אין זה פלא ניו זילנד מצטיין כשמדובר יין לבן . מיקומם המרוחק של האיים הצרים בקצה הדרומי-מערבי של האוקיאנוס השקט פירושו שאף אחד מאזורי היין שבו אינו רחוק מכמה שעות מהחוף.

שלב את ההשפעה הימית האינטנסיבית עם שעות ארוכות של אור שמש, לילות פריכים וכמה מקווי הרוחב הדרומיים ביותר בעולם היין, ויש לך נוף שמתאים באופן מושלם לייצור יינות לבנים של עדינות, עדינות ורעננות.

בזמן של ניו זילנד כרטיס הביקור הוא סוביניון בלאן , האומה היפה ומחוספסת מייצרת לבנים משפע של זנים אחרים. המשך לקרוא לצלול פנימה.

סוביניון בלאן

מלמעלה למטה: הר. יפות 2018 12 חביות סוביניון בלאן (צפון קנטרברי), נאוטילוס 2019 סוביניון בלאן (מרלבורו) ווילה מריה 2019 מרתף מבחר סוביניון בלאן (מרלבורו) / צילום: טום ארנה

שום מגוון אינו שם נרדף לניו זילנד מאשר סוביניון בלאן . בשנת 2018, הענב היווה עצום של 73% מייצור היין במדינה, ו -86% מסך הייצוא שלו.

יש כאן סגנון שאינו ניתן לטעות, מפוצץ. הוא מציע ניחוחות ראשיים של פסיפלורה, ליים, אננס, פלפל, עלה עגבניות ועשב, יחד עם חומציות דמוית ראפי.

למרות שהוא מיוצר כמעט בכל מקום בניו זילנד, הרוב המכריע של הנטיעות נמצא בו מרלבורו , בקצה הצפון מזרחי של האי הדרומי. הם מפוזרים על פני שני אזורי משנה: מרלבורו וה עמקי Awatere .

ה- Awatere, הים שנסחף יותר מבין השניים, יכול לייצר סוביניון עשבוני ופירותי פחות באופן גלוי מאשר וואיירו. אבל סגנון הפרי-פורוורד העל של מרלבורו 'סביווי B' שורר באותה תדירות כאן.

ברחבי ניו זילנד ההבדלים האזוריים הם עדינים אך נראים לעין: בוואיראפה, בקצה הדרומי של האי הצפוני, למשל, נראים יותר תווים צמחיים ירוקים, בעוד שהם חמים יותר. מפרץ הוק , היינות נוטים לכיוון טרופי. בסופו של דבר, עם זאת, לבחירות של גידול גפנים ויינות יש את המילה האחרונה.

בחר ולחץ על סוביניון בלאן מוקדם מגפנים מניבים עם כיסוי עלים גדול, ללא קליפות או גבעולים, לקרוא או השפעה מעץ אלון, ותקבל את הסגנון הזינגי והארומטי ששם את ניו זילנד על המפה.

אבל אם אתה קוצר אותו אחר כך מגפנים עם תפוקה נמוכה וחופה קטנה, תסיס אותו בצרורות שלמים עם שמרים מקומיים, בחבית ו / או על שקריו, מתגלה חיה אחרת לגמרי.

'בואו נודה בזה, רוב הסוביניון הקונבנציונלי [ניו זילנדי] מבוסס בכבדות על ספקטרום ארומטי צר וצועק למדי', אומר סם וויבר, יינן לייבל משלו, צ'ורטון, ולצפון קנטרברי. הר יפה יֶקֶב. 'לעומת זאת, ליינות עם משקל פרי טוב יש עוצמה, איזון ובעיקר אורך טעם.'

סוביניון בלאן ומעבר לו: מדריך אזורי ליין ניו זילנד

הר יפהפה 12 חביות 2018 סוביניון בלאן (צפון קנטרברי) 26 דולר, 93 נקודות . בצד המאופק, באופן יחסי, הלבן הזה מציע ניחוחות אטרקטיביים של קלמנטינה, פריחת ליים ויערה, עם רק הצעה של אלון. החיך מפגיש בין מרקם לרענון, מהדהד את האף, אך מוסיף תבלין לבן בגימור הארוך. תומך האלון, מוסיף משקל, מרקם ומורכבות. שתו עכשיו –2028. הר ארה'ב יפה.

נאוטילוס 2019 סוביניון בלאן (מרלבורו) 20 דולר, 91 נקודות . יין זה הוא מלוח מגע וחמיץ להתחלה, שמוסיף אופי לתווים של לימון ליים, דומדמניות, קליפת אננס, יערה ועשבי תיבול ירוקים המונפים מהכוס. מרקם קרמי אך גירי שזור בפירות עסיסיים ובחומציות דוקרנית, המסתיים ארוך והדרים. מטבח מקסיקני או תאילנדי פיקנטי פגש את התאמתו. שלילי ארה'ב Winebow. בחירת העורכים .

