שוקולד חם ממוסמר
שוקולד חם לחג
מתכון באדיבות קהלואה
טעים יותר מעוגיה, מתכון זה משתמש בליקר הזנגווילים העונתי של קהלואה כדי לעצב פרשנות פשוטה, חריפה וטעימה.
2 גרם ליקר ג'ינג'ר לחמניות
4 גרם שוקולד חם
סחף שוקולד, לקישוט
הכינו את השוקולד החם לפי הוראות החבילה. ממלאים ספל קפה אירי בשוקולד החם ואז מוסיפים את הקהלואה. מערבבים אותו היטב בעזרת כף, ומקשטים בזילוף שוקולד.
צ'אקאס של אוקסאקה
צ'אקאס של אוקסאקהמתכון באדיבות נס טקילה
ריף על שוקולד חם מקסיקני, מתכון זה מוסיף מנה של טקילה ואבקת שוקולד עשירה ב- Oaxacan, אשר ניתן להשיג בחנויות גורמה רבות.
2 אונקיות Milagro Añejo Tequila
צוף אגבה אונקיה
2 גרם חלב
קצף כבד 1 גרם
1 סקופ אבקת שוקולד Oaxacan
קצפת טרייה, למעלה
מקל קינמון, לקישוט
שלב את הטקילה, צוף האגבה, החלב, השמנת ואבקת השוקולד בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. יוצקים את התערובת המחוממת לכוס קפה, ועליה הקצפת. מקשטים במקל קינמון.
קוקו-מנטה אקספרס
קוקו-מנטה אקספרסמתכון באדיבות טרקלין זואי , בטירת פיירמונט פיירמונט, אוטווה, קנדה
הפייבוריט הקנדי הזה מציג רמז למנטה מרעננת.
סוכר מגורען, לחישוק זכוכית
1 חבילה קקאו חם
חצי גרם ליקר שוקולד לבן גודיבה
קרם דה-מנטה לבן חצי גרם, ועוד יותר לזכוכית זכוכית
קצפת, למעלה
מקל ממתקים, לקישוט
מניחים קרם דה מנטה מספיק בקערה קטנה ורדודה כדי להרטיב את שולי הספל. מניחים את הסוכר בקערה שנייה ורדודה קטנה. טובלים את הספל בקרם דה-מנטה, מאפשרים לעודף לטפטף, ואז טובלים את הספל בתנועת סיבוב, לתוך הסוכר כדי לכסות את השפה בצורה אחידה בסוכר.
הכינו קקאו חם לפי הוראות החבילה, ושפכו את התערובת לספל הקפה המסודר. מערבבים פנימה את ליקר השוקולד הלבן וקרם דה מנטה. מעלימים את הקקאו בקצפת, ומוסיפים מקל סוכריות לקישוט.
