למי שלא נמצא בקשר רומנטי במהלך חג האהבה, רעיונות כמו 'יום גלנטין' או אכילת קינוחים עשירים לבדם מוגדרים כפרסי נחמה. אבל אין זמן טוב יותר מלילה קר באמצע פברואר לערוך מסיבת ארוחת ערב ולחגוג את אהבתכם לחברים, יין ואוכל.

בלי הגורם הרומנטי שיאבד את המשוואה, תוכלו לצלול ישר למאכלים מסריחים, גביניים, מבולגנים ובלתי סקסיים לחלוטין. האורחים יכולים ללבוש את הפנאי המועדף עליהם או חולצות טריקו ישנות. אולי כולם יכולים להתחפש לתאריך לילה-מהודר כדי להוסיף תחושה של אירוע לחגיגות. אין כללים ביום 'פל-אנטין'.

ומכיוון שאתה בקבוצה, התחל עם בקבוק בפורמט גדול. פופ מגנום של תוסס, כמו Mongarda NV קול פונדו (טרוויגיאני הילס) , לחגוג שיש יותר משני אנשים ששותים את זה. הוצא לוח גבינה ברמה מתקדמת וציין את רשימת ההשמעה הפלפלית האהובה עליך כדי לשמור על האורחים בזמן שתסיים את ההכנות למרק שום, גבינה כחולה וגראטן בצל ובולונז טלה.

המשך לקרוא עבור מתכונים, ואתה מוזמן להוסיף פריחה משלך. התפריט של יום הפאל-אנטין הזה לא כולל קינוח, כי למה להרוס ערב כייפי עם אפייה? במקום זאת, לכסות את הלילה בשילוב קלאסי חדש: שוקולד ומשקאות חריפים .

מרק לחם שום

זה מבוסס באופן רופף על מרק שום בסגנון באסקי, ועדיף לאכול אותו כשלא מצפים לנשק אף אחד. למרק יש טעמי שום עדינים למדי, המאוזנים ברמז של אנשובי וצ'ילי מלוחים. קרוטונים של לחם שום מעל מוסיפים מנה נוספת של טעם ומרקם. מגישים אותו עם רוזה יש לו חיות שתחתוך את המרק העשיר.

• 2 כוסות קוביות לחם מעופשות (½ אינץ ')
• 1 שום ראש בינוני
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
• מלח כשר, לפי הטעם
• 1 כף פרמזן מגורד דק
• פילה אנשובי 1
• 2 כפות שמן זית
• 1 צ'יל אנצ'ו מיובש
• 2 ליטר ציר עוף
• פפריקה מעושנת, לפי הטעם

מחממים תנור ל 450 מעלות צלזיוס. מורחים 1 כוס קוביות לחם על נייר אפייה. מקלפים וקוצצים דק 2 שיני שום. שלב עם חמאה מומסת ופטרוזיליה, והבריש תערובת על קוביות לחם. מפזרים מלמעלה פרמזן מעל. אופים עד להזהבה, כ -10 דקות. לְהַפְרִישׁ.

בינתיים קולפים את השום שנותר. בעזרת טיט ועלי, או מזלג וקערה קטנה, מוסיפים אנשובי ומועכים יחד עם שום. על אש בינונית, שמן חם בסיר בינוני וכבד או בתנור הולנדי. מוסיפים תערובת שום, צ'ילי שלם ונותר לחם קלוי, ומערבבים לאיחוד. מבשלים עד שלחם רק מתחיל להזהיב, 5-7 דקות. מוסיפים ציר עוף, ומבשלים 20-30 דקות. מוציאים צ'ילה ומתבלים לפי הטעם במלח ופפריקה. מחלקים בין 4 קערות. מקשטים בקרוטונים של לחם שום. מגיש 4.

זוג זה

ONX 2016 אינדי רוזה (פאסו רובלס) 22 דולר, 91 נקודות . רוזה אולטרה טרי ופירותי זה יחתוך את טעמי השום השמנתיים של המרק. תות ואפרסק בשלים מחמיאים לאנשובי מלוח ומהווים איזון נגד נעים לשום. חמיצות עוצמתית מרעננת את החיך, ואילו המרקם של הרוזה שלו מנגב אותו נקי ומתכונן לנגיסה הבאה.

גבינה כחולה וגראטין בצל

בצל לא מרבה להיות כוכב המנה, אבל תמיד יש לך אותם בהישג יד. מגיע להם קצת אהבה ותשומת לב. מתכון הגראטן הזה מניב בצל רך, מקורמל ומתוק - נייר כסף מושלם עבור גבינה כחולה חריפה וחטטנית ופירורי לחם שיפון אגוזים וחריפים.

