היי מה המצב ? לאחרונה חזרתי מ 11 יום ארגנטינה , התחלק בין בואנוס איירס ההומה לשלווה של הכרמים הגבוהים של מנדוזה, שבאמצע מרץ היו כבדים בענבים בריאים מוכנים לקציר. (אזהרת ספוילר: איסור על כל דבר רדיקלי כמו כפור מאוחר או סופות ברד מקראיות, 2018 יכולה להיות הבציר הטוב ביותר בארגנטינה מאז 2002.)

בואנוס איירס תמיד הרגישה לי כמו עיר בקצה. הייתי ב- BA מספר פעמים בקומץ 2004-2003, תמיד נתקלתי בשיגעון כלשהו, ​​כמו כרובי מטורפים המזמזמים אותי בצומת הולכי רגל ותחושה כללית של גרגריות ברחובות. לא כך עוד בואנוס איירס השתנתה ... לטובה. המתח שהגדיר את העיר לפני עשור התפוגג במידה רבה ויש כיום ממשלה פדרלית יציבה יותר תחת הנשיא מאוריסיו מקרי, ובעוד שהאינפלציה ממשיכה לפגוע בארגנטינה, BA נראית מאושרת והרבה פחות מבשרת רעות.

כדי לחוות את הטוב ביותר בבואנוס איירס, הישארו ב אחוזת אלגודון מלון בוטיק בסגנון אירופאי הממוקם ברחוב עם עצים בלב טוני רקולטה. דרכי דרך כאלה, עם מבנים מרשימים מבחינה אדריכלית מעוטרת בשערי ברזל מחושל ומרפסות, הם שעזרו לזכות בבואנוס איירס בכינויו של אמצע המאה, 'פריז של דרום אמריקה'.

רק כמה רחובות משם נמצאים מלונות היוקרה המובילים בעיר - Duhau-Park Hyatt Palace , ה ארמון אלוויר וה ארבע עונות . אני חלק מהפלאציו דוהאו בזכות העיצוב הבל-אפוקי והגנים הפנימיים המורכבים שלו. למלונות בוטיק אופנתיים יותר בשכונת פלרמו, המגנט של בואנוס איירס לתרבות, קניות, אוכל ומשקאות, מלון ביתי ו מלון פיירו דרג כמקומות מגניבים לרדת למטה.

ארוחת צהריים בשבת בדון חוליו

איפה לאכול

רוב פורטנוס (תושבי BA) משחים דון חוליו בפאלרמו וב החטיבה בסן טלמו כשני הסטייקים הטובים בעיר. ארוחת צהריים בדון חוליו עם אנדרס בלנשארד, הבעלים של יקב תחום רביעי ונשותינו הציגו אווירה תוססת של יום שבת אחר הצהריים ואווירה בלתי נשכחת סטייק צ'וריסו (רצועת ניו יורק). המסעדות האחרות האהובות עלי ב- BA היו:

Mishiguene : השף תומאס קליקה מפרש אוכל 'מהגר' במקום הפופולרי הזה בפלרמו, אך בעיקר התפריט מכוון לכיוון המועדפים היהודים בעולם העתיק כמו בצל ממולא, דג לבן נרפא עם טאבולה, ופיסת התנגדות, פסטרמה מוגשת בקסטה. מחבת כיכר ברזל על גבי לביבת תפוחי אדמה עבה, עליה ביצה מטוגנת וכרוב אדום כבוש. רשימת היינות כאן טובה ומגוונת מאוד שתיתי את הבונארדה מקארה סור, פרויקט חיית מחמד של יינן סבסטיאן צוקרדי .

קורדיסקו, יין אדום קליל טעים של יינני דוריגוטי

בית קביה : בבית עירוני אלגנטי המשקיף על פלאזה אלמניה, מסעדה זו כוללת צלחות יצירתיות פופולריות בקרב נשים שארוחות צהריים. החצר מלאת העץ והגפן הייתה מושכת במיוחד בשעות אחר הצהריים שטופות השמש המאוחרת של הקיץ. כאן שתינו את Colomé Torrontés, יין לבן פרחוני מסלטה בצפון ארגנטינה.

