בזמן דרום אפריקה יש היסטוריה ארוכה ועשירה של יינות שקשה להגדיר עם ענב אחד בלבד, רבים טוענים זאת פינוטאז ' הוא זן היין האדום האופייני ביותר למדינה.

הכלאה בין פינו נואר ו סינסו , Pinotage נוצר לראשונה בשנת 1925 על ידי הכימאי אברהם איזק פרולד, שהוטל על ידי ממשלת כף למצוא זני ענבים שניתן לטפח בהצלחה בדרום אפריקה. השתילה המסחרית המתועדת הראשונה של הענב הייתה בשנת 1943, עם הרבה הצלחות עטורות פרסים שהגיעו בעקבותיה.

אבל לבקבוקי פינוטאז מוקדמים, במיוחד בצעירותם, הייתה נטייה להפגין ניחוחות דמויי אצטון, כימיים או גומייים במבנים חזקים וחזקים שקשה היה ליהנות מהם ולהתקדם מעבר לאחר שחווית אחד שפגע בתווים אלה.

עמותת פינוטאז ' הוקמה בשנת 1995 בכדי לסייע בתיקון מוניטין הענבים פחות מהכוכבים. הודות לשיטות ייצור יין טובות יותר, הגברת הבנה אזורית וכרם, שיתוף חוויות ייננים וקריטריונים להגדרת הדוגמאות הטובות ביותר, הפינוטאז'ים במדינה הפכו טובים ועקביים יותר מאי פעם. האחווה לייצור היין ושיתוף המידע שהושג באמצעות יוזמה זו בשילוב עם פיתוח התקדמות טכנולוגית וגידול גפנים, הכניסו עידן חדש לפינוטאז '.

כיום, הזן האדום השלישי בדרום אפריקה הנטוע ביותר חווה שוב רנסנס. חיים חדשים מפיחים יינות המיוצרים מפינוטאז 'על ידי ייננים המטפלים כעת בענב ביתר מחשבה ועם יראת כבוד יותר לשושלתו ולפוטנציאל ארוך הטווח. דוגמאות נועזות, עוצמתיות, מרוכזות ומובנות היטב עדיין קיימות, אך כעת מצטרפות אליהן סלקציות המפגינות ניואנסים מפתחים, איפוק ואלגנטיות, שתואמות יותר את הורות פינו נואר של הענב.

צפו במרחב זה, מכיוון שכבוד והערצה ליינות מורכבים וראויים למרתף אלה רק ימשיכו לגדול כאשר חובבי היין המתחברים תופסים את יופיו של הענב ואת הפוטנציאל האמיתי. בינתיים, הנה כמה מהבקבוקים האהובים עלינו לבדוק עכשיו.

כיצד BLACC משנה את המשחק בדרום אפריקה

Kanonkop 2014 Black Label Estate Pinotage יין (סימונסברג-סטלנבוש) 275 דולר, 93 נקודות . יש רושם מורם ותוסס לאפו של היין המרשים והמעוצב הזה. זו הפתעה נעימה, שכן היא מעניקה רכות והגדרה לתווים של דובדבן שחור, פרחים סגולים כתושים, שורש ליקריץ ואדמה. תחושת הפה קטיפה וממלאת את הפה, אך עם זאת לא מעיקה, עם חומציות בשפע וטאנינים מובנים אך קטיפתיים. החיך העשיר, הבשל והחזק מוביל לגימור ארוך. זה מבטיח חיים ארוכים של אבולוציה יפה לפנינו, שיתבגרו כדי לחשוף ניואנסים ואלגנטיות גדולים יותר, כך במרתף עד 2030. קייפ קלאסיקות.

דייוויד ונדיה פינוטאז '2015 (סווארטלנד) 30 דולר, 92 נקודות . ביטוי מפתה ומרובד של הענב, בקבוק מאוזן היטב זה מציע רמזים לבשר מרפא, מדורה, אספלט ואיריס המגדילים בצורה מופתה את גרגרי האדום האדומים וליבת הפטל הבר. התווים האלה ממשיכים כולם עד לחיך בעל משקל בינוני, ממוסגר במרקם קטיפה כתוש ותווי אדמה מעובדת ותבלין שורשים בגימור הסופי. קשה להתאפק עכשיו, אבל זה אמור להתבגר היטב עד שנת 2025. פסקל / שילד סלקציות. בחירת העורכים .

ביסעל 2015 פינוטאז '(סטלנבוש) 50 דולר, 92 נקודות . מהיינן Kanonkop הוותיק, אברי ביזלאר, מגיע הביטוי הכוכבי הזה של הענב. בשלה, מלאה ועוצמתית, היא עטופה באריזה קטיפה אך איתנה ומאוזנת שאמורה להתבגר היטב עד 2026. תווי אלון מקדימים של קקאו, וניל קלויים וארז אמורים להשתלב עוד יותר בפירות השזיפים, הקסיס ו Boysenberry עם הזמן. ברקע רוקדים גווני אדמה וצמחים של קליפת עצים, עלים שנפלו ושורש שוש. Broadbent Selections, Inc.

אייקנדל פינוטאז '2015 (סטלנבוש) 20 דולר, 91 נקודות . מבחר מאוזן להפליא, זה נפתח עם תווים הדוקים, מעט שמורים של אוכמניות, שזיפים וציפורן, שעוררים רמזים אדמתיים של עלה טבק, ליקריץ ובשר מתוק. החך עשיר וטעים, אך נשמר על ידי חומציות עשירה ובהירה וטאנינים מובנים. הגימור המתפתח משאיר אותך רוצה יותר. שתו עכשיו –2023. מרידיאן פריים בע'מ בחירת העורכים .

Spier 2015 Pinotage Selection Vintage (אזור החוף) $ 20, 91 נקודות . כרגע יש ליין זה נוכחות אלונית מראש, עם תווים נועזים של וניל קלוי, חרבון ותבלין מתוק שיושבים על גבי ליבת פרי כהה ומבשלת. טעמי פשטידת דובדבנים, שזיף אפוי ובויזרנברי יש בשפע על החיך במשקל בינוני, ממוסגרים על ידי טאנינים מובנים המביאים למרקם כמו קטיפה כתושה. תווי פלפל, משחק ועור נפרשים על הגימור המתפתח. שתו עכשיו –2022. יבוא סרנטי. בחירת העורכים .

Southern Right 2015 Pinotage (גן עדן וארץ) $ 24.91 נקודות . גווני בובנברי בשחור, אוכמניות ודובדבן מודגשים ברמזים של משחק, שורש ליקריץ ושמן לימון בפינוטאז 'המאוזן והנגיש הזה. החיך חלק וקטיפתי, עם טאנינים משולבים היטב ומספיק חומציות כדי לאזן את טעמי הפירות השופעים. מותגי כרם. בחירת העורכים.

Neethlingshof 2015 The Owl Post Pinotage (סטלנבוש) 28 $, 90 נקודות . יין זה מתחיל מעט מהודק וסגור, נשלט על ידי ציפורן קקאו ותמציות שעועית אספרסו המשולבות בצריבה ומבטאים אדמתיים ושורשיים. החיך הוא פצוע בחוזקה באופן דומה, עם טעמי פרי שחור המשתוקקים להרמוניה עם גווני האלון הגלויים. הכל שם, זה רק צריך קצת זמן ליישור המשקה 2020–2023. יבוא סרנטי.

Fram 2015 Pinotage (הר Citrusdal) 30 $, 90 נקודות . מדובר בפינוטאז 'בהיר וצמחי באופן מפתיע, עם פס פינובוס עז לזר ואופי מובהק, כמעט מנטולי, המרים את שזיף הבשל, פרי הדובדבן. טאנינים ממוסגרים מעניקים מבנה לחיך בעל משקל בינוני, ואילו תווי פרי שחור חרוך קל ואספרסו נפתחים בסמוך לחריף. בחירות פסקל / שילד.

MAN יינות משפחתיים 2015 Bosstok Pinotage (אזור החוף) $ 12, 87 נקודות . נגיעה ביישנית בהרחה הראשונה, יין זה נפתח יותר עם הזמן לחשוף ניחוחות בהירים של גרגרי יער, פטל ודובדבן, כולם נפגעים מאבק קינמון הגון. החיך בעל משקל בינוני הוא פשוט ונגיש, עם טאנינים מתונים וגימור מהפה שמשאיר את החך רענן. שתו עכשיו. מותגי כרם. הקנייה הכי משתלמת .

דייוויד פרוסט פינוטאז '2015 (הכף המערבי) 13 דולר, 87 נקודות . ניחוחות של בילטונג, דובדבן שחור, רוטב שזיפים ופוטפורי נודפים מכוס האדום המלוח הזה. החיך הוא שתייה חלקה וקלה, בליבתו טאנינים רכים והרבה טעמי פרי שחור. רמזים לתבלין מפולפל וקליפת פירות מפארים את הקרוב. שתו עכשיו. יינות דייוויד פרוסט.