Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

יסודות יין

נגני נאשוויל מקבלים מענה לשאלות היין שלהם

מה הקשר בין חלון ראווה אקוסטי אינטימי בבית הקפה Bluebird Café האגדי, ספוג הבירה של נאשוויל? מתברר שלמוזיקאים המקומיים צמא לידע ביין.



במהלך ביקור לאחרונה בנאשוויל, המדריכה שלי הייתה סוזן רות. ככותבת שירים, היא לא רק הכניסה מוסיקה חיה לתפריט, אלא גם הציעה סיור ממוקד יין בעיר. זכור במיוחד היה בקבוק פיתוס רוסו של COS 2013 במהלך ארוחת הערב בסיטי האוס.

כשחזרתי הביתה, חשבתי שזה נהדר שרות וחמישה מוזיקאים נאשוויל (וקבוצה אחת) ישלחו לי את השאלות הבוערות שלהם לגבי יין. בחרתי שאילתה אחת מכל מעשה כדי לענות.

סוזן רות

סוזן רות



סוזן רות

רות הוציאה שלושה אלבומים, לאחרונה 'כל מה שאי פעם רציתי שהיה הכל' משנת 2014. רצועה באלבום, 'הבטח לי משהו', משכה את תשומת לבה של רבא מקנטייר, שכותרתה מחדש 'Promise Me Love' וכיסתה אותה באלבומה 'Love Somebody'.

אמא שלי תמיד אמרה לי להחזיק בקבוק שמפניה במקרר 'רק למקרה' שיש מה לחגוג. מהי השמפניה החגיגית היומיומית הטובה ביותר, והשמפניה הטובה ביותר 'באמת חוגגים אירוע מיוחד'?

זו עצה נהדרת. וגם אם אין מה לחגוג, פתיחת בקבוק בועות יכולה להפוך כל דבר לחגיגה, בין אם זה לילה של נטפליקס, פיצה עם חברים או יום שני ארצי.

שמפניה אמיתית מגיעה ממקום אחד: שמפניה, צרפת. הייתי רוצה לחשוב על שמפניה כיין יומיומי, ואני ממליץ לכולם לשתות אותו בקביעות רבה יותר. אך לחגיגת 'לכל מקרה' במחיר נמוך יותר, פנו ליינות מבעבעים איכותיים.

חפש יינות שכותרתם 'קרמנט'. יינות מבעבעים אלה מצרפת מיוצרים באותה שיטה כמו שמפניה, והם באמת מספקים בכל מה שקשור לטעם. על התווית תגיד 'קרמנט' והאזור ממנו היא מגיעה. קרמנט ד'אלזס הוא מועדף אישי. חפשו גם את קרמנט דה לואר ודה בורגון (בורגונדי).

לאירוע מיוחד שמפניה, קבלו את הדבר האמיתי וצאו בגדול. שום דבר לא אומר חגיגה כמו מגנום. 1.5 ליטר גדול מגמד 750 מ'ל סטנדרטיים ועצבניים ומכריז, 'באתי לחגוג.'


האזן והורד את 'הבטח לי משהו' מאת סוזן רות.

ברנין האנט

ברנין האנט

ברנין האנט

האנט קיבל השתתפות לאומית בתור מתמודד ב ה - אקס פקטור ב- FOX בשנת 2011 ובשנה שעברה הופיע אורח ב- ABC נאשוויל . ה- EP שכותרתו העצמית זמין כעת.

כמה זמן צריך יין לנשום לפני השתייה? האם [יין] לבן צריך לנשום?

יינות אדומים רבים ראויים למרתף יכולים ליהנות משעות נשימה, במיוחד בצבעים עדכניים יותר. כמו אנשים, יין יכול להיות ביישן בהתחלה אך להיפתח עם הזמן. אבל למי יש זמן לזה כשאתה צמא?

רוב היינות האדומים היומיומיים שותים היטב מהשער. אבל זה לא אומר שהם לא יתפתחו בטעם טעם או יתרככו. נסה זאת, ברנין: שפוך לעצמך כוס מבקבוק טרי שנפתח, לגם והניח את הכוס בצד. ואז תרים את הגיטרה שלך ותנגן כמה שירים. חזור וטעם את היין הזה. בדוק אם אתה יכול לזהות הבדל.

גיליון היין + מוזיקה

אין כלל קשיח ומהיר לגבי זמן, אך עם חשיפה לאוויר, היין יתחיל להשתנות ואולי ישתפר. תנו לו מינימום 15 דקות, ושימו לב לאורך זמן כיצד הוא מתפתח. כוס היין שלך מכינה קנקן טוב, או שאתה יכול להשקיע בקנקן זכוכית נחמד, או אפילו להשתמש באגרטל זכוכית ישן (נקי) או בכד.

חלק מהיינות הלבנים, כמו שרדונה מובילה מבורגון, ייהנו גם הם מאוויר.


האזן והורד את 'Lose My Cool' מאת ברנין.

סם ברוקר

סם ברוקר / צילום: אנה האס

סם ברוקר

את ברוקר לימד אביו בפסנתר וגיטרה בוויסקונסין, לפני שיצא לנאשוויל אחרי התיכון. מלבד הופעות, הוא הקים גם חברת פרסום מוזיקלית וגם פיתוח תוכנה. ה- EP שכותרתו העצמית שוחרר בסתיו הקרוב וכולל את סינגל הבכורה 'הישאר'.

