ריזלינג

נערך על ריזלינג

עכשיו, כשהקיץ בפתח באופן רשמי, כך גם קיץ ריזלינג. התוכנית, שהוקמה בהתלהבות על ידי המסעדן והסומלייה פול גריקו בניו יורק לפני שש שנים, חוגגת את שלל ההבעות של ריזלינג. מהיום הראשון של הקיץ (21 ביוני) ועד האחרון (21 בספטמבר), יותר מ -200 מסעדות וחנויות יין בינלאומיות מעדות את אהבתם לבן הלבן זיקית עם ארוחות יין מיוחדות, טעימות ואירועים. להלן חובב יין הבחירות המובילות איפה ניתן להשיג את ריזלינג שלך, עם דוגמאות למזגים הנבחרים ביותר.

הרד, ניו יורק

אי אפשר להזכיר את קיץ ריזלינג מבלי לתת קרדיט למסעדה בה הכל התחיל, האח של פול גריקו (ואחיותיו הקטנות מתחת לדגל טרואר). ב -26 ביוני מארח הרד ארוחת יין עם עורך הדין ריזלינג הגרמני ארנסט לוזן. אירוע אינטימי המוגדר ב -20 סועדים, הרט ישלב בין כל ארבע המנות לשני ריזלינגים בעוד Loosen עצמו מביא את הידע שלו, דן בטרו, טכניקות ייצור היין והאלגנטיות של הענב.

המזיגה:

ד'ר. משוחרר 1979 ארדן טרפכן ריזלינג ספטלזה (מוזל)
ד'ר. שחרר את שעון השמש של ווהלנר ריזלינג ספטלזה (מוזל) 2011
ד'ר. משוחרר 1984 ויהלר שעון שמש ריזלינג קבינט (מוזל)
ד'ר. שחרר את ארדן טרפכן ריזלינג קבינט 2011 (מוזל)

יין אמבוניי, פורטלנד, או

בכל יום אחר, Ambonnay Bar בפורטלנדיה הוא בר שמפניה ממוקד בלייזר, ושופך את התוסס כאילו הוא יוצא מהאופנה (כאילו!). בואו סולסטייס קיץ (21 ביוני לאלו מכם שאינם מקיימים את לוח השנה של הדרואידים), הבעלים והסומלייה דייוויד ספיר הופכים את אמבוניי לאלטר אגו שלה, מדהים !, ומציע לגימות ריזלינג לצד שמפניה לאורך כל הקיץ. המציע מזיגה על ידי זכוכית מדי לילה, כמו גם טעימות ושיעורים רבים החושפים פטרונים לענב, וספר רוצה שהפטרונים שלו 'יחשבו על [מדהים!] כמו שדיוויד בואי יהפוך לזיגי סטארדאסט.'

המזיגה:

פירי דרום 2007 ריזלינג (טסמניה)
Jamek 2012 Ried Achleiten Riesling Federspiel (Wachau)
ווילי שייפר 2011 גראכר דומפרובסט ריזלינג קבינט מס '16 (נהה)
חברת היין הטבטונית 2012 מדיצ'י כרם ריזלינג (עמק וילמט)

ביסטרו ומרתף יין קראש, אנקורג ', א.ק.

Crush יכלול שלוש טיסות ריזלינג בתפריט שלה לאורך כל הקיץ, עם אפשרויות גלובליות מתחלפות. חנות היין המצורפת מקדישה גם ענב שלם לענב, אם כי הם מחזיקים אותו מאובזר לאורך כל השנה. 'אנחנו אוהבים את ריזלינג יותר מרוב האנשים,' אומר צ'אד קולי מקראש.

המזיגה:

ילומבה 2011 סדרת Y ריזלינג יבש (בארוסה)
לואי גונטרום 2011 נירשטיין ואופנהיים ריזלינג היבש (ריינהסן)
C.H. Berres 2002 ווהלנר קלוסטרברג ריזלינג קבינט (מוזל)

מפגש ריזלינג, וודינוויל, וושינגטון

אף כי לא באופן רשמי אירוע קיץ ריזלינג, מפגש ריזלינג בוודינוויל, וושינגטון מופק על ידי שאטו סטי. מישל וד'ר לוסן - שניהם חברים בקרן ריזלינג הבינלאומית, התומכת ב- SOR. זהו האירוע הגדול ביותר המוקדש לענב בארצות הברית. מתקיים בתאריכים 14-16 ביולי, מדובר בשלושה ימים של אהבת ריזלינג מלאה, כאשר מפיקים, מומחים וחסידים כאחד משתתפים בסמינרים ומפגשים המוקדשים לקידום מטרת ריזלינג. האירוע מגיע לשיאו בטעימה הגדולה, שלוש שעות של זעם ידידותי ריזלינג עם מוזיקה חיה בשאטו סטי. השטח הציורי של מישל.

המזיגה:

הצעות של יצרנים גלובליים כמו לייץ הגרמנית, אחוזת פרנקלנד באוסטרליה וכמובן שאטו סטי. מישל וד'ר לוסן

רוטסטוק, שיקגו

רוטסטוק תציע שלוש עד שש מזיגות בכוס per לילה, ותדגיש מבחר מאוסטריה, ניו זילנד, אגמי האצבעות בניו יורק ועמק ווילאמט. השף דאנקן בידולף יכין שתי ארוחות ערב בהמשך הקיץ, יצירה ותזמין מחיר עולמי מאזורים מסורתיים המייצרים ריזלינג, כפי שמפורש באמצעות האתוס של חווה-לשולחן של המערב התיכון של רוטסטוק. 'בסופו של דבר המטרה שלנו היא למקד את האנרגיה שלנו בכיף עם זה ולחנך את הציבור למגוון האמיתי של ריזלינג בכל השירות,' אומר ג'יימי מקלנן, מנהל היין.

המזיגה:

ברוקס ריזלינג דריי 2010 (עמק וילמט)
מרתף 2011 ריזלינג יבש (ריינהסן)
מקס פרד. שופט 1987 בראונברגר ג'ופה ריזלינג קבא (מוזל)

פרסקו, מדיסון, וי

ב -20 ביוני, המסעדה והטרקלין על הגג משכו את כל התחנות לקיץ ריזלינג, והתחילו את המבצע עם מאה ריזלינגים שלהם על הגג, שנערכו בגן הגג של מוזיאון מדיסון לאמנות עכשווית. לא מרוצים לסיים שם, לסומלייה / השותף קייטלין סומניכט והשף / השותף ג'ון ג'רבק מתוכננים שלל אירועים אחרים החוגגים את אהבתם ל ריזלינג. לאורך כל הקיץ הם ישפכו שישה ריזלינגים על ידי הכוס יחד עם נגיסות ידידותיות ליין, יחד עם גבינה מחנות מקומית, Fromagination. פרסקו יקיים גם זחילת ריזלינג, טעימה עיוורת וטעימה של קבוצה קטנה, ולבסוף, ארוחת ערב ריזלינג באוגוסט.

המזיגה:

טירת Vollrads 2011 ריזלינג (ריינגאו)
Leitz 2010 Dragonstone Riesling (Rheingau)

לוקשון, קולבר סיטי, קליפורניה

המטבח ריזלינג והאסייתי מתואר לעיתים קרובות כנישואי יין ואוכל מושלמים. עם זאת, נקודה חמה בדרום קליפורניה לוקשון תציע תפריט ייעודי של ריזלינג לפי הזכוכית, כדי להתאים את התפריט המגוון שלו. פטרונים יכולים לחוות את השפעת הקירור של כוס ריזלינג כנגד התבלין הנמרץ והעקצוץ של גרגרי הפלפל הסצ'ואניים, או עם אורז אדום בהוטאני עם כרס טלה. המסעדה תכלול גם תפריט קיץ של ריזלינג בסגנון משפחתי, הזמין עד ה -13 ביולי, ומשלב כל מנה עם ריזלינגים גרמניים ברמה עולמית.