לאחר עשרות שנים של נטיעת ענבים צרפתיים בעיקר, יצרנים אמריקאים החלו לאמץ זנים איטלקיים. כ -2,000 זני ענבים מקומיים מעובדים באיטליה.

בזמן סנגיובזה , ברברה ו נביובי גדלו בפופולריות במשך עשרות שנים, אלמונים יחסית, כמו פיאנו , טרולדגו , סגרנטינו ו לגרין , צצו בכרמים ברחבי ארה'ב

הנה מבט על הנעשה ברחבי הארץ.

דגימת יינות ב- DaVero / צילום: פייג 'גרין

ענבים איטלקיים בקליפורניה

מגדלים רבים בקליפורניה שתלו זני ענבים איטלקיים מכיוון שהם משגשגים באקלים של המדינה. הם לא דורשים הרבה יותר ממה שאמא טבע נותנת להם.

'בקליפורניה סוף סוף אנחנו מתחילים לחזור למה שלדעתי ייצור יין צריך להיות', אומר רידגלי אברס, מייסד ובעלים של חוות DaVero & Winery במחוז סונומה. 'לא גידלנו זנים המתאימים לאקלים במשך עשורים רבים, ומכיוון שלא היינו מסונכרנים עם הטרואר, היינו צריכים להוסיף הרבה כימיקלים כדי לגדל ענבים כמו קברנה סוביניון ביעילות.'

לאזורים רבים בצפון קליפורניה יש יותר במשותף עם טוסקנה מאשר לבורגון. עבור מותגים כמו DaVero שרוצים לגדל ענבים באופן אורגני או ביו-דינמי, לשתול זנים המשגשגים באקלים ים תיכוני זה אידיאלי.

'בגיל 68 שמתי למשימה האישית שלי להשיג כמה שיותר פחמן באדמה, ומצאנו את הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לגדל ים תיכוני, עם דגש על זנים איטלקיים, [ונעשה ] ביו-דינמית, 'אומר אברס.

על אדמות אחוזה, DaVero מגדל את ברברה, מונטפולצ'יאנו, נביובולו, סגרנטינו, סנג'ובזה, מלוואסיה ביאנקה, מוסקטו ופלאגרלו ביאנקו. היא גם שותפה עם מגדלי שטח בדולצ'טו, פרימיטיבו וורמנטינו.

המחויבות של אוורס לזנים איטלקיים המתאימים לאקלים מדגימה מותג חדש, גדול יותר, שיצר בשם אביבו. בעוד ש- DaVero מייצר כ -4,500 מקרים של יין בשנה, אברס מתכנן להגדיל את אביבו לכ- 100,000 מקרים בשנים הקרובות. היינות יופקו על פי אותם עקרונות ביו-דינמיים מחמירים שהוא משתמש כיום, רק בקנה מידה גדול בהרבה.

המבצע יכלול רשת מגדלים מיוחדים. קרייג לדבטר, שותף / סגן נשיא בלודי יין משק , עם כ- 17,000 דונם מתחת לגפן, יעבור מספר זנים איטלקיים עבור אביבו , כולל ורמנטינו וסנגיובזה. אבל חוות וינו גידלה מזמן גם זנים איטלקיים עבור כמה ייננים, גדולים וקטנים כאחד.

'אבי שתל את סנג'ובזה בשנת 1996, ומאז שתלנו את ורמנטינו, פינו גרי, פרימיטיבו, מוסקט קאנלי ואחרים', אומר לדבטר. 'רוב אלה משמשים את הקונים הגדולים שלנו כמו קונסטליישן [מותגים] וודרידג 'בתערובות, ולכן אנו שמחים לעבוד על גידול יינות אשר יסתיימו בתערובות לזן אחד עבור אביבו.'

לדבטר אומר שהוא תמיד יגדל יין לשחקנים גדולים כמו קונסטליישן ברנדס, אך הוא רואה הזדמנות עם יינני בוטיק שמחפשים זנים פחות מוכרים כדי להבליט את הטרואר של קליפורניה בדרכים חדשות ובלתי צפויות.

ענבי סגרנטינו בכרמים בנסר / צילום ג'וף הנסן עמק נאפה תמונות

מסע אחר הבלתי צפוי הוא מה שגרם מרתפי ביבר , בפאסו רובלס, מעוניין בזנים איטלקיים. הוא מגדל אורגנית 181 דונמים משולבים של פלנג'ינה, מוסקטו, פרימיטיבו, פינו גריגו, שרבונו וברברה.

'אנחנו מגדלים את הזנים בכל הכינוי, וכל מיקום מציג את האישיות שלו מהטרואר והמיקרו אקלים', אומר המייסד והבעלים נילס אודסן. 'המקום מבטא יפה את כל הזנים.'

בעמק נאפה, בריאות כרמים החל לגדל את סנג'ובזה בשנת 1996, ומאז הוסיף את סגרנטינו ואגליאניקו.

'הכרמים שלנו קרובים לרכסרי הרים Vaca ו- Mayacamas, מה שהזכיר לבעלינו את הרי האפנין המשתרעים על איטליה,' אומר מאט ריד, יינן בנסר. 'שיאי היום שלנו והטמפרטורות הקרירות יותר בלילה, בתוספת התנאים היבשים שלנו, תואמים את האתרים המפורסמים ביותר של אגליאניקו, כמו מדרונות הוולקן של הנשר.'

ריד אומר כי גרסת נאפה לאגליאניקו, סגרנטינו וסנג'ובזה מציגה פרופילי טעם דומים לענבים האיטלקיים. הסגרנטינו שלו מעט יותר מבשיל, ואילו הסנג'ובזה 'רענן, בהיר יותר ובעל מבנה טאנין מלוטש יותר.'

