בין אם זה ג'ינג'ר מסוכר, מגורר, מבושל או אפילו מעושן הוא טרנד לוהט מאחורי הבר ממש עכשיו. משמש מאות שנים במטבח (בעיקר במטבח האסייתי), הוא בהחלט גם לא מרכיב חדש בכוס, והוא הכרחי במשקאות קלאסיים כמו Dark and Stormy ו- El Diablo. תמצית המהות הייחודית אך הנגישה של ג'ינג'ר משתלבת כל כך טוב עם מגוון רחב של אלמנטים של קוקטייל, מה שהופך אותו למועדף בקרב חומרים רציניים. להלן שלוש דרכים לזעזע קצת השראה ג'ינג'רית.

SKYY חליטות ג'ינג'ר

המזכיר את הבעיטה הזעירה באג'ינג'ר תוסס, וודקה זו חדורת ג'ינג'ר כוללת גם תווים מרובדים של תפוזים קלויים וקינמון עדין. נציגת ה- SKYY Spirits, אנדראה קונזונאטו, צופה שג'ינג'ר יעלה על נענע כמרכיב המוצלח על הבר האחורי. 'ג'ינג'ר הוא אחד המרכיבים החמים ביותר במזון ושתייה בעולם כיום', היא אומרת. 'זהו טעם רב-תכליתי להפליא, שניתן ליהנות ממנו במגוון דרכים - ממתוק, למלוח ועד לחריף.' לְעַרְבֵּב עירויי SKYY ג'ינג'ר עם מיצי הדר טריים, מי סודה או קולה, או השתמשו בו במתכון החמצמץ האהוב עליכם - כמו קוקטייל ג'ינג'ר מינקס. הלגימה הנגיסה הזו טרייה והדר-י, עם נגיעה מתוקה דבוקה בלבד וגוון של מרירות מהפייצ'ו.

ג'ינג'ר מינקס
באדיבות רוחות SKYY

2 עוז. SKYY חליטות ג'ינג'ר
1 גר. מיץ ליים טרי
עוז. Cointreau
½ עוז. מיץ אשכוליות טרי
½ עוז. סירופ דבש (ראה הערה)
3 מקפים ביטר של פיכאו
טוויסט אשכוליות, לקישוט

שלב את כל החומרים בשייקר קוקטיילים מלא קרח. ננער במרץ, ושפך תוכן לכוס סלעים צוננת. מקשטים עם טוויסט של אשכולית.

הערה: כדי להכין סירופ דבש, שלב חלקים שווים של דבש ומים. מערבבים להתמוסס.

ליקר ג'ינג'ר של דומיין דה קנטון

כשהליקר הצרפתי מבוסס הקוניאק - והג'ינג'ר הווייטנאמי התינוק הזה פרץ למקום לפני כמה שנים, זה היה הבאזז המוחלט של קהילת הקוקטיילים. זה טעם זנגביל עשיר, עמוק ורענן, הוא מועדף בטח בקרב ברמנים וקוקטיילים כאחד. 'במשך תקופה ארוכה הצרכן הממוצע היה מרוצה מטעמים תפלים ורגילים כמו לחם פלא, בירה בסגנון קליל מסורתי, וקפה ותה מלאכותי', מציין תחום קנטון שגריר המותג פיל גרין. 'אנשים היום מחפשים טעמים נועזים יותר, מרכיבים איכותיים יותר ורעננים יותר' - כמו הטעם של ג'ינג'ר שאי אפשר להתעלם ממנו. הוא מוצא את הליקר בעל יכולת תערובת רבה, כשהוא מחליף אותו בסירופ פשוט בדאיקירי או במוחיטו, ובמחצית ורמוט המתוק ברוב רוי. המרקם המורכב המבוסס על וודקה של גרין קלע משתמש בשני סוגים של מר, ומקבל את המתיקות הפירותית שלו מליקר שרי הרינג.

מבשלים קלע ישר
באדיבות פיל גרין, שגריר המותג, דומיין דה קנטון

1 ½ עוז. וודקה (גרין ממליץ על 42 להלן)
½ עוז. מיץ לימון טרי
½ עוז. ליקר שרי הרינג
עוז. ליקר ג'ינג'ר של דומיין דה קנטון
2 מקפים ביטר אנגוסטורה
2 מקפים ביטרים כתומים
מי זלצר

הוסף את כל המרכיבים למעט מי הסלצר לשייקר קוקטיילים מלא קרח, וננער בעוצמה. מסננים לכוס גבוהה גבוהה מקוררת במילוי קרח. הוסף שני אונקיות סלטר לשייקר, מערבול אותם סביב הקרח, ואז מסנן את הסלטר לכוס, ומעליו את הקוקטייל.

סירופ חדורי ג'ינג'ר

בובי היוגל, הבעלים של סדן בר ומפלט ביוסטון, מציין כי גם משקאות קלאסיים וגם יצירות עכשוויות כמו ג'ין ג'ין מול של אודרי סונדרס, התמצקו את נוכחותו של ג'ינג'ר בקהילת הקוקטיילים המודרנית. הוא מציין כי סירופ ג'ינג'ר יכול להחליף בקלות סירופ פשוט בקוקטיילים, ולהוסיף מתיקות וטעם ללא מרכיב אלכוהולי נוסף. כוחו של סירופ הג'ינג'ר מושך מעט בקוקטיילים עם מיץ לימון או ליים כמו Sours and Collins, כאשר משתמשים בו במנחה עם אפקט קירור של נענע - כמו רכבת הרים הממריצה של Heugel.

רכבת הרים
באדיבות בובי היוגל, בעלים, Anvil Bar & Refuge, יוסטון, טקסס

2 עוז. ג'ין
1 גר. מיץ ליים טרי
סירופ ג'ינג'ר **
8-10 עלי נענע
נענע של נענע, לקישוט

מערבבים את עלי הנענע וסירופ הג'ינג'ר בבסיס כוס ערבוב או פח. שלב מרכיבים אחרים למעט קישוט בכוס או בפח. מוסיפים קרח ומנערים במרץ. מסננים פעמיים לכוס קוקטייל צוננת. מקשטים עם ענף נענע טרי.

** סירופ חדיר ג'ינג'ר
3 כוסות מים
1 כוס ג'ינג'ר קלוף וקצוץ
2 כוסות סוכר

שלב את כל החומרים בסיר שהוגדר על אש בינונית-גבוהה. מערבבים מדי פעם, מניחים לסירופ לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה. צמצמו בכוס נוזל אחת. מסירים את הסיר מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מסננים את הג'ינג'ר ומניחים בבקבוק או מיכל עם מכסה הולם היטב. הסירופ יישמר מספר שבועות במקרר, אך טעמי הג'ינג'ר הם הטובים ביותר כאשר הם מוגשים הכי קרוב להכנה.

קלי מג'ייריקס היא סופרת יין ומשקאות חריפים, ומחנכת יין, באזור וושינגטון הבירה. ניתן להגיע אליה דרך האתר שלה, www.kellymagyarics.com, או באתר www.twitter.com/kmagyarics.