• 1 כפות חמאה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 2 בצלים צהובים גדולים פרוסים דק
• מלח ופלפל כשרים
• ¼ כוס שרי
• 1 כוס שמנת כבדה
• 2 כפיות מרווה טרייה קצוצה דק
• 1 כפית עלי טימין טריים
• ½ כפית גרידת לימון מגוררת דק
• אגוז מוסקט טחון
• 1½ כוסות פירורי לחם שיפון
• 4 גרם גבינה כחולה מפוררת
• 2 כפות עירית פרוסה דקה

מקם את המתלה בשליש העליון של התנור. מחממים ל -450 מעלות צלזיוס.

במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים חמאה. מוסיפים בצל, ומפזרים מלח ופלפל. מערבבים לאיחוד, ואז מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהבצל רך ומתחיל לצבוע, בערך 20 דקות. הוסיפו את שרי להתפחת. הפחיתו את האש לבינונית-נמוכה, והוסיפו שמנת, עשבי תיבול, גרידת לימון ואגוז מוסקט. מבשלים לשילוב טעמים, בערך 15 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

יוצקים תערובת לתבנית אפייה בגודל 9X11 אינץ '. מפזרים פירורי לחם וגבינה כחולה מעל. אופים עד שחום זהוב ומבעבע מעל, בערך 15 דקות. מקשטים בעירית לפני ההגשה. מגיש 4 - 6.

זוג זה

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 דולר, 90 נקודות. שופע חומציות, טעמי הדובדבן הבהירים של הגמאי הזה מביאים גמישות לגראטן דקדנטי. טעמים מרוכזים ומבנה יציב נחוצים כדי להתאים למגוון הטעמים החזקים מגבינה כחולה, בצל מתוק ושיפון.

בוקאטיני עם בולונז טלה

חוכמה קונבנציונאלית אומרת לא לאכול ספגטי בתמר, שמא תתיז רוטב בכל מקום. אז שמרו את הארוחה העשירה והלבבית הזו לאירוע בו אנשים פחות מודעים לעצמם לעשות בלגן רוטב. בעוד שבוקטיני הוא צורת הפסטה האידיאלית על עוביו וגורם הלעיסה הגדול שלו, כל פסטה ארוכה ועבה תעבוד. במתכון זה משולבים נענע מיובשת, כוסברה, קינמון ומיץ תפוזים, הנפוצים יותר באזורים הדרומיים והמערביים יותר של הים התיכון מאשר באיטליה. יש איזה קסם שקורה כאשר הטעמים האלה משתלבים עם כבש.

• טלה טחון 1 קילו
• מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפיות נענע יבשה
• ½ כפית כוסברה טחונה
• ¼ כפית קינמון טחון
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כוס בצל חתוך לקוביות
• ¼ כוס גזר חתוך לקוביות
• ¼ כוס סלרי חתוך לקוביות
• 4 שיני שום קצוצות דק
• ¼ כוס יין אדום פירותי
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 (28 אונקיות) יכול עגבניות מרוסקות
• ⅛ כפית פתיתי פלפל אדום כתוש, ועוד להגשה
• 12 גרם בוקאטיני מיובש או פסטה ארוכה ועבה אחרת
• פקורינו מגורד (אופציונלי, להגשה)

בקערה בינונית, מפזרים כבש עם מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים נענע, כוסברה וקינמון, ומשלבים.

בסיר גדול שמן חם על אש בינונית. מוסיפים בצל, גזר וסלרי, ⅛ כפית מלח. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים, 7 - 10 דקות. מוסיפים שום, ומבשלים עד לריחוח, כדקה אחת. מוסיפים כבש, ומערבבים לאיחוד. מבשלים עד להשחמה בתחתית. מוסיפים יין אדום ומיץ תפוזים, ומגרדים את החלקים השחומים מתחתיתם. מוסיפים עגבניות ופתיתי פלפל אדום, ומבשלים 30 דקות, ומנמיכים את האש במידת הצורך כדי למנוע רתיחה.

בינתיים הביאו לסיר מים גדולים ומומלחים היטב. מוסיפים פסטה, ומבשלים אל דנטה, לפי הוראות החבילה. מסננים פסטה, שומרים 1 כוס מי בישול. מוסיפים פסטה לבולונז, ומערבבים לאיחוד. דק עם מי פסטה, אם רוצים. בואו להתבשל 2-3 דקות להתמזגות טעמים. מגישים עם פתיתי פלפל אדום נוספים ופקורינו, אם רוצים. מגיש 4 - 6.

זוג זה

Planeta 2015 Frappato (Victory) 22.88 $ נקודות. אדום טרי עם תווי אקליפטוס, יין סיציליאני זה ישלים את מגוון התבלינים וטעמי הצמחים ברוטב תוך שיש לו מספיק גוף להתמודד עם עושר הטלה.