אני אוהב את יין הקינוח וין דה קרחון (יין קרח). מהם עוד כמה יינות קינוח מהנים שאינם כמו נמל סוער?

אם אתם מחפשים משהו בלי העומס של פורט אבל עדיין מתוק, הנה צמד שהם תענוג תוסס. הם לא יהיו כמו צוף כמו יין קרח, שם הענבים נקטפים קפואים ולכן הכמות הזעירה של מיץ המתקבלת היא אמברוזיה נוזלית. עם זאת, זו דרך נהדרת לסיים ארוחה או להתחיל בראנץ ': מוסקטו ד'אסטי וברכטו ד'אקווי.

יינות איטלקיים נוצצים מעט, טריים ומתוקים אלה הם לבן ואדום, בהתאמה, וגם דלים באלכוהול. מוסקטו ד'אסטי הוא כמו לשתות קערה של אפרסקים ואגסים, בעוד שברכטו ד'אקווי מעביר אותך לטלאי פירות יער אדומים בשלים בקיץ.


האזן והורד את 'הישאר' מאת סם ברוקר.

בורח יוני

בורח יוני

בורח יוני

בהשתתפות ההרמוניות המשולבות של נעמי קוק, האנה מולהולנד וג'ניפר וויין, יצא סינגל הבכורה של Runaway June, 'שפתון', מוקדם יותר השנה.

היין הכי טוב שיעבור אתכם פרידה?

פרידות מעלות מערך רגשות מסובך. אם אתה במצוקה, הייתי מתפלש קצת בכוס אמרונה. זה אדום איטלקי כהה וצורב עשוי מענבים מיובשים חלקית. היין שנוצר הוא עשיר מאוד ומרוכז. קל ללכת לאיבוד בכוס.

ברגע שאתה מפנה את הפינה הרגשית הזו, נסה משהו שמשתלב עם מצב הרוח החדש שלך. וָרוֹד . אתה לא יכול שלא להרגיש טוב יותר כשמסתכלים על כוס יין ורוד תוסס. בקבוקים קלאסיים מפרובנס בדרום צרפת מספקים הנאה בספרי הלימוד והם יבשים ופריכים.

אה, ואם זה סוג של פרידה טובה, ללכת ישר לשמפניה.

מייגן לינוויל

מייגן לינוויל

מייגן לינוויל

בעקבות סבה של כותבת השירים, הקליטה לינוויל את אלבומה הראשון בגיל 19. לאחרונה השתתפה ב Broadcast Music Inc. (BMI) פסט הכותב איילנד הופר זו השנה השלישית ברציפות.

מהו היין הטוב ביותר לזיווג סלמון?

כתושב 10 שנים בסיאטל, יש לי ניסיון רב בסלמון ויין. מכיוון שמדובר בדג עשיר, אפשר בהחלט ללכת ליין אדום. אני מעדיף אדומים בסגנון קל יותר כמו גאמיי מבוז'ולה או פינו נואר מאורגון. סלמון נהדר גם עם רוזה יבש. ולגבי לבנים אני אוהב שרדונה עם מעט אלון, אבל גם הרבה לבנים לא מושרים מתאימים לחשבון, כמו סוביניון בלאן או אלבריניו.

כמה דברים שכדאי לזכור, מייגן: איך מכינים את הסלמון? אם הוא צלוי, תוכלו לצאת לטריטוריה לבבית של יין אדום. אם הוא מבושל בעדינות רבה יותר, כמו ציד, יש להקל על עושר היין. כדאי לקחת גם כל רוטב בחשבון. משהו שמבוסס על קרם לעומת לחיצה פשוטה של ​​לימון יכול לנווט את אפשרויות היין שלך לכיוונים שונים.


האזן והורד את 'העיר העתיקה הזו' מאת מייגן לינוויל.

img_3063

ברנדון קיני

ברנדון קיני

'הרצינות אינה באישיותי,' אומר קיני. לא פלא שהמוזיקה שלו מתעקמת לעבר הכבוד. בעבודתו ככותב שירים עבור מספר פרפורמרים, יליד יליד מערב טקסס גם אלבום סולו משלו בשם 'Smells Like Texas'.

מהו היין הטוב ביותר לחזה מעושן?

יש נטייה ללכת לאדום גדול ונועז כדי להתאים למנגל שומני, מעושן ועשיר. בית הספר למחשבה הוא לבחור בצבע אדום עשיר עם הרעיון לעמוד מול חזה לבבי. למשל, זינפנדל חריף ודיו מקליפורניה.

אני נוטה לנקוט בהיפך ההפוך.

בין אם אתה טהור מלח ופלפל ובין אם יש לך שפשוף סודי משלך, אני אוהב יין שיחתוך את העושר וירענן. לכו על למברוסקו יבש. יש לו כמות תוססת נחמדה לרענון, מספיק מבנה לעמוד מול בשר מעושן ומציע גימור ענבים נחמד. וזה יין שנועד ליהנות ממנו באופן לא רשמי, כמו מתוך כוס קצרה. (זה גם מצוין עם בשרים נרפאים, כמו סלמי.)


האזן והורד את 'One For The Road' מאת ברנדון קיני.