וילה מריה 2019 Cellar Selection סוביניון בלאן (מרלבורו) $ 17, 91 נקודות . זו דוגמה מוצקה למרלבורו סוביניון במחיר טוב, קל לשים עליו את היד, וממנו בציר נהדר. הוא יוצר איזון מקסים בין גווני פרי לצמחים בצורת ליים עסיסי, דומדמניות זינגי, אפונת שלג פריכה ופלפל קוקוס ירוק פיקנטי. אחוזות יין מישל.

שרדונה

משמאל לימין: עמק הפירמידה 2016 שן האריות שרדונה (צפון קנטרברי), נהר קומו 2018 כפר קומו יד שנבצרה ביד שרדונה (קומו) וטווח קראג'י 2019 חוטפים כרם שרדונה (מפרץ הוקס) / צילום: טום ארנה

למרות שהוא מהווה רק 7% מכלל ייצור היין במדינה, רציני שרדונה המפיקים כאן נלהבים מהמגוון הרב-גוני הזה. כתוצאה מכך, בקבוקים הם לעתים קרובות באיכות גבוהה מאוד.

לפני שלושה עשורים, כשהיה ענב היין הנטוע ביותר במדינה, שרדונה נעשה בסגנון פירותי ואלוני יותר באופן גלוי. כיום, זה בסדר, מאופק, ובמקרים רבים, כדאי מאוד.

'שרדונה בניו זילנד ראתה אבולוציה מתמדת בסגנון במשך כמה עשורים, אך מתכנסת לסוג אחד עיקרי, שואבת את עיקר השראתה מהיינות הלבנים של בורגון', אומר מייקל ברייקוביץ ', MW, יינן בהיסטוריה. יינות נהר קומו , ממערב לאוקלנד, ואחד החלוצים בניו זילנד של שרדונה וגם המעבר לעבר סגנון בורגונדי יותר.

שרדונה מוצא בית מאושר ברחבי הארץ, במיוחד בגובה ובאזורי החוף של מפרץ הוק באי הצפוני, המייצר כשליש מבקבוקי האומה. הסגנון כאן, תלוי באתר, נע בין טרי ופירותי לעשיר ומרוכז.

חומציות מוגברת ופרופיל רזה יותר ומונע הדרים נמצאים בדוגמאות מאזורים בתחתית האי הצפוני, כמו וואיראראפה / מרטינבורו , ובאזורים של דרום האי כמו מרלבורו, נלסון , צפון קנטרברי ו מרכז אוטגו , שם הטמפים הכוללים הם קרירים יותר.

נוידורף , בנלסון, דרך פלטון במרכז אוטגו, כמו גם עמק הפירמידה ו גבעת בל , באזור תת-הוואיקארי זרוע הגיר בצפון קנטרברי, עשו פלאים עם הזן הלבן הידוע בעולם. שים אותם על המכ'ם שלך.

כיתת אמן לשישה בקבוקים לסוביניון בלאן

עמק הפירמידה 2016 שן האריות שרדונה (צפון קנטרברי) 90 דולר, 95 נקודות . קצת יותר מאופק ופחות פירות קדימה מאשר אחותו שדה האש, היין הזה הוא בכל זאת יופי. גרידת הדרים מתחבאת מתחת למבטאים של סלע ואדמה. החומציות העמוסה במינרלים מרגישה טהורה כמו מי מעיין ועוברת דרך המרקם השעווה של החיך. הגימור הארוך עד אין קץ משופע בהדרים ובמינרלים. Pyramid Valley Vineyards LLC.

נהר Kumeu 2018 Kumeu Village נקצרו ביד שרדונה (Kumeu) 22 $, 93 נקודות . בהשוואה לצמצום הכמעט חמור של יינות המפלגה העליונה של יצרן שרדונה הנודע, הכניסה הזו היא ממש סוערת. זהוב בהיר בגוון, הוא מפית מלון ופרי אבן עם גווני דבש ומלח ים. החיך מתרסק עם חמיצות גבישית עטוף במרקם חלקלק ואבקתי בו זמנית, עם גימור ארוך ומנומר. שתו עכשיו ובמהלך השנים הבאות. וילסון דניאלס בע'מ בחירת העורכים .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (מפרץ הוקס) 22 דולר, 90 נקודות . השרדונה המשתלם הזה, מאחד השמות הידועים ביותר בניו זילנד, הוא מבושם מאוד, משולב מכוסה ומושי של פרחי פרחים, סנדלר אפרסק, גרידת תפוז וג'ינג'ר. החיך בעל משקל בינוני הוא מרקם אבקתי עם רעננות מקסימה. הוא חסר אורך ועומק, והוא מעט מלוטש יתר על המידה, אך בכל זאת יש בו הרבה מושך. קובראנד.

פינו גרי

מלמעלה למטה: אחוזת משפחת Hans 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) and Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / צילום: Tom Arena

פינו גרי היה רק ​​חלק מנוף היין הניו-זילנדי מאז שנות התשעים, אך עם זאת זהו אחד הזנים הלבנים הבודדים מלבד סוביניון בלאן שהגדיל בהתמדה את הנטיעות והייצור. הזן השלישי הנטוע ביותר במדינה, הוא מהווה 6% מסך ייצור היין של ניו זילנד.

מקורם של רוב השיבוטים של פינו גרי כאן גֶרמָנִיָה , שוויץ ו דרום אפריקה , וסגנון היין קרוב יותר ל אלזס מאשר אִיטַלִיָה ולכן כל כך הרבה מפיקים קוראים לזה 'גריס', ולא 'גריג'יו'.

פינו גריס הניו זילנדית עשירה יותר בארומטיות ובמרקם מאשר בסגנון פינו גריגיו הבהיר והניטראלי יותר. זה יכול להיות מילוי פה ולא יבש, עם מאפיינים אפויים אפויים, תפוח, דבש ותבלינים מודגשים. סגנון עשיר וקל יותר זה נפוץ באזורים חמים יותר בצפון האי כמו גיסבורן.

באי הדרומי, בו מגדלים את רוב פינו גרי, היינות צועדים בקו רענן ועדין יותר. הם פחות דבשיים וחסרי חושים, עם יותר פירות טריים. אבל יש הרבה יוצאים מן הכלל.

היינן יליד שוויץ, הנס הרצוג, מעצב את אחד מפינו גרי המעניינים במדינה ביקב שלו, אחוזת משפחת הנס , במרלבורו. זהו יין פועם עשיר ופירותי, אך עם זאת גם יבש, רענן ובעל זן אקספרסיבי. הוא משיג זאת באמצעות שימוש בשמרים פראיים ובמגע ארוך עם העור והשומנים.

'לשם כך נדרש פרי בשלים לחלוטין, נבחר ביד, מתפוקה נמוכה ולכן לא מופקים טעמים רעים במהלך ההשריה הקרה והארוכה', אומר הרצוג. 'זה סגנון שמגיע בעלות גבוהה ללא החזר השקעה מהיר, אך מתאים לגידול היין האומנותי שלנו: כמויות קטנות של יינות בעבודת יד.'

פינו גרי הוא זן צעיר בניו זילנד הזקוק למפיקים ייעודיים וממוקדי איכות כמו הרצוג. כשזה מקבל אהבה ומגע עדין, כדאי לחפש.

המדריך המהיר שלך לסוביניון בלאן בניו זילנד

אחוזת משפחת הנס 2017 פינו גרי (מרלבורו) 37 דולר, 96 נקודות . יינותיו של הנס הרצוג יליד שווייץ, בסגנון העולם הישן, המיוצרים מ -26 זני הענבים העובדים אורגנית שלו, שרים על הארץ וגם על האדם. תשואות אולטרא-לאו ומגע עור ארוך הופכות את היין הענברי הזה - לצבע שקיעה בוערת בגוון ורוד-ייחודי במיוחד בניו זילנד. האף המעורר מריח כמו ערב קיץ: נקטרינות ותאנים צלויות, יערה, שעוות דבורים ואבנים חמות. זה מורכב ומינרלי להפליא, עם שכבות של טעם ומרקם. האלכוהול הוא במגע גבוה, אבל בסך הכל הוא פועם מאנרגיה, מתגלגל לאורך זמן ומוכיח את פינו גרי המסוגל לגדולות למטה. שתו עכשיו –2030. קייפ ארדור- LLC. בחירת העורכים .

הואה 2019 פינו גרי (מרלבורו) $ 19, 90 נקודות . זו דוגמה מקסימה ויבשה של מרלבורו פינו גרי ללא יותר מדי תחבולות ייצור יין. אף מבושם בעדינות של יערה, היביסקוס ואגס מוביל לחך מרקם אך מרענן, המבטא את דמויות הפרי הפרחוניות והמטעים העדיפות של הזן. טאץ 'של מרירות בגימור מסיח את תשומת הלב מעט, אך בסך הכל מדובר בביקבוק איתן של הסגנון הזה של מפיק רגיש. מערב היין בארה'ב.

מפרץ וואיפאפה 2019 פינו גרי (מרלבורו) 15 דולר, 88 נקודות . מספר פירותי ופרחוני המפוצץ באגסים דבשיים, מלון, פריחת פרחים לבנים וזילוף מלח. זה חלקלק בפה אבל לא קרמי בעליל, עם קו בהיר של פירות ופרחים דרך החלק הקדמי והאמצע, אבל נודד לעבר מרירות מאחור. אף על פי כן, זו אלטרנטיבה מושכת למי שלא חופר את הירקרקות של מרלבורו סוביניון בלאן. MHW בע'מ

יינות לבנים אחרים

משמאל לימין: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) ו- Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / צילום: Tom Arena

המגוון של אזורי הכורם של ניו זילנד גורם לכך שמגוון רחב של זני ענבים יכולים לגדול, כמו ויונייר , וולטלינה הירוקה ו אלבאריניו . עונת הגידול הארוכה והקרירה של האי הדרומי מתאימה לזנים ארומטיים, בעוד שהצפון יכול להבשיל לבני אקלים בשרניים וחמים יותר.

לבן אחד שמראה הבטחה הוא ריזלינג . המפיקים המגדלים את הזן הגרמני הזה מייצרים הכל החל מיינות עדינים, יבשים בעצמות ומונעי הדרים וכלה בבקבוקים מתוקים ומורכבים להפליא. חלקים מצפון קנטרברי, אזור מרגש לחיפוש אחר כל מיני זנים, נראים מתאימים במיוחד עבורו, ומפיקים אוהבים אותו מפרץ פגסוס ידועים.

הנוף הצחיח של אוטאגו המרכזי מעניק לקנטרברי רווח על כספו עם ריזלינג וטהור וארומטי להפליא. ריפון יקב, על חופיו עוצרי הנשימה של אגם וואנאקה, מייצר גרסה פרועה ומורכבת.

זן מתחדש נוסף הוא שנין בלאן הענב הרב-תכליתי עם עוקב נאמן בחירוף נפש. יכולתו של שנין לייצר טרואר יינות זנים מונעים הפכו אותו לבחירה עליונה עבור יצרנים אומנים כמו ג'יימס מילטון , שגם היקב שבסיסו בגיסבורן באי הצפוני היה בחזית הביו-דינמיקה באזור האוקיאנוס השקט.

צ'נין של מילטון גדל על טיט סחף עם קרקע תחתונה מחימר, מה שמעניק ליינות הריחניים והמורכבים את מה שהוא מתאר כ'מרקם לנולין וגימור חומצה קצוצה '.

במפרץ הוק, אומר מילטון, 'נטועים כמה כרמים מעניינים בחצץ, כמו בעמק אסק. ומדרום יותר, ישנם נטיעות על אבן גיר, כגון אחוזה שחורה [בצפון קנטרברי] ו איימיספילד [במרכז אוטגו].

'בסופו של דבר, צ'נין בלאן תופס יותר מאדמות הכרם שלנו, זה התענוג שהוא מספק', הוא אומר. 'הזנים הלבנים האחרים שאני מחבקת, לפחות בחיים האלה הם סבגנין , מנסנג הקטן ועם העניין באמפורה, שתלנו גם מצוון . יום אחד אני פשוט אשמור את זה פשוט. ”

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 $, 97 נקודות . בעל מרקם אדיר, מתנדנד בין חוסר אדים לרעננות, זהו יין נשמתי מסנדק הביו-דינמיקה של ניו זילנד, ג'יימס מילטון. המוניטין של מילטון כשנין בלאן הוא באותה מידה אדיר, והיופי בגוון הדבש הזה עומד בו מכל הבחינות. ארומטי מאוד, כמו גן פרחים, עם ניחוחות ראשיים של יסמין, יקינתון ולבנדר בשילוב עם חלת דבש גולמית, גויאבה וקליפת אננס. ייבוא ​​כלבי יין LLC. בחירת העורכים .

מפרץ פגסוס 2015 ריזלינג (וואיפארה) $ 31, 92 נקודות . ריזלינג הזה, עם מעט עידן בקבוקים עליו, הוא צהוב זוהר בגוון עם ניחוחות עזים של דבש, פרחים, ממתקי ג'ינג'ר ואננס המתנשא מהכוס. החיך יבש, המתיקות מוסיפה שפע ועושר ליין. שורה של חומציות בתולית מאזנת אותו יפה. זה חסר עומק של טעם ותחושה של מקום, אבל בכל זאת הוא סדק אצילי בסגנון קשה, של יקב הידוע בעיצוב ריזלינג ארוך חיים. שתו עכשיו –2030 ואולי מעבר. אמפסון ארה'ב בע'מ

ז'ול טיילור 2018 גרונר וולטלינר (מרלבורו) 18 דולר, 91 נקודות . זהב חיוור בגוון, יין זה מציע בושם של מיץ אננס ולימון מנומר בעשבי תיבול ודבש. תחושת הפה השומנית נרקמת מאוד על ידי פרי דביק ומסתיימת על תו פיקנטי. נסו זאת לצד מנות עשירות כמו ריזוטו או לובסטר חמאה. קולקטיב מסחר ביין ימי.