוקם ב פארק הספורט של ברבר , הוא מוזיאון האופנועים הגדול בעולם.

מוזיקאים מבירמינגהם כוללים את גוצ'י מאנה, סאן רא, אמיליו האריס וזמרת הפולק אודטה.

בירמינגהם ריקווד פילד, נפתח בשנת 1910, הוא אצטדיון הבייסבול המקצועי העתיק ביותר במדינה.

לִשְׁתוֹת

הבר והטרקלין האטומי

רחל רוברטס ופייזאל ואלי בר שופע מועמד לאחרונה לפרס ג'יימס בירד לשנת 2018 עבור תוכנית הבר המצטיינים, הוא מהומה של עיצוב 'עידן האטום' של אמצע המאה. זה ספורטיבי עם נגיעות אישיות כמו גביעים בתיכון וציור קיר בגודל קיר של סמ'ר הביטלס. עטיפת אלבום פלפל, כאשר הראשים הוחלפו במאורות בירמינגהם. יש בו רוח של בר צלילה, אבל הוא מציע קוקטיילים ברמה עולמית כמו 'הפנתר המיני האגדי', עשוי מבורבון, ליקר עולש, סינר ומרים (הוא מגיע גם עם קעקוע זמני של פנתר). יש גם 'תפריט' של תחפושות מבוגרים לגוף מלא, כך שאתה יכול להיות דולפין, צב, נקניקייה או אלביס בזמן שאתה שותה.

ג'יי קלייד / צילום באדיבות ג'יי קלייד

ג'יי קלייד

בעוד שרבים ממבשלות הבירה של ברמינגהאם יש חדרי טעימות משלהם, המקום הטוב ביותר לטעום רבים מהם במקום אחד הוא במקום ג'יי קלייד . יש למעלה מ -50 בירות מהחבית, כאשר למעלה מתריסר מוקדשים לחלוטים מאלבמה. יש גם רשימת סיידר ומייד נרחבת, כמו גם קומץ יינות שנבחרו היטב. הרוחות המוצעות כוללות Stills Crossroads Moonshine מבוסס שיפון ו 27 Springs Springs ג'ין ממזקקת היי רידג 'המקומית - המזקקה החוקית הראשונה באלבמה מאז שהמדינה הנהילה איסור משלה בשנת 1915.

הקולינס / צילום באדיבות הקולינס

הקולינס

ברים קוקטיילים מודרניים רבים עושים 'בחירת הברמן', כאשר העדפותיכם מעוצבות לקוקטייל בהתאמה אישית. בְּ הקולינס , זו הדרך היחידה שמציעים קוקטיילים. יש גם רשימת בירות ענקית ותפריט אוכל קטן עם ריפים על מועדפים כמו עוף וופלים (קונפי עוף אורגני וסירופ בייקון-בורבון), חזירים בשמיכה (בטן חזיר בבצק עלים) וגבינה בגריל (שלוש גבינה עם עגבנייה -ריבת בצל).

יש יותר מתריסר יקבים באלבמה. קח זמן לבדוק את שביל היין באלבמה .

מתכון: רוטב לבן של אלבמה

ברביקיו באלבמה אינו מוגדר בקפדנות כמו סגנונות אזוריים אחרים. בדרך כלל הוא מעושן מעל עץ היקורי בבור פתוח, עם אפשרויות שבדרך כלל הייתם מצפים כמו חזה, חזיר משוך, צלעות, נקניק, הודו ועוף. אלה מוגשים לרוב עם רטבים על בסיס עגבניות או חרדל, או לפעמים, בכלל לא.

דבר אחד שאלבמה יכולה לקרוא לו הוא 'רוטב לבן', שמקורו בשנות העשרים של המאה העשרים עם בוב גיבסון בעיירה דקאטור שבצפון המדינה. זה בדרך כלל מתאים לעוף, אם כי זה טעים גם בבשר אחר. זה יכול לשמש כמרינדה או כתבלין (או באופן אידיאלי, שניהם).

• ½ כוס חומץ לבן או סיידר
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1½ כפיות פלפל שחור גרוס טרי
• 1½ כפיות חזרת מוכנה
• 1 כוס כוס מיונז *
• תרנגול צלוי

* המיונז של דיוק, מדרום קרוליינה וזמין באופן לאומי, עשיר ועבה במיוחד. זה מושלם לרוטב לבן של אלבמה.

בקערה גדולה הקציפו חומץ, סוכר, מלח ופלפל עד להמסה של מלח וסוכר. מוסיפים חזרת ומיונז, ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים למקרר לשעתיים ל -5 ימים. מגישים כרוטב עם עוף צלוי. מכין 2 כוסות.