בית קפה סן חואן לה קנטינה : אם זה יום ראשון אחר הצהריים, טיילו בשוק הרחוב המשתרע בסן טלמו, ואז התקלפו לארוחת צהריים במסעדה הפאנקית הזו שבבעלות השף המפורסם לינדרו 'ללה' כריסטובל. כאן, בליווי עיתונאי היין המקומי אלכס איגלסיאס ואשתו, קרינה, נפלנו יינני דוריגוטי פרויקטו קורדיסקו החדש, יין אדום קליל העשוי מאותו ענב המשמש במונטפולצ'יאנו ד'אברוצו באיטליה.

בני האלמוות : ברקולטה, זו ההגדרה של מקום מקומי. אשתי ואני היינו היחידים שאינם פורטונים בבית. הפיצות טובות ורשימת היינות מוצעת יקב נורטון D.O.C. מלבק, שהיה טרי וטעים.

הכלבי כלב : בית הקפה הזה בפינה סואנת ליד מרכז העיר הוא המקום החם החדש ביותר של הבר מייבן והמסעדן ג'וליאן דיאז. נראה כמו שהיה בימי תהילתו לפני 70 שנה, לוס גלגוס מכיל רשימת יינות חכמה ומגיש אוכל מודרני על מאכלים ארגנטינאיים קלאסיים: חשוב מילאנסאס (התשובה של ארגנטינה לשניצל), אמפנדות ועוד. כאן לגמנו מהוורמוט החדש של דיאז בשם La Fuerza.

בוטיקריו, בר קוקטיילים פופולרי בפלרמו

איפה לשתות

חנות פרחים אטלנטית הוא טרקלין הקוקטיילים האהוב על כולם. ממוקם ברחוב שקט ברקולטה, הבר מוסתר מתחת לחנות פרחים- cum-enoteca. קח את הדלת הלא מסומנת למטה למרתף והתמכר לרקחות אלכוהוליות בעבודת יד, רבות המבוססות על ג'ין ביתי שנקרא נסיך השליחים , הכולל את ירבה חבר, העלה הפופולרי דמוי התה של ארגנטינה.

בוטיקריו בפאלרמו נראה כמו בית מרקחת ישן, ומשקאות נשענים לעבר הבוטני והרפואה. הגישתי נגרוני מראש מעורבב בבקבוק פקק, וזה היה עיכול משובח. מנגינות מצוינות והרבה מה להסתכל על הקירות והמדפים הופכים את בוטיקריו למקום חובה.

לחם ויין בפאלרמו חנות יין, בר יין ואופה לחמים. כאן היה לנו רוזה בוגר של היינן המכובד וולטר ברסיה, בשילוב עם כמה גבינות ארגנטינאיות. ומתברר שפגשתי בעבר את השרת הצעיר שלנו, גספר מאוסבאך בן ה -20, שאביו, ג'ף, הוא הבעלים של TintoNegro ועוד כמה תוויות יין מנדוזה וסלטה.

כיצד להפיק את המרב מחופשת היין הבאה שלך

פיבא בפאלרמו הוא אחד ממספר ההולך וגדל של ברים איכותיים בעיר. כבר לא הסתפקו בלשתות רק את קווילמס (המקבילה לבודווייזר של ארגנטינה), פורטנו לקחו בשנים האחרונות מבשלות מיקרו. כאן, הכיבוד הגיע בצורה של בירה בסגנון קולש מ מבשלת אנטארס , מבוסס במר דל פלאטה.

אז זה מבט מהיר על מה שקורה בבואנוס איירס. הבא בחלק השני: דוח על בתי המלון החדשים ומסעדות היקב שהשתפרו מאוד בוואלה דה אוקו של מנדוזה, שם מסתכלים לא רק האנדים.