אם יש יין אחד אשמח לראות ברשימות יין נוספות בארה'ב, זה פינו ביאנקו מאלטו אדיג'ה וחלקים נבחרים מ- Friuli. יש כמה פינו ביאנקו מדהימים מאזורים אלה. אם לא ניסית אף אחד, אז אתה מפסיד כמה יינות פנטסטיים.

מיוצר עם ענב פינו בלאן (הידוע גם בשם Weissburgunder בגרמנית), פינו ביאנקוס מצפון מזרח איטליה הם אלגנטיים ביותר ומציעים שילוב מרתק של קרם ופריך, יבש ומונע מינרלים.

בהשוואה ללבן הפופולרי ביותר באיטליה, פינו גריגו , לפינו ביאנקו יש בדרך כלל עדינות רבה יותר וניחוחות עדינים יותר, בדרך כלל מציעים תפוח, אגס ורמזים לפרח לבן. למרות שלפינו ביאנקו ופינו גריגיו מפינה זו של איטליה יש חמיצות תוססת, פינו ביאנקו מתגאה במרקם קרם ומפתה כמעט שלא נמצא בפינו גריגו.

ולמרות שיש כמה פינו גריגיוס מצטיינים עם אישיות ומבנה מאלטו אדיג'ה וחלקים מ- Friuli, זה יוצא מן הכלל. הגפן נמצאת בכל רחבי איטליה. ברוב האזורים הוא גדל במישורים וברצפות העמק ומיוצר בכמויות אדירות, וכתוצאה מכך שפע של יינות דקים ומים.

סרגל האיכות גבוה יותר על פני הלוח עם פינו ביאנקו, המיוצר בכמויות מוגבלות בהשוואה לפינו גריג'יו. למרות שמפיקים מייצרים כמה סגנונות יין מובהקים, החל מתוסס וליניארי ועד בינוני עם מורכבות, פינו ביאנקו בדרך כלל מבטיח יין הגון ועד איכותי. זה בא לידי ביטוי בתג המחיר הגבוה בדרך כלל שלו בהשוואה לפינו גריגו זול ועליז.

פינו גריג'יו נועד ליהנות ממנו בשנה-שנתיים הראשונות לאחר הבציר (עם כמה יוצאים מהכלל נדירים ביותר). לפינו ביאנקו יש יותר כוח להישאר, עם זאת, עם כמה בקבוקי ריזרווה מתקדמים שהתפתחו יפה עד עשור.

אבל פינו ביאנקו (שכמו פינו גריגיו, הוא מוטציה של פינו נירו) לא תמיד הניב תוצאות כה מרשימות. אף שעברו טיפוח באלטו אדיג'ה מאז אמצע המאה ה -19, עיקר פינו ביאנקו באזור הביא ליינות תפלים ומדלולים שנצרכו בעיקר במקום. זה השתנה בתחילת שנות התשעים כאשר אלטו אדיג'ה, ורוב איטליה, החלו לעבור מיצרן יין בתפזורת לייצור איכותי.

פינו ביאנקו, שבמשך שנים התבלבל עם ענב השרדונה הדומה למראה, מציב מספר אתגרים עבור מגדלים איכותיים. לדברי הנס טרזר, יינן מוערך באחד המרתפים השיתופיים המהוללים באיטליה, סן מישל אפיאנו (המכונה גם סנט מיכאל-אפן), שיפורים בשיפור הכרמים היו המפתח להחייאת הזן הלא-מובן הארוך הזה.

'פינו ביאנקו זקוק לתנאי גידול מאוד ספציפיים כדי להצטיין, כולל כרמים גבוהים על צלע הגבעה, בדרך כלל מעל 450 מטר (1,476 רגל), כאשר השילוב בין גובה לרוח רעננה מייצר טמפרטורות קרירות בעונת הגידול', אומר טרזר. 'בהשוואה לפינו גריגיו, למשל, פינו ביאנקו עולה טוב יותר כאשר הוא חשוף לשמש ולחום פחות ישירים. פינו ביאנקו זקוק גם לקרקעות מורכבות, בעיקר גיר עם מעט חימר. בחירת האתרים הטובים ביותר הייתה מכריעה לשיפור פינו ביאנקו. '

טרזר מציין כי גפני פינו ביאנקו מייצרים באופן טבעי הרבה ענבים, כך שהשמירה על היבול הייתה גם מהותית לשיפור איכות היין. המגדלים שולטים בתפוקה באמצעות דילול חבורה או קציר ירוק, כמו גם נטיעת שיבוטים מניבים נמוכים יותר.

טרזר היה אחד החלוצים בהעלאת מעמדו של פינו ביאנקו. בעוד הענב הוא הזן הלבן השלישי בשתילה באלטו אדיג'ה, זהו הענב הלבן המעובד מספר 1 באזור הגידול באפן.

פינו ביאנקו מסתדר היטב גם בחלקים של פריולי-ונציה ג'וליה, כלומר באזורים נבחרים בזרם פריולי קולי אוריינטלי ובקוליו. שם, הגפן מצטיינת בכרמים על צלע הגבעה ובקרקעות המורכבות של האזורים: פליש המורכב משכבות של חוואר ואבן חול, המכונה מקומית פונקה , המלווים אנרגיה מינרלית.

הייצור של פינו ביאנקו הוא זעיר בקוליו, ומהווה פחות מ -4% מסך הנטיעות. עם זאת, האיכות מדהימה. חלק מהטובים ביותר מגיעים מאזור קפריבה דל פריולי בקוליו, הנהנה מרוחות אדריאטיות צוננות השומרות על טריות הגפנים.

בהשוואה לביטויים המסנוורים של אלטו אדיג'ה, פינו ביאנקו מקוליו ופריולי קולי אוריינטלי נוטה להיות קצת בשרני יותר, וחלקם סוערים מפוארים. יש להם גם חומציות רעננה, הודות לכרמי הגבעה. יש להם ניחוחות עדינים שעוברים מתפוח ירוק וקמומיל לאפרסק צהוב המועברים לחיך, מלווים באנרגיה מינרלית מובהקת המעניקה עוצמה.

המפיקים בשני האזורים מייצרים סגנונות שונים, החל בהיצע פריך המורכב כולו מפלדה המיועדת ליהנות צעירים, וכלה בבקבוקים מורכבים ומרוכזים יותר, או מיושנים לגמרי או חלקם בעץ אלון, אם כי הזדקנות בבריקים נדירה. המפיקים המעטים המעסיקים באריקים משתמשים בהם במשורה בכדי להימנע מהצפת היין. מרבית היצרנים מתסיסים את פינו ביאנקו בפלדה בכדי לשמור על פריכות טעמיו, ומשאירים את היינות על שקריהם במשך מספר חודשים לאחר התסיסה לעומק נוסף.

באלטו אדיג'ה, חברות רבות מייצרות שלוש פינו ביאנקו: בקבוקי פלדה, בקבוקי כניסה, בקבוק בינוני ומשקל Riserva או מבחר כרמים בודדים. הביקבוק השני נעשה לעתים קרובות בשילוב של אלון גדול ופלדה כדי להוסיף מורכבות תוך שמירה על טריות.

הצעות ריזרבה וכרם יחיד, בדרך כלל מותססים ו / או מיושנים בעץ, מתהדרים במבנה, בעומק ובפוטנציאל ההזדקנות הנפלא של ימי הביניים (בדרך כלל בין 5-10 שנים), שם הם מפתחים מורכבות עוד יותר. ריזרווה פינו ביאנקו אינה נפוצה בפריולי, אך רוסיז סופרורי עושה ריזרווה מדהימה עם פוטנציאל הזדקנות טוב.

יינות מומלצים

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $ 42, 92 נקודות. גוף מלא ועמוס בעדינות, יין זה נפתח בניחוחות רב פנים של פרי מטע בשלים, גרידת הדרים מסוכרים, פרחים לחוצים וגווני מינרלים. החיך הממוקד והאלגנטי מציע תפוח בשלים, אגס, נקטרינה חריפה, טיפת לימון ואבן צור. למרות שזה מהנה עכשיו, זה ישתה היטב עד שנת 2023. סוחרי יין באנוויל. בחירת מרתף.

יקב סן מישל אפיאנו 2013 ריסרבה סאנק ולנטין פינו ביאנקו (אלטו אדיג'ה) $ N / A, 91 נקודות. יינות מרטין סקוט.

הראשון הראשון 2014 פינו ביאנקו (אלטו אדיג'ה) $ 17,90 נקודות. שמנת ופריכה, יין מקסים זה בניחוח עדין עם תפוח צהוב ומינרלים. הטעמים עוברים אל החיך האלגנטי והאלגנטי יחד עם תו של אגס ואילו החמיצות התוססת מעניקה שפע של מעטה. ט. יינות אדוארד.

Torre Rosazza 2014 פינו ביאנקו (Friuli Colli Orientali) 30 $, 90 נקודות. ניחוחות של פריחת אביב ריחנית, פרי מטע, אגוזי לוז וקראסט לחם מובילים את האף על הלבן המעודן הזה. החיך הבנוי באלגנטיות מציע תפוח צהוב שמנת, טיפת לימון ומינרל לצד חומציות פריכה שמשאירה גימור חריף. יינות אפיקוריים.

Castello di Spessa 2014 פינו ביאנקו (קוליו) $ N / A, 89 נקודות. יש הרבה מה לאהוב על הלבן המלוטש הזה, החל בריחות מפתים של תפוח, פרח בר, שעוות דבורים ואננס. החיך המהודר והאלגנטי מציע אגס קייזר ומינרלים המודגשים על ידי חומציות תוססת. ויאס.

וילה רוסיז 2014 פינו ביאנקו (קוליו) 26 דולר, 89 נקודות. בניחוח עדין, הלבן המעודן הזה נפתח בניחוח שמזכיר פרח לבן ופירות פרדס. החיך המבריק והליני מציע תפוח ירוק פריך, אגס ומינרל לצד חומציות גסה. אמפסון.