שרדונה הוא יקירי אזורי היין היוקרתיים. הענב המפורסם יכול ליצור בקבוקי פריכה כשהוא מיושן בנירוסטה, או יינות מורכבים עשירים לאחר יישון באלון. זהו גם אחד הזנים הטובים ביותר לביטוי טרור של אזור, בין אם זה המינרליות האבנית של שאבלי או מליחות של חוף סונומה .

למרות שהוא גדל ברחבי העולם, שרדונה ידועה בעיקר ביינות מביתה בורגון והכרמים האיקוניים בקליפורניה. שרדונה בורגונדי יכול להשתנות בין שאבלי הצפוני לפולי-פויסה. שאבלי מציע הדרים צהובים, תפוח ירוק ואגס, והטעמים מבשילים כשאתם פונים דרומה, לשזיף צהוב, אפרסק ומלון.

ב קליפורניה , שרדונה מנאפה וסונומה שונה מביקבוקי החוף המרכזי. הייננים בנאפה ובסונומה החלו להתנסות בסגנונות רזים ואלגנטיים מבעבר. מגמה זו מורגשת גם בחוף המרכזי, שם מותר לזרוח יותר פירות אבן, לימון מאיר ואגס אסייתי. חיפשנו את מסד הנתונים כדי לעזור לך להחליט איזו גרסה היא יותר לטעמך. הנה תשעה מהשרדונים המובילים שלנו מצרפת וקליפורניה.

הידד לשרדונה: מדריך עולמי לבקבוקים הטובים בעולם

ג'וזף פלפס 2018 פריסטון כרמים שרדונה (חוף סונומה) 60 דולר, 95 נקודות . מענבים מגידול האחוזה, לבן אופייני מרובד, מורכב וקריר אקלים זה מרובד במרקם חצץ ובסלע כתוש. השפעת האוקיינוס ​​הברני מצפה גרעין פריך של תפוח ירוק ולימון מאייר, מה שמוביל לגימור מלא. —ווירג'יניה בון

גארי פארל 2017 אוליבט ליין כרם שרדונה (עמק הנהר הרוסי) 45 דולר, 94 נקודות . יין זה בהיר, ממוקד ורענן, מוגדר על ידי חומציותו המורמת ומרקמו המוארך. תפוח, אגס ואגוז מוסקט יוצאים לנסיעה, ומנקדים את ליבת הפירות המרוכזת בעוד יערה נמשכת על הסיום. —V.B.

Foxen 2018 Block UU Bien Nacido Vineyard Chardonnay (עמק סנטה מריה) $ 35, 93 נקודות . ניחוחות ארוגים היטב של סיד, שיטה וגיר מרוסק מהווים אף מפתה בביטוי בלוק יחיד זה. יש לגימה נהדרת על הלגימה, שם טעמים תוססים של יוזו, מלח ים ומיץ לימון נפגשים עם עץ סדוק במתחם תוך תצוגה טרייה. —מט קטמן

אלברט ביכוט 2018 דומיין לונג-דפוק ווילונס פרמייר קרו (שאבלי) 48 דולר, 92 נקודות . ההפעלה הזעירה ביותר מלווה פרי שזיף מיראבל בשלו על אפו של היין הזה. החיך הוא אקספרסיבי בעסיסיותו, בריכוזו ובליבתו הרעננה. הוא משדר רעננות קרירה ומרקם עדין יחד עם מגע מעט קרמי. מרקם ומלא חיים, היין מציע בשלות, מבנה נדיב וגימור יבש. אלברט ביכוט ארה'ב. —אנה קרייבהייל MW

10 דרכים חדשות לבטא את אהבתך הבלתי פוסקת לשרדונה

דומיין שאנסון 2018 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 130 דולר, 92 נקודות . רעננות מורמת, כמו מלימונים בניחוח עשבי תיבול, עולה מהכוס. לחך המרוכז של היין הזה יש מרקם עדין שמאפשר לפרי לדבר, עם קצוות מרגשים המעניקים עוד יותר תחושת פה. הכונן והאנרגיה של שנת 2018 נלכדים היטב. זה מסיים יבש ונכון. חברת Vintus LLC. —א.ק.

Roux Pere et Fils 2017 Les Cortons Premier Cru (Saint-Aubin) 90 $, 92 נקודות . רמז של שיבולת שועל וקצה קרמי, מעט פרחוני, מספקים אף מעורר תיאבון על היין הזה. דק יותר מכפי שהאף מציע, החיך עדיין נושא רמזים להפחתה. קרם עשיר בליבה מעניק מעט מפואר לבהירות הלימונית הזו. יינות אופיצ'י. —א.ק.

וולט 2017 שרדונה (חוף סונומה) 40 דולר, 92 נקודות . מציג את שלל המגוונים של הכינוי, היין הזה מציג עושר של קרם בוטש וקרם וניל בכניסה, כמו גם אלון קלוי ואננס. הוא מוצא רעננות משלימה ועמוד שדרה בחיך האחורי, ומציע חומציות ממוקדת שמבהירה את היום. —V.B.

שרדונה מילואים של Daou 2018 (Paso Robles Willow Creek District) 46 $, 91 נקודות . ניחוחות חזקים של אלון טוסט, קרם לימון, אפרסק לבן, מלח ים ועץ אלגום מנחמים על אף הביקבוק הזה. החיך בטעם נועז משלב טעמי אננס ולימון מאיר על תחושת פה מפוארת. —מ.ק.

חבילה משפחתית 2018 סן ורן 48 דולר, 90 נקודות . ליין בעל מרקם מינרלי מעובד היטב יש עתיד מלא. הוא עשיר, עם נגיעות משמש וגם תפוח שמאחורי המרקם הצעיר. היין צריך להתיישן, אז שתו משנת 2020. יינות DNS. - רוגר ווס