השפעתם של תכשירי הירקות בולטת במטבח האמריקאי. גם בקרב אנשים שאינם צמחונים, ארוחות רבות תלויות כיום במידה רבה יותר בדברים כמו ירקות בגריל כבושים, סלטים של פלפל רב צבעוני, שילובי בצל ופלפל קלויים, דלעת צלויה ועוד מנות אקזוטיות כמו מקצ'וקס - תבשיל קג'ון המורכב מ תירס, פלפל, עגבניות ובצל - זה מוגש כתוספת לצד דג או עוף. מרינדות אקזוטיות ותוספת אגוזים ופירות יבשים מדגישים את מגוון הטעמים שניתן להשיג ללא בשר על השולחן.

מגוון רחב של יינות משתלב עם המאכלים הללו, אך אחד בולט - סנסר. היין הלבן הצרפתי המיוצר עם ענבי סוביניון בלאן מגיע מהכפר סנסרר בעמק הלואר ומתאים לחלוטין לסוג זה של מאכלים.

כמה יינות אדומים מופיעים כ- Sancerre בחנויות היין, אך אלה אינם הטובים ביותר שהאזור מציע. Sancerre לבן, במיוחד אלה המיוצרים בכפרים Bué, Verdigny ו- Chavigno, יש את החומציות לעמוד מול אוכל בגריל או קלוי, את הארומטים לטפל במרינדות ואת הגוף כדי למנוע להתגבר על ידי טעמים חזקים של תבלין מסוימים. מתכוני ירקות.

קחו את המנה הפשוטה של ​​פלפלים כבושים וגריל. קשת של פלפלים קלויים, זרעים וקליפת עור במרינדה בחומץ בלסמי, שמן זית ותבלינים. את ההכנה ניתן להגיש כמתאבן, כתוספת לעוף בגריל, או להשתמש בתוספת לציפוי על פיצה ביתית, אך המלצת היין נותרה זהה: סנסר.

נסה את המתכון הנלווה עם היין המושך הזה וראה בעצמך.

ירקות צלויים
6 פלפלים גדולים (תערובת של אדום, צהוב וכתום)
2/3 כוס חומץ בלסמי
2 כפות טימין טרי, או 2 כפיות מיובשות
1 כפית מלח
& frac12 כפית פלפל
1 כוס שמן זית
3 כפות פיניולי קלוי

צלו, גרעירו וקליפו את הפלפלים ואז חתכו לרצועות רחבות. מערבבים את כל החומרים הנותרים, למעט הפיניולי, ואז זורקים לתוכו ירקות. כשמכינים להגשה, מסדרים ירקות על מגש, יוצקים עליו מעט מהמרינדה ומפזרים מעל פיניולי.