מלאכה אמריקאית בירה שתיינים נמצאים באמצע רומן אהבה עמוק עם כשות, אך ספרו אפילו למעריץ המסור ביותר שאתם עושים סיבוב אחר סיבוב אחר סיבוב ביקורות כפולות בהודו חיוור (DIPA) וצפו לקבל 'אוף' בתגובה.

כפי שהשם מרמז, IPAs כפולים, המכונים לפעמים IPAs אימפריאליים, או הגבול הנוסף עוד יותר שדוחף את ה- IPA המשולש, מגדילים את החוגה על כל המרכיבים, תכולת האלכוהול והיחידות המרירות הבינלאומיות (IBU).

מיפוי ההתקדמות לפי סגנון, ממוצע השעונים החיוורים ממוצע שעונים ב- IBU בטווח 30 עד 40. IPAs סטנדרטיים הם בשנות ה 50-70. IPA כפול דוחף את המספר למאה, שם הסולם מסתיים. אלכוהול בנפח (abv) מתחיל בטווח של 7% ויכול להגיע גם לבני הנוער.

כְּשׁוּת יכול להיות סוכן מיסוך נפלא כנגד כמה מניחוחות האלכוהול של המטוס שמקורם ב- abvs גבוה יותר, כך שכשמשמשים בספינה, הקידום במשקאות הוא החשוב ביותר.

אולם במקרים מסוימים תווי האלכוהול המחממים יכולים להיות תכונה נעימה לסגנון, במיוחד כאשר הוא מגביר ניחוחות כמו אננס, אשכולית ואורן שרף.

בערך באותו אופן שכל שאר הסגנונות ההופיים של בירה עברו שינוי בשנים האחרונות, הכפיל אינו יוצא מן הכלל. ישנן IPA כפולות בסגנון ניו אינגלנד שקיימות בהן כשות במהלך התסיסה כדי להעניק פרופיל ארומטי ועסיסי יותר. לעומת זאת, סגנונות החוף המערבי מוסיפים כשות לרתיחה כדי להעניק טעם ומרירות.

ברור שמבשלות בירה רבות נופלות באחד משני המחנות של בית הספר הישן לעומת בית הספר החדש. אבל יש כאלה שמשלבים את השניים עם תוצאות פנטסטיות. על ידי שימוש בכשות עידן חדש כמו סיטרה ופסיפס המעניקים טעמי הדרים ופירות טרופיים יחד עם זנים מסורתיים יותר כמו אשד, הבירות ההיברידיות הללו עסיסיות בהתחלה, אך יש בהן מעט מרירות שמרגשות את החיך.

בירות אלה לעיתים קרובות כה קיצוניות שהן משדרות רגישות של 'לך גדול או לך הביתה'.

הסגנונות הבירה הנפוצים ביותר, מוסברים

פורט מונגו IPA כפול $ 14 / 16oz 4 חבילות, 98 נקודות . זה מציע שילוב תוסס של טעמים עיקריים באריזת אלכוהול גבוהה. בצבע צלול וברונזה, יש לו עמוד שדרה קלאסי של ביסקוויט מאלט וחוטים של כשות אורן המתפתחים למרירות צמחים נעימה המגיחה את אמצע העור ובסופו של דבר מפנה את מקומה לגימור רך של קלמנטין.

פרוייקט Pure Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 מארז, 97 נקודות . זה מבושל בכמות מגוחכת של כשות עסיסיות, המונחות על ידי אחוז אלכוהול גבוה. צהוב ערמומי עם ראש גדול וכרית, הוא מציע מערבולת של קליפות הדרים ואננס מותסס בכוס, עם קליפה כתומה וטעמי פירות טרופיים נוספים שמוסיפים לתערובת. זה IPA כשאתה זורק את דאגותיך לרוח ונכנס לאובך.

SweetWater טרנז'ר טרנינג כפול IPA $ 12 / 12oz 6 חבילות, 97 נקודות . מבושל בטרפנים שחולצו, ה- IPA פועל לגשר על הפער בין בירה לקנאביס, והוא עושה זאת די טוב. ניחוחות דנק של מחטי אורן חריפות, יש לו גוף רך הנושא טעם הדרים מסוכרים מתוק, עם זין של מרירות המתכנס לגימור היבש. יש הרבה מה לפרק בבירה הזו וריקון כוס הוא תרגיל נפשי מהנה בניחוחות צמחים ושומניים.

טבעות נפילת אביב טרה זוגית IPA $ 20 / 16oz 4 מארז, 97 נקודות . בצבע קש חיוור ובהיר, זה מציע ניחוחות נעימים של קורד לימון וסוכר קונדיטור. לגימה אחר לגימה, היא נראית קלה ואוורירית למרות האלכוהול המוגבר. זה כמו קרן שמש חמה שנוחתת ביום אביבי מטומטם אחרת.

Parish Ghost in the Machine Ale $ 14 / 12oz 4 חבילות, 97 נקודות . לוקח קצת זמן עד שקוקטייל מיץ האננס המעורפל הזה של בירה באמת יתגלה. הוא מפוצץ בתווי פרי של מנגו ופפאיה, מרובדים בקליפת תפוז וקלמנטינה על גוף החיטה הארצי. מרירות הכשות צומחת ככל שהכוס מתרוקנת, אך זהו תהליך כה איטי, שאופי הכשות לעולם אינו משתלט.

Mad Fritz The Eagle's Nest Double India Pale Ale $ 32/750 מ'ל, 96 נקודות . זה מתחיל בפרופיל כשות כתום אסרטיבי שזוכה לכשרון כפרי בזכות יישון עץ אלון צרפתי. טעמי ההדר עוברים לחיך, שוזרים כמה פתקי דבק דביקים ובסופו של דבר רק שמץ של מרירות. תכולת האלכוהול שלו מוסתרת היטב בין עמוד השדרה המתוק שלה.

אבן שטח ויקינג Probe כפול IPA $ 19 / 12oz 6 מארז, 96 נקודות . נראה שיש קסם לשמיים על ידי מבשלים בימינו, והבירה הזו נכונה במגמה. החל בניחוחות של קוקוס וגויאבה, גוונים אלה מתערבבים על החיך העסיסי, עם זינג אננס פיקנטי בגימור.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 מארז, 96 נקודות . בצבע שקוף וזהוב, בהתחלה הבירה הזו מתגלה כקלילה ומרעננת, אבל אז תכולת האלכוהול בועטת. היא מציעה טעמים של תפוז, קלמנטינה ואבק קל של שזיף, עם מרירות קלה בגימור יבש אחרת. השחרור השנתי הזה מבשלת הבירה מתאים בדיוק להתחיל ולסיים ערב ראוי של שתיית בירה.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 חבילות, 96 נקודות . מבושל בכשות של סולטנה, סברו וטרידנט, זה מתחיל בניחוחות של לימון וגרידת תפוז. יש לו גוף רך וכרית, עם שכבות עדינות של פירות טרופיים, קוקוס ווניל. פחית קרה של זה מרעננת ממש ביום חם רותח.

Triple Crush Hazy India של ראובן חיוור Ale $ 20 / 16oz 4 חבילה, 96 נקודות . זה חלק וטנגני בגווני ליים טארט וליצ'י, עם רמזים של פסיפלורה ותפוז שצצים. כל הטונים הללו נוצצים בכוחות עצמם והם חישורים המתחברים לגוף מעורפל צהוב בהיר עם תחושת פה מלאה.