הסטילטו החד למגף הירך של איטליה, פוליה מתעלמים לעיתים קרובות כאזור המייצר יין. עם זאת, אזור זה שטוף שמש מתגאה בסביבה אידיאלית ההופכת אותו לייצר ענבי היין השני בגודלו במדינה (מאחורי ונטו) ומגדל עיקרי לייצור שמן זית.

כמובן, עם יין, כמות ואיכות הולכים בקו דק. בעבר נפגעה פוליה בגלל ייצור מיץ ענבים בתפזורת ששימש לחיזוק תערובות במקומות אחרים. עם זאת, עם ההתקדמות הטכנולוגית, התמקדות בקיצוץ בתשואות ועניין מחודש בזנים מקומיים, פוליה נמצאת בעלייה. זה אפילו חופר את העקב בקטגוריית היין המשובח.

בשנות השמונים ותחילת שנות ה -90 השטח נסחף בשיגעון הענבים הבינלאומי ונטע כמויות עצומות של שרדונה , קברנה סוביניון, מרלו ואחרים. היצרנים עברו מאז לעבר זני ענבים מקומיים שפרחו זה מכבר באזור. להלן הזנים העיקריים שצריך לצפות בהם.

כושי

ענב אדום זה נמצא בחצי האי סלנטו. זה הענב העיקרי אצל הידוע Salice Salentino ייעוד מבוקר של מקור (DOC) ונמצא בשימוש נרחב בכל הרחבים ציון גיאוגרפי אופייני לסלנטו (IGT). למרות שמו הנשמע מבשר רעות, נגרואמארו מייצר אדומים מלוחים ומטופחים המציעים שפע של טעמי גרגרי יער כהים ותווים ארציים וגמימיים, כמו שתמצאו קוזימו טאורינו הנוטרפנארו.

זה מקבל פרופיל טרי יותר ברוזטואים נועזים של האזור, סגנון של רוזה. קנטלה רוזאטו מפגין את הסגנון הקלאסי של האזור, עם צבעו הדובדבן האדום התוסס, טעמי תות בר ועשבי מרוסק, ופרופיל טאני בעל מבנה רך. זה רחוק מהוורדים החיוורים-ורודים של פרובנס.

לך, לך רוזאטו

עם מאות קילומטרים של חוף עם טורקיז, נוף ים תיכוני עוצר נשימה וחופים חוליים חמים, אין פלא שפוליה אימצה את אורח החיים הרוזה. נגרואמארו אמנם בולט בכמה מהרוזטואים המכובדים ביותר באזור, אך תמצאו אפשרויות הכוללות את רוב הענבים האדומים באזור. זה כולל את בומבינו נירו הפחות מוכר, המספק יין שניתן לשתות להפליא.

פְּרִימִיטִיבִי

אתה כבר מכיר את פרימיטיבו. זה אותו ענב כמו אותה השתלה קליפורנית נוצצת, זינפנדל. ענב כהה-עור זה נקרא ביכולתו להבשיל מוקדם ופורח לאורך החוף הדרומי של חצי האי סלנטו, ליד מנדוריה. שם הוא מייצר יינות עסיסיים ועשירים להפליא עם גרגרי יער כהים חריפים וגוונים סגולים.

בעוד שהקהל הוא בטוח, ולעתים קרובות מחירו אטרקטיבי, היינות ששווה לחפש, כמו פולוונרה כרם מונטבלה 17, בוא מהמקום גיואיה דל קול DOC, שנמצא קצת יותר רחוק מהיבשה. האזור ההררי נהנה מהבדל גדול יותר בין הטמפרטורות בשעות היום והלילה לעומת שטחי סלנטו, המספקים יינות אלה יותר להרים ולגבות.

למד אודות הנביובי הסודי של איטליה

שחור מטרויה

גדולה אמיתית מחכה לענב האדום והמוכר הזה שמהווה שניים מארבעת פוליה ייעודי מבוקרים ומובטחים למוצא (DOCG). זה הפך לשם נרדף לעדות קסטל דל מונטה, השוכנות מערבית לבארי ומקיפות את אתר מורשת עולמית של אונסק'ו באותו שם. בעוד שהם טאניים כשהם צעירים, יינות אלה מתרככים עם הגיל והופכים לגמישים ומשובחים. ריברה Puer Apuliae הוא אודה לענב הכמעט נשכח הזה. הוא מרוכז בגווני פרי כהים, דמויות עור מורכבות ותבלינים מתוקים.

ורדה בזכוכית / צילום מג בגט

ורדקה

מקורו של ענב לבן זה מתווכח לעתים קרובות, שכן התביעות מתנודדות בין יוון לקרואטיה. לאחר שתילה נרחבת, הוא נחשב לענב מיזוג פשוט לייצור ורמוט. אולם לאחרונה, הפוטנציאל האמיתי של הענב ממומש. באותו הווריד של ליאונה דה קסטריס 'Messapia, מפיקים רבים מדגישים את ורדקה בבקבוקים זניים המציגים את גווני הפרי החדים והנקיים שלה, חומציות דמוי לייזר ומינרליות אבנית.

לא יליד? אין בעיה

בעוד שחלק מהזנים הבינלאומיים לא זכו להצלחה, ענב השרדונה שהסתגל כל הזמן השתרש בקרקעות החימר והגיר באזור. הטמפרטורות החמות ורוחות הים המתקררות מבטיחות טעמי פרי בשל וחמיצות תוססת. גרסאות לא מאופקות של מפיקים כמו טורמארסקה מציעים יינות לא פשוטים, מהנים במחירים שווים.