מדריך השתייה לערוץ נהר קולומביה
מגולף על ידי נהר קולומביה האדיר, ה 80 מייל ערוץ נהר קולומביה מחלק חלק גדול מהקצה הדרומי של מדינת וושינגטון מהקצה הצפוני של אורגון. קניון הבזלת, שמתחיל ליד נהר Deschutes במזרח ומסתיים ליד פורטלנד במערב, מציע כמה מהנופים הדרמטיים ביותר בצפון מערב האוקיינוס השקט המדהים הידוע לשמצה. עומקו כמעט 4,000 רגל במקומות מסוימים ומציע שפע של הזדמנויות לסיורים עם פנורמות של צלע הצוק, טיולי יער שופעים, אינספור חוויות מפלים ונופים מדהימים (לעיתים קרובות) של הר הוד ושל הפסגות המושלגות של הר אדמס.
ברור שגן העדן החיצוני הזה מציע שפע של חוויות מבוססות טבע, בין אם במים או במסלול הליכה. אבל הערוץ , כפי שהוא נודע, הוא גם ביתם של שפע של יקבים, סיידריות ומבשלות בירה.
אולי גם תאהב: 8 יקבי Willamette Valley שחובה לבקר בהם, על פי מקורבים
של האזור כורמים ראשונים הגיע בסוף המאה ה-19, אבל תעשיית היין המודרנית החלה להמריא רק בשנות ה-70 וה-80. שני עשורים מאוחר יותר, בסביבות שנת 2000, מספר גדול יותר של ייננים ניסיוניים החל להתיישב. 'זו הייתה הזדמנות לייצר יינות קרירים יותר ועצבניים ולחקור משהו חדש', ג'יימס מנטונה, מייסד שותף של יקב Syncline סיפר חובב יין של פתיחה בעיירה הקטנה לייל ב-1999.
זה עדיין מאוד המצב היום. ערוץ נהר הקולומביה הוא ביתם של כמה מהמטעים, הכרמים והיקבים החדשניים ביותר בארצות הברית, המייצרים הכל מאוהבי חום זינפנדל בחלק המזרחי החם והיבש של האזור עד אקלים קריר גוורצטרמינר , פינו גרי ו פינו נואר למערב. כמו כן בתערובת זנים נדירים, כמו פורמינט ו עולם , סיידרים פירותיים, קריקים מיושנים בחבית (כלומר למביק דובדבן חמוץ) ויוצא דופן תסיסה משותפת .
לא משנה סגנון היין או סוג המשקה שאתה מעדיף, יש משהו לכולם בערוץ נהר קולומביה. מחדרי טעימות ומסעדות שחובה לבקר בהם ועד מלונות מובילים, שאלנו את המקצוענים המומחים בתעשייה לגבי המקומות האהובים עליהם באזור.
המזוודה האולטימטיבית לארץ היין
מזוודת 12 בקבוקי יין מאושרת Vino-Voyage TSA שלנו הופכת את המלווה המושלם עבור כל יקב ברשימת הדליים שלך.
קנה עכשיו
גורג' הבית הלבן
גורג' הבית הלבן הוא סמל בעמק נהר הוד של אורגון במשך עשרות שנים, ומזמין את האורחים לחקור את המטע ששטחו 30 דונם. כאן תמצאו סיידרים מתוצרת אחוזה הכוללים פירות הגדלים בחווה, כולל מבחר כמו פטל, אגס לימון ואבטיח עונתי. קחו טיסה כדי לנסות מגוון טעמים או ללגום