גיליון הצ'יט שלך לרוזה האיטלקי הטוב ביותר

בצפון מזרח

ייננים ומגדלי ענבים בפנסילבניה ובניו יורק התנסו גם בזנים איטלקיים. בניגוד לאזורים אחרים, הם גילו שההבדל באקלים מאיטליה מקניט שכבות חדשות של טעם.

באזור אגמי האצבעות, כרמים מזרקים קריק מגדל סנגיובזה עבור יקב בארנסטורמר , שמייצר רוזה מהענבים. טינה האזליט, מנהלת הכספים של מנסרת, אומרת כי חמה, ג'ים האזליט, שתל את הסנג'ובזה בגחמה לאחר שדגם אותו באיטליה.

'סקוט ברונשטיין מברנסטורמר אומר לנו שהרוזה שלהם הולך וגדל לאחרונה,' אומר הזליט. היא מאמינה כי האקלים הקריר שלהם מעניק עדינות, איפוק וניואנסים לרוזה שלא נמצא בדרך כלל בהיצע האיטלקי.

בקרבת מקום כרמי האחוזה אטווטר , היין ויני וליפרטי אומר כי היקב ידוע בניסויים וכי 'השילוב שלו בין טופוגרפיה וגיאוגרפיה מאפשר לנו לפרוץ את גבולותיו' של מה שאפשר בניו יורק.

השנה נטע אטווטר את הדונם הראשון של לגרין. אליפרטי מקווה שהענבים יפגינו את המאפיינים שלהם שהגדירו על ידי ביתם המאומץ באגם סנקה.

פנסילבניה כרמים מזזה מייצר כ 60,000 מקרים בשנה. ניסויים עם טרולדגו האיטלקי הם מה שמכנה המנכ'ל, מריו מאצה, ייצוג של ערכיו וחזונו.

'אנו מייצרים רק כ 200- מארזים של הטרולדגו שלנו, אך אנו מקדישים באופן יחסי זמן רב לטפל בגפנים האלה ובהכנת היינות', הוא אומר. 'זה יבש, אלגנטי, מעודן, ולמרות שזה מהדורה מוגבלת מאוד, אנו מאמינים שהוא מייצג אותנו במיטבנו.'

בגשר אנדרוס, פנסילבניה, אובססיבי לטרור הקול ויניטי מייצר יינות חד-כרמיים, מנה קטנה. אד לזריני, 'גידול כורמו' של ווקס ויני, אומר שהוא אוהב את תחושת המקום שנמצאת ברבע הדונם של כל אחת מברברה ונביולו שנשתלו בשנת 2010. ווקס ויניטי נטוע חמישה דונמים, ומתכנן להכניס קרבה נוספת לברברה ונביולו בשנה הבאה. .

'נביולו מבטא במדויק את הניואנסים הייחודיים של האתר והטרואר', הוא אומר. 'ברברה יכולה להיות קצת יותר ענב סוס עבודה, אבל אני מוצא שהליניאריות של החומציות שלה היא המבנה המושלם שעליו ניתן ליצור רוזה מסנוור.'

ענבי לגרין ביינות רמי / צילום: מארק פנסקה

בצפון מערב האוקיאנוס השקט

המפיקים באורגון ובוושינגטון פנו לענבים איטלקיים מתוך סקרנות, וכגדר מפני דפוסי התחממות ארוכי טווח.

'גילינו שלקוחות מאוד פתוחים ונרגשים ללמוד על זנים חדשים שרובם מעולם לא שמעו עליהם', אומר כריס פיגינס, נשיא / מנהל ייצור היין עבור אחוזות יין משפחתיות של פיגינס בוואלה וואלה, וושינגטון.

פיגינס שתל את סגרנטינו, מונטפולצ'יאנו, אגליאניקו ונגרואמרו. 'כל כך התרשמנו מהאגליאניקו ששתלנו בשנת 2002, שתלנו גוש בקנה מידה מסחרי ושחררנו את המרתף הראשון של ליאונטי אגליאניקו 2013, בשנה שעברה', הוא אומר.

הבקבוקים אזלו במהירות.

בעמק ווילאמט הצפוני של אורגון, אחוזת מונטינור החל להתנסות ביינות איטלקיים כדי לכבד את שורשי הבעלים רודי מרצ'י. בתחילה, מרצ'סי שתל את טרולדגו ולגריין, שניהם קשורים לזן הדגל של האזור, פינו נואר. הענבים גדלים גם בצפון איטליה, אקלים המשקף את עמק וילמט.

מונטינור מייצרת שלושה יינות מענבים איטלקיים, הכוללים בקבוקי זן יחיד של טרולדגו ולגריין. השלישי, Rosso di Marchesi Quinto Atto, הוא תערובת של טרולדגו, לגרין ופינו נואר, כמו גם סנג'ובזה ונביולו שמקורם במדינת וושינגטון.

רמי דרבקין, בעל / יינן של יינות רמי , גם בעמק וילמט, מגדל את לגרין ורוכש את דולצ'טו מכרמי היובל. לדבריה, הענבים מייצגים 'שתילה חכמה לשינוי אקלים, עם קליפות עבות ומורפולוגיית אשכול פתוח, המעניקה להם עמידות טחב אינהרנטית ופירושה שהם מבשילים לאט יותר.'

תמיד יהיה מקום עבור נאפה קברנה סוביניון ועמק וילמט פינו נואר. אבל ככל שיינות המתאימים לטרואר הופכים פופולאריים יותר ושינויי אקלים מאיימים על המצב הקיים, זה מרגש לראות את עלייתו של פיאנו מפאסו רובלס, טרולדגו מפנסילבניה, ונגרו-אמארו מוואלה.