הרבה ירקות גינה אהובים, כגון שעועית , פילפלים , תפוחי אדמה , ו עגבניות (טכנית פירות!), הם חד-שנתיים. הם משלימים את מחזורי החיים שלהם בעונת גידול אחת, אז אתה צריך לשתול אותם שנה אחר שנה. אין הרבה צמחי גן ירק רב-שנתיים אמיתיים, ואלה שיש יכולים להשתנות מעט לפי אזור, אבל יש כמה מהם שאין צורך לשתול מחדש מדי שנה. בזמן שאתם מתכננים את גינת הירק של השנה, כלול כמה ירקות מעט לא קלים בין העגבניות ותפוחי האדמה שלך, והם יתגמלו את המאמצים שלך על ידי אספקת מזון טרי בשנה הבאה ללא עבודת השתילה מחדש.

כל אחד מהירקות האלה (כן, ריבס הוא ירק!) יחזור לבד. הם עשויים להזדקק למעט תוספת משנה לשנה, כגון כריתת הצמח לאחר הקטיף או חלוקה ושתילה מחדש אם חלק כלשהו מתחיל להיראות מגודל. ניתן לגדל שבעת ירקות אלה כצמחים רב שנתיים ברוב האזורים:

• ארטישוק גלובוס
• אספרגוס
• ארטישוק ירושלמי
• כמה מבני משפחת הבצלים
• רדיקיו
• רִבָּס
• חוּמעָה

Ed Gohlich Photography Inc

1. גלובוס ארטישוק

חבר זה ממשפחת הגדילן מייצר צמחי ירקות רב-שנתיים גדולים ומושכים. אם ניצני הפרחים האכילים (מה שאנו אוכלים בתור ארטישוק) אינם נקצרים, הם נפרשים וחושפים פרחים סגולים מטושטשים. לגדל ארטישוק (Cynara scolymus) בשמש מלאה (לפחות שש שעות של אור שמש ישיר) ולח, אדמה מנוקזת היטב . ארטישוק זקוק ללחות מספקת ועקבית לצמיחה מיטבית. הם יכולים לשרוד בצורת אבל לא מייצרים טוב בתנאים יבשים.

התחל ארטישוק מחלוקות שורשים או זרעים (צמחים הגדלים בזרעים בדרך כלל אינם מייצרים כמו חלוקות שורשים). שתלו במרחק של 24 עד 36 אינצ'ים זה מזה בשורות במרחק של כ-36 אינצ'ים זה מזה. תקן את האדמה לפני השתילה עם 2 סנטימטרים של קומפוסט. דשן מדי חודש עם דשן עתיר חנקן.

כאשר מגדלים ארטישוק כצמחים רב שנתיים, תקן את האדמה סביב הצמחים בכל אביב עם שכבה של 1 עד 2 אינץ' של קומפוסט. באזורים שבהם ארטישוק הגלובוס עמיד מעט, חותכים את הצמח בסתיו ומכסים בשכבת קש בעובי 6 אינץ'. קציר ארטישוק רב שנתי באביב, עם שיא משני בסתיו. קצור את ניצני הפרחים כאשר הגבעול נמתח במלואו אך הניצן לא נפתח. שגה בצד של הקציר המוקדם ולא מאוחר כדי למנוע עצים בלב. ארטישוק הגלובוס עמיד מעט באזורים 6-7 ועמיד באזורים 8-10 .

דין שופנר

2. אספרגוס

היבול העמיד הזה מחזיק מעמד עשרות שנים בגינה והוא אחד מהירקות הראשונים שניתן לקצור באביב. לשתול אספרגוס (אספרגוס אופיסינליס) בשמש מלאה ובאדמה לחה ומנוקזת היטב. מערבבים שכבת קומפוסט בעובי של 2 אינץ' לתוך אתר השתילה. מכיוון שאספרגוס אורך חיים, חשוב להכין את האדמה היטב לפני השתילה.

גדל אספרגוס מכתרים שורשיים, זמין במרכזי גן ובאינטרנט. חודש לפני הכפור האחרון בתחילת האביב, חפרו תעלות בעומק 6 ס'מ (באדמת חימר) או בעומק 8-10 ס'מ (באדמה חולית). מרווח את התעלות במרחק של 36 אינץ' זה מזה. הוסף דשן פוספט לתעלת השתילה לפי הוראות האריזה. הימנע מדשנים עתירי חנקן, שיעודדו עלווה על פני ייצור גבעולים.

הגדר את כתרי השורש במרחק של 12 סנטימטרים זה מזה בתעלות. מכסים את הכתרים בצורה רופפת בכ-3 סנטימטרים של אדמה. לאחר שהצמחים החדשים גדלים במשך כשישה שבועות, הוסף עוד 3 סנטימטרים של אדמה מועשרת בקומפוסט. סיים למלא את התעלה בסתיו.

עשב ידני כדי למנוע פגיעה בצמחים. השאר את האספרגוס לא נקצר בשנה שבה אתה שותל אותו, כך שהוא יתבסס היטב בגינה. בשנה השנייה לאחר השתילה יש לקצור שבועיים בלבד. עד השנה השלישית, קציר במשך חמישה עד שמונה שבועות כרגיל.

התחל לקצור כשהחניתות בקוטר של ½ אינץ'. קציר כל יום במזג אוויר חם ובערך כל שלושה ימים במזג אוויר קריר. בכל שנה, השאר חלק מהחניתות לצמחים דמויי שרך המחדשים את השורשים עבור היבול של השנה הבאה. האספרגוס עמיד באזורים 4-8.

מרטי בולדווין

3. ארטישוק ירושלמי

במשפחה כמו חמניות, ארטישוק ירושלמי ( Helianthus tuberosus, נקראים גם sunchokes) הם גדל כמו תפוחי אדמה עבור הפקעות התת-קרקעיות שלהם. אתה יכול לאכול אותם חיים או מבושלים כמו תפוחי אדמה. עם זאת, מכיוון שהפחמימה שלהם מתפרקת לפרוקטוז במקום לגלוקוז, ארטישוק ירושלמי יכול להיות בחירה טובה יותר מתפוחי אדמה לאנשים עם סוכרת.

שתלו את הפקעות ברגע שניתן לעבוד על הקרקע באביב באדמה פורייה ומנוקזת היטב ובשמש מלאה. מניחים אותם בעומק 3-5 אינץ' בשורות ברוחב 36-42 אינץ' ומשאירים 15-24 אינץ' בין הצמחים. עשב ידני כדי למנוע הפרעה לצמח בזמן שהוא גדל.

עד אוגוסט, גובה הצמח יהיה יותר מ-6 מטרים עם פרחים צהובים. פקעות באורך של כ-4 ס'מ ובקוטר של 3 ס'מ מתחילות להיווצר בסוף הקיץ. המתן עד לאחר הכפור לקציר. טפל בהם בזהירות מכיוון שעור הפקעות דק מאוד. אתה יכול להשאיר כמה פקעות באדמה כדי לגדול שוב לצמחים באביב הבא. ארטישוק ירושלמי עמיד באזורים 4-9.

ארטישוק ירושלמי הם צמחים נמרצים המתפשטים על ידי קני שורש תת קרקעיים ועלולים להיות קשים להדברה. חלק מהגננים רואים אותם פולשניים.

לא רק שערית השום (Allium schoenoprasum) טעימה וחוזרת מדי שנה, אלא שהיא גם מייצרת פרחים סגולים נפוחים. מרטי בולדווין

4. בני משפחת הבצל

סוגים מסוימים של בצלים, כמו הצרור הנטועים בסתיו ובצל מצרי, ממשיכים לייצר בצל חדש גם כאשר חלקם נקטפים. גדל את כל הבצלים בשמש מלאה עד צל חלקי באדמה סחוטה היטב שיש בה הרבה חומרים אורגניים.

באביב, יש למרוח דשנים עתירי זרחן ואשלגן אך דלים בחנקן. לשתול בצל כסטים, זרעים או השתלות באביב ברגע שניתן לעבוד על האדמה. מרווח אותם במרחק של 6 אינץ' זה מזה, בשורות במרחק של כמטר אחד זה מזה. יש למקם השתלות בעומק של כ-1 אינץ'.

צרור בצל ( בצל שום היה. סולניום, נקרא גם הבצל הוולשי) הוא סוג של בצל מכפיל. זה לא גדל לנורות גדולות. אפשר לאכול גם את השורשים וגם את החלק העליון, אבל חלקם עשויים להישאר לגדול לבצלים גדולים יותר.

הבצל המצרי ( בצל שום היה. חַי ) מייצר בולבילים קטנים בחלק העליון של גבעולו בסוף הקיץ. אתה יכול להשתמש בבצלים הזעירים האלה כפי שהם, או לשתול אותם בסתיו כדי לגדל עוד בצל מצרי.

עירית שום (אליום טוברוזום) לגדול דומה ל בַּצלִית (Allium schoenoprasum) , עם עלים דקים באורך של עד מטר ופרחים לבנים בצורת כוכב בסוף הקיץ. גם עירית שום וגם עירית יוצרים גושים די מהר. רוב בני משפחת הבצלים עמידים באזורים 4-8.

פיטר קרוהרדט

5. רדיקיו

ירק בעל טעם חד זה מבחינה טכנית דו-שנתי עמיד, כלומר הוא גדל במשך שנתיים. זה סוג של עולש וקשור לאנדיב בלגי. עלים אדומים כהים עם עורקים לבנים נוצרים לראש מגושם חזק המזכיר כרוב או חסה רומאנית.

גדל רדיקיו (Cichorium intybus) באדמה פורייה ומנוקזת היטב בשמש מלאה. לזרוע זרעים באביב או בסתיו, ואז לקצור את הראשים הפנימיים בסוף הסתיו כשהם מוצקים ובעלי הצבע העמוק ביותר של לבן ואדום, ומשאירים את השורשים באדמה כדי לייצר יבול נוסף. הימנע מלקטוף אותו מוקדם מדי; עלים לא בוגרים טעם מר. מוסיפים שמן זית ומלח לעלים הטריים כדי לחתוך את הטעם המר. רדיקיו עמיד באזורים 4-8.

מרטי בולדווין

6. ריבס

למרות שאנשים רבים מתייחסים אליו כאל פרי, ריבס (Rheum rhabarbarum) הוא למעשה ירק רב שנתי עמיד ( כי אתה אוכל את הגבעולים , לא פירות הצמח). לשתול ריבס בשמש מלאה ובאדמה לחה ומנוקזת היטב. אתר אותו במקום שלא יפריע לו כי הוא יכול להמשיך לייצר במשך שנים.

לשתול כתרים בתחילת האביב ברגע שניתן לעבוד על הקרקע. הנח את הניצן המרכזי 2 סנטימטרים מתחת לקו האדמה. מרווח את הכתרים במרחק של 6 מטרים זה מזה. מורחים שכבת קומפוסט בעובי 2 אינץ' סביב צמחים חדשים כאשר טמפרטורת האוויר עולה מעל 80 מעלות צלזיוס. חותכים כל גבעולי פרחים שמתפתחים בבסיס הצמח.

החל דשן מאוזן בתחילת האביב. לאחר הקציר, מורחים שכבה של 2 אינץ' של קומפוסט סביב הצמחים. כאשר הגבעולים הופכים דקים, בדרך כלל לאחר שש עד שמונה שנים, חפרו וחלקו את הצמח באביב או בסתיו.

לגבעולי ריבס יש את הצבע והטעם הטובים ביותר כאשר הם נקטפים במזג אוויר קריר. השאר צמחי שנה ראשונה ללא קציר. עד השנה השלישית, קצור את כל הגבעולים ברוחב של יותר מ-1 אינץ' למשך שמונה שבועות. השתמש רק בגבעולים במתכוני הריבס שלך; העלים מכילים חומצה אוקסלית והם רעילים. ריבס עמיד באזורים 2-9.

דני שרוק

7. חומצה

חומצה היא עשב רב שנתי עם טעם טארט, לימוני המשמש למרקים, תבשילים, סלטים ורטבים. שני החמצים העיקריים הגדלים הם חומצה מצויה ( חמצת רומקס ) , וחומצה צרפתית ( Rumex scutatus). הם קרובי משפחה של ריבס, והעלים מכילים כמויות קטנות של חומצה אוקסלית שאינה מזיקה כאשר צורכים אותם בכמויות קטנות. העלים הם גם מקור טוב לויטמין C.

חומצה הכי טעימה בתחילת האביב; הוא נהיה מר ככל שמזג האוויר מתחמם. קשה למצוא אותו בשווקים כי הוא נבול זמן קצר לאחר הקציר. כדי לגדל חומצה, זרעו זרעים ישירות בגינה בשמש מלאה ובאדמה ממוצעת במרחק של 6-8 סנטימטרים זה מזה בשורות במרחק של 2 מטרים זה מזה. ניתן לחלק צמחים מבוססים. חומצת גן עמידה לכפור עד אזור 5; חומצה צרפתית עמידה לאזור 6.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח