חובב יין זה שנתי 40 מתחת לגיל 40 תכונה משבחת את הדור המתקרב של אנשים שמקדמים את ענף המשקאות, אך בני נוער בהחלט אינם נדרשים ליצור קריירה מצליחה בעולם המשקאות. כמה מקצוענים ביין שנכנסו לעסק מאוחר יותר בחייהם השתמשו בחוויות מגוונות לטובתם.

בתחומים רבים יש מסלול צפוי בקריירה, גרם מדרגות שמתחיל בדרך כלל בקולג 'וממשיך עד שמגיעים לפסגה הפתגמית. אולם במציאות, לעולם אין רק דרך אחת, במיוחד ביין.

טום נתן / צילום טים דאנק

לא רק שאפשר להתחיל קריירת משקאות מצליחה בשלב מאוחר יותר בחיים, זה יכול להיות אידיאלי. כישורים שנרכשו במקום אחר יכולים להיות בעלי ערך רב למסע ויניאלי.

'בעל ניסיון חיים וקריירה נוספים מביא משהו לשולחן', אומר טום נתן, 60, מהנדס כימיה שהקים חברת ייבוא ​​יין בגיל 46. הוא השקיע יותר מעשור במחקר סביבתי.

'הייתי מוכן יותר, ג'ק-אוף-דה-טארס,' הוא אומר, משהו שהוא מוצא כעת שימושי כבעלים של וושינגטון די.סי. ייבוא ​​ומכירות יין גפן ראשון .

היו כמובן אתגרים. ראשית, פירוש הדבר היה ללמוד צרפתית כדי לתקשר טוב יותר עם המפיקים. לקח לנתן שלוש שנים להגיע לרמה לה הוא זקוק.

פיל לונג / צילום טים דאנק

ל פיל לונג , יינן ונשיא ה- איגוד הכורמים האפרו-אמריקאים , הדחף להתעדכן בזמן שאבד הוא מניע.

לאחר שלמד ארכיטקטורה בקאל פולי ועבד במשך שנים כמנהל קריאייטיב, לונג השיקה יינות אריכות ימים בעמק ליברמור עם אשתו המנוחה, דברה. שניהם היו בשנות ה -40 לחייהם.

'כיינן, אתה מקבל זריקה רק פעם בשנה', הוא אומר. 'אם יש לי מזל, יש לי 40 זריקות. זהו זה. אם אתה מתחיל בגיל 20, יש לך כמה זריקות וחצי. אתה צריך להיות בדרך למידה מואצת יותר מאשר אם אתה מתחיל בגיל 20. אתה צריך להיות טוב כפליים. '

אייב שונר / צילום: טים דאנק

יתרון לא צפוי

מעקב אחר מסלול לא צפוי יכול גם להוביל להזדמנויות שאולי לא יהיו זמינות אחרת. זה היה המקרה של היינן אייב שונר, בן 59, שמסע היין שלו החל ב -1998.
פרופסור לפילוסופיה בשבתון בנאפה, שונר עבר התמחות ב מרתפי יין הקפיצה של Stag . הייתה לו כל כוונה לחזור לקמפוס. במקום זאת, יינן הג'ון ג'ון קונגסגארד לקח אותו תחת חסותו, דבר ששונר מייחס להיותו גורם חיצוני.

'הייתי מישהו עם תואר דוקטור. עובד כמתמחה בנאפה, 'הוא אומר. 'אבל זה היה ממש מרגש להיות מנטיין במקום מנטור בפעם הראשונה זה [הרבה שנים'.

בשנת 2000, שונר עשה את הבציר הראשון עבור פרויקט שוליאן , יינות שמאז פיתחו מעמד פולחן.

'רוח הניסויים שלי [עם יינות אלה] הגיעה בהחלט מעברי, וכך גם ההרגלים שלי לא לקבל דוקטרינה ו [לבדוק] דברים', הוא אומר.

קריסטי טייסי / צילום טים דאנק

ניסיון להתנסות

בעל רקע מדעי היה דבר שקריסטי טייסי, 46, מצא לה שימוש. מיקרוביולוג שעבד על פרויקט הגנום האנושי , היא השתוקקה לחיים מחוץ למעבדה. בגיל 33 היא עזבה למצוא אחד בין הגפנים.

לאחר שעבדה כמנהלת תפעול ועוזרת יינן בכמה יקבים באזור המפרץ, טייסי החלה לייצר יינות תחת התווית שלה, יקב טסייה בשנת 2009. עברו שמונה שנים עד שאימצה את הפרויקט במשרה מלאה.

'היה טוב שיהיה בסיס למדע, להיות מאוד אנליטי ופתרון בעיות', היא אומרת.

עם הזמן היא למדה להירגע בטבע, לנטוש שמרים מסחריים, לאמץ תסיסות מקומיות ובסופו של דבר למצוא את סגנון החתימה שלה.

לורה מרצטי / צילום טים דאנק

מיקוד מעודן

גם אם אתה מוקף ביין כל חייך אינו מבטיח כניסה מוקדמת לענף, וזמן שבילה בבניית מיומנויות דינמיות במקום אחר עדיין יכול להועיל.
לורה מרקטי, בת 40, גדלה סביב כרמים בחוף הים האדריאטי של איטליה, אך לקח כמה שנים לחבר את הקריירה שלה לשורשים.

היא הייתה בת 32 לפני שנרשמה לראשונה אמון לחינוך ליין ורוח (WSET) בכיתה, אשר רק הובילה לניסוי וטעייה נוספים בתפקידי הברמנים, החינוך וההפצה.
'השנים האלה היו מעצבות', היא אומרת. 'הצלחתי לאסוף מיומנויות תוך כדי להבין מה אני רוצה לעשות.'

לבסוף, בגיל 39, היא פתחה ריברוויו יין ומשקאות חריפים , חנות בקבוקי בוטיק בג'רזי סיטי, ניו ג'רזי. שם היא מאמצת את תפקידה כמנחה חוויות יין נהדרות.
'ללמוד על יין הוא מסע ארוך ואיטי, חוויה בלתי נגמרת', אומר מרצ'טי. 'אף אחד לא זקן מכדי להתחיל את המסע הזה.'