הפתעות באות בשלשות
ליד שולחן הטעימות
בכל שבוע ראש הממשלה יש את ההפתעות שלו. עד כה היו לנו לבנים מתוקים נהדרים ולבנים יבשים. ועכשיו, פומרול העלה את שנות השבעים הטעימות.
שנה טובה היא ככל שמפיק כל יצרן מתאר בכנות בתיאור יין 2007 שלו. הכוונה שהוא או היא היא שהם נושמים לרווחה שהיו שלושה שבועות של שמש בספטמבר - למעשה החודש היה השמש ביותר מזה 60 שנה. והם אסירי תודה שהם עשו כל שביכולתם בכרם - הרחקת חבורה, דילול עלים, הסרת גרגרי יער רקובים ברגע הופעתה - כדי לתת לשמש הזדמנות לעשות את עבודתה כשהוא סוף סוף הופיע מחדש בהתחלה. של ספטמבר.
בפומרול השמש עשתה יותר מאשר לעבוד על הענבים. 'זה הספיד את הענבים, כמעט כאילו שטפו בשמש,' אמר כריסטיאן מואיקס, מנהל שאטו פטרוס, ושל הז'אן-פייר מואיקס. בכך הוא מתכוון שהענבים, לאחר התבגרות ארוכה ואיטית, לובשים קפיצה של הבשלה. כשהוא החליט לקטוף ב -15 בספטמבר - 'אני תמיד קוטף מוקדם, אבל כולנו קטפנו מוקדם בפומרול בשנת 2007 מכיוון שההבשלה הגיעה והענבים התחילו לרדת' - הוא הצליח לאסוף ענבים שנתנו יינות של עושר ו כּוֹחַ.
אם פומרול הצליח, שכנתה סן אמיליון הרבה יותר מעורבת. כמובן, האחוזות המובילות ייצרו יינות טובים. כמובן שלשאטו אוזונה ושאטו שבל בלאן יש יינות עם פוטנציאל יישון. אבל אלן ואוטייה, הבעלים של שאטו אוזונה, אמר כי 'מה שאני אוהב השנה זה הפרי, העגלגלות של היין.' זה יין טוב, לא נהדר. '
בדרך היין
קונים ויבואנים קמעונאיים מגיעים כולם לשבוע ראש הממשלה בשליחות: לומר לבורדו כי המחירים צריכים לרדת ברצינות. זה לא שונה מכל שנה אחרת. הם אומרים שהבציר האדום משנת 2007 בסדר, לא נהדר בהחלט, אבל עם הרבה יינות טובים וללא פגמים מחרידים. לא טוב כמו 2006 ולא טוב כמו 2005. קונים הם הראשונים לומר ש 2007 טובה יותר מבחינה טכנית מ -1997, סיפור הפחדה של העשור האחרון.
ההילטון המילטון נרבי, מווינטה, יודע ש- 1997 הייתה חוויה קשה מאוד עבור הרבה אנשים. לאחר הצלחה עם שנות הבציר 1995 ו -1996, הטיטונים העלו את המחירים גבוהים מכפי שבציר ראוי, לדבריו. 'אנשים קנו אותם ונתקעו איתם. עם זאת, בשנת 2002, 1997 שתתה יפה מאוד. אבל הקונים חוששים מהקורה עם 2007. '
נרבי, שיש לו לקוחות בהונג קונג ובארצות הברית, פועל גם נגד הדולר בשתי המדינות. 'גם אם המחירים יורדים ב -20%, במונחים ריאליים, זה מחיר זהה לשנת 2006 עבור מטבעות מבוססי דולר.'
Négociants והטרטים יודעים ש -30 עד 40 היינות המובילים ימכרו, ללא קשר למחיר. אבל היינות בגבול הגדול יתקשו. המשולח ז'אן לוק תונווין, הבעלים של שאטו ולנדרה בסנט אמיליון, מסכים: 'בשנת 2005 נמכרו 300 יינות, בשנת 2006 נמכרו 70 יינות, והשנה יימכרו רק כ -40 יינות.'
תונווין לא רואה סיכוי רב לירידות מחירים קיצוניות. 'הבעלים של בורדו עשירים, הם לא צריכים למכור, אז למה שהם צריכים להוריד את המחירים שלהם.' כמו בכל שנה, הבעלים שמשחקים במחירים שלהם הם הבעלים של האחוזות המובילות. מתחת לרמה זו, המחירים כמעט ולא משתנים, בעוד בורדו הבסיסית היא ערך רב בבציר טוב.
קתלין באקלי תרמה אף היא לדו'ח זה.
אדומי הגדה הימנית
96-98 שאטו פטרוס, פומרול עצום, יין עמוק, עמוס בטאנינים יציבים, הטאנינים והעץ בהרמוניה רבה. זה תמיד יין איקוני, ושוב הוא הראה מדוע יש לו מעמד זה. —R.V.
93-95 שאטו הושאנה, פומרול יין בעל מבנה עצום, יציב מאוד, סדרת אבני בניין של טעמים בשלים. זקוק להזדקנות. —R.V.
93-95 שאטו טרוטנווי, פומרול סגנון מחמיר, בהחלט ראוי לציון, עם הפוטנציאל שמקורו במבנה המוצק שלו, פרי גדול, שמלפחונים טריים נוגעים בו קלות. —R.V.
92-94 Château Certan de May, Pomerol Lively, מבושם, הטאנינים מציעים עושר לאופי הקליל והכמעט עדין של יין טעים. —R.V.
92-94 פרובידנס, פומרול יין שכבות יובש בפירות וטאנינים עוצמתיים. לפרי כיסוי עסיסי טעים, שמגיע בטעם לוואי טרי. —R.V.
91-93 שאטו לה קרואה דה גיי, פומרול יין כהה, מריר, בעל טעמי עץ טוסט גבוהים, טעם מעושן, רוטב ושכבות של טאנינים יציבים. יש כאן המון חומר, אז הוא אמור להזדקן. —R.V.
91-93 שאטו לה פלר פטרוס, פומרול צפוף, כהה, עם טעמי בייקון מעושנים, עם חמוציות ופירות דובדבן שחור. אינטנסיבי ומוצק. —R.V.
91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol בצד המחמיר והמינרלי, יש לו מוצקים, טאנינים, כהים, יבשים, מוצקים. ברור יין שצריך להתיישן. —R.V.
90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol פרי טוב, צפוף, בשל, מתוק עם פירות יער אדומים ועסיסיים נהדרים. טעם לוואי עסיסי תוסס, תוסס. —R.V.
90-92 שאטו לה קונסילאנטה, פומרול מוצק מאוד, כהה, צפוף, נתמך על ידי עץ חדש שנראה כי הוא מעניק עושר נוסף לפרי. יש בו גם רעננות טובה ומסתיים בשוקולד מריר. —R.V.
90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol זה מראה חלק מהצפיפות המרשימה של Pomerol 2007, עם פירות מוצקים, טאנינים מתוקים וגימור יציב בצורה מרשימה. —R.V.
90-92 שאטו נינין, פומרול פרי מתוק, עשיר, הטאנינים יציבים, צפופים, רומזים למיצוי. אבל יש גם חומציות תוססת, למרות שהפרי המתוק הוא השולט. —R.V.
90-92 שאטו פטיט-וילג ', פומרול יין גדול ופירותי, שכולו פירות יער בשלים ומעט טאנינים שחורים. הוא טרי, מרובד בשזיפים כהים וחומציות עסיסית. —R.V.
89-91 Clinet Château, Pomerol Dry, עם טאניני העץ ממש בצד ימין של הדומיננטיות, הפרי עשיר באוכמניות, שזיף ובשלות עדינה. —R.V.
89-91 שאטו לה פלר גזין, פומרול בשלה, עוצמתית, רכה וקטיפתית. הטאנינים ממשיכים את הרכות, עשירים, הגימור עשיר. —R.V.
89-91 Château Prieurs de la Commanderie, פומרול בשלו, מרלו עסיסי עם פירות יבשים וחומציות טרייה. יש בו מגע של מרירות, אבל יש רכות מסוימת, וטעם לוואי עסיסי. —R.V.
88-90 שאטו לה קוספוד, פומרול ארוז בטאנינים, הפרי זקוק לזמן כדי לעבור דרכו. אבל זה שם, שכבה דקה של שזיפים כהים וחמוציות. —R.V.
87-89 Fugue de Nenin, Pomerol היין השני של Château Nenin הוא מוצק, נגיש מאוד עכשיו, עדין ובשל, עם טעמי שוקולד מתוקים. —R.V.
87-89 Château Gazin, Pomerol ניחוחות עץ טוסטים גבוהים, שנשפכים לטעם. זה קשור יותר לקרשי עץ מאשר לפירות. טעות בציר הזה. —R.V.
87-89 שאטו לה פוינט, פומרול בתחילה פירותי, זה מאבד מרעננותו כאשר העץ החדש עובר לשלוט. החומציות, אם כי, טובה, במיוחד בטעם לוואי חד. בסופו של דבר זה יהיה טרי לכיוון פירותי. —R.V.
עבור לראש הדף.
86-89 Château Beauregard, Pomerol די צפוף, אבל יש גם טעם של פלפל ירוק. שוקולד מריר וחומצות גבוהות מראים דרך המרקם היבש והכהה. טעם לוואי מראה רעננות טובה. —R.V.
85-87 שאטו לה קבאן, פומרול רזה, מינרלי, עם ניחוחות בנזין, וטאנינים כהים ומופקים. יין קשה, כשהעץ נדחף קדימה על ידי המיצוי הקשה. —R.V.
95-97 שאטו אוזונה, סן-אמיליון גרנד קרו, כמובן, יין גדול, אך לאוסונה של השנה יש אלגנטיות, עגלגלות ופירות עזים. הפירותיות עשירה, מתוקה, עם אוכמניות המגובות במבנה שלה. —R.V.
95-97 שאטו שבל בלאן, סן אמיליון גרנד קרו טהור מאוד, מבושם עם קברנה פרנק, טעמי קפה. הפרי בשל, המבנה מרובע, זוויתי, נותן לפרי צורה מוגדרת ועתיד. —R.V.
93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru זה טוב, יש מרקם עשיר וכהה של פרי קברנה, שמראה חלקות קטיפה על פני הטאנינים היבשים. זה מראה על מרירות מסוימת, אך גם על עושר מוצק טוב. —R.V.
92-94 שאטו בלייר, סן אמיליון גרנד קרו עם הכניסה החדשה של צוות ייצור היין Moueix, זה יין עז אך אלגנטי. זה מראה בשלות, ג'לי אוכמניות, קצת שוקולד מריר, מאוזן עם חמיצות תוססת. —R.V.
92-94 שאטו קנון, סן אמיליון גרנד קרו אינטנסיבי, מרוכז, אך מאוזן, עם שכבות נהדרות של מיץ דומדמניות שחורות טריות, טאניני חמוציות וצפיפות המוצדקת בעושרו. —R.V.
92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru עשיר, צפוף, מאוזן, הצלחה עם טעם הקפה הכהה שלה, מאוזן עם קליפות שזיפים, עץ מאוד מרכיב תומך כאן. מוצק, כהה, אך עדיין שומר על פריו. —R.V.
91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru יין מאוד עצי, היובש והחמיצות שמקורם בטאניני העץ. יש קצת פרי מתחת לכל זה, עם כמה דומדמניות שחורות עסיסיות, אבל העץ שולט. זה זקוק לזמן כדי שהפרי יעבור. —R.V.
91-93 Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Emilion Grand Cru Heady יין, בשמים בשלים צפים על פני מבנה הטאני המרוכז שלו. הפרי נראה בשל ומעניק איזון טוב. —R.V.
91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru כמו לעתים קרובות כל כך עם יין הכרם היחיד הזה, קברנה פרנק מעניק בשמים נפלאים. בשנת 2007, האלגנטיות מגיעה מלפנים, מרובדת בחומציות ואוכמניות. הטאנינים, למרות שהם יבשים, אינם אינטנסיביים, והם תומכים יותר ברעננות. —R.V.
91-93 שאטו טרופלונג-מונדוט, יין סן-אמיליון גרנד קרו טוסטי, טעימת עץ חדש, תבלין המעניק יתרון אקזוטי לפרי הרך. הכל תלוי ביחד, ומסתיים בטריות ההיכר של הבציר. —R.V.
91-93 שאטו ולנדרה, סן אמיליון גרנד קרו כהה, צפוף, הפרי כמעט שחור. העץ הוא מאפיין חשוב כאן, אך היובש שלו עומד בבסיס הפרי העוצמתי. הגימור שומר על העושר, יחד עם התבלין. —R.V.
90-92 שאטו קנון-לה-גפליאר, טוסט גרנד קרו סן אמיליון, ואחריו טאנינים יציבים ויבשים. יין שיש בו שכבות של דומדמניות שחורות ומסיים עם חומציות גבוהה. —R.V.
90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru צפוף וחולץ, עם פירות אוכמניות כתושות השולטים. לסיום, הרעננות של הבציר קדימה. —R.V.
90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru מבנה נהדר, יין עם משקל פרי גדול לתמיכה בטאנינים. יש לו חומציות חיה, המעניקה רעננות דקה למבנה המוצק. —R.V.
90-92 שאטו לרמנדה, סן אמיליון גרנד קרו יין טאני היטב, אך לפרי יש מספיק משקל כדי לתמוך ביובש. יש כאן גרעין של עושר, שמבטיח היטב להזדקנות. —R.V.
90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru צפוף, יין כהה, עם טעמי שוקולד מריר וליקריץ, ארוז במבנה עוצמתי. במשך השנה יש לכך כוח, אך הוא עדיין מסיים רענן, קליל. —R.V.
90-92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru טרי ופירותי, יין זה מראה את השנה היטב. שפע דומדמניות שחורות, גרגרי יער אדומים ופרשניות. החמיצות טעימה. —R.V.
89-91 קלוס בדון, סן אמיליון גרנד קרו גדול, מחולץ, צפוף. יש כמות של עץ, אבל הפירות בהחלט מספיקים כדי לקיים אותו. בשלים כהים, עם שזיפים שחורים ותבלין. —R.V.
89-91 שאטו דאסו, סן אמיליון גראנד קרו יין מוצק טוב, הטאנינים והחמיצות מאזנים זה את זה על טעמי הפרי של מיץ השזיפים בשלים ועסיסיים. הוא טרי, תוסס ועסיסי. —R.V.
89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru ניחוחות ריבת פירות יער אדומים על היין הרך והפירותי הזה. הטאנינים נשמרים ברקע ביין קליל וטרי שמראה במדויק את אופי הבציר. —R.V.
89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru בשלה, יין ריבה, פירות אדומים אטרקטיביים צפים מעל הטאנינים. הוא מאוזן, רענן, ריבה ועסיסי. —R.V.
89-90 שאטו לה דומיניק, סן אמיליון גרנד קרו יין יבש ומוצק, המבנה המוצק שלו מגיע מפירות בשלים כמו מעץ. אז הוא מאוזן, יין שצריך להתפתח טוב. —R.V.
89-91 שאטו לה גפליאר, סן אמיליון גראנד קרו יין כהה, כבד, ג'לי אוכמניות, אך גם מרירות. הליקריץ והטאנינים המוצקים נותנים יובש קיצוני. זה די קשה בהתחלה, אם כי יש מתיקות סופית. —R.V.
89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, טרי עם טעמי ריבת תות, יין שמראה מבנה מבושם טוב וטעם לוואי שהולך לרעננות טהורה. —R.V.
89-91 לה קארה, סן-אמיליון גראנד קרו מובנה, צפוף, מופק לכאורה, אך נפדה על ידי הטאנינים המוצקים שלו, וטעם לוואי מובנה. —R.V.
89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru יין בשל מאוד, עמוס בפירות עסיסיים מאוד, מופקים. יש בו שפע ניכר, עושר, רק נותן רמזים לרעננות בטעם הלוואי. —R.V.
89-91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Firm, יין יבש, תוך שימוש בטאנינים קשים כדי לחזק את הפירות הקלים יותר. יין שמראה את הצד האפל שלו, קצת קצוות. טעם הלוואי מציע לפחות פירות שחורים ועסיסיים. —R.V.
88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru יין כהה ויבש המציג מעט חומציות עסיסית, אך שומר על מבנה הטאני הכבד שלו. יש אינדיקציה כלשהי למיצוי ביובש זה. —R.V.
88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru חריף מעץ, היין הזה מוצק מדי, יבש מדי לפירות. זה נותן מבנה, שעובר ממש לטעם לוואי. —R.V.
88-90 שאטו פרנק מיין, סן אמיליון גרנד קרו יין מאוזן, טרי, עם טאנינים יבשים התומכים בפירות העסיסיים. יש לו איזון טוב עם הרעננות, טעמי פירות יער אטרקטיביים ופירות בשלים. —R.V.
88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru יין פירותי עדין, בשל, עם טאנינים טריים, עם צפיפות פרי טובה, הניתן לצורה על ידי מינרליות מסוימת וחמיצותו המתוקה. —R.V.
88-90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru פירותי יין, שיש בו טאנינים מאזנים, מכסה את יובשם בטעמי תות טובים. החמיצות מרעננת ומציעה רעננות עור שזיפים שחורים. —R.V.
88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru יין רך וקל משקל, המציג פירות יער אדומים טריים, חומציות וטאנינים צפים. אטרקטיבי, אבל בהחלט לא חזק. טעם לוואי עסיסי. —R.V.
87-89 שאטו בלסטארד לה טונלה, סן אמיליון גרנד קרו פירות פטל טובים, יין טרי, רק טאנינים נגעו בו. הוא רך, ככל הנראה יין שתייה מוקדם. —R.V.
87-89 שאטו פוג'רס, סן אמיליון גרנד קרו עשיר, טאנינים צפופים, תבלין מופק ומבנה טאני כהה. מוצק מאוד, בלי לפצות פירות. —R.V.
87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. עם הטאנינים הרכים וטעמי השוקולד, זהו יין מושך מיד. יש רק מבנה טאני מוצק כלשהו שיעניק עומק לקלילותו. —R.V.
87-89 שאטו ז'אן פור, סן אמיליון גרנד קרו פרי רך ומתובל, עם מתיקות. זהו סגנון יין מודרני ומלוטש, אם כי הפירות הולכים לריסון מסוים. —R.V.
87-89 שאטו לה סרה, סן אמיליון גרנד קרו פירות דובדבנים מלאי חיים, עם פרי רך, תותים מלאים בפה וחמיצות גימור רעננה. —R.V.
86-88 שאטו לאסג ', סן-אמיליון גרנד קרו בשלה, רכה, לא ממוקדת, הפרי מאוד ריבה. אור במבנה, זה יתפתח מהר. —R.V.
86-88 שאטו טיסייר, סן אמיליון גרנד קרו גרנד קרו. חריף רך ובשל, עם טאנינים מתוקים. טעמי הדומדמניות השחורות הטריות מעניקים חיים ליין הפירותי והרך הזה. —R.V.
85-87 שאטו קאפ דה מורלין, סן אמיליון גרנד קרו מרפא וצמחי מרפא, זהו יין המציג דמויות רזות למדי, עם כמה טאנינים קצוות. —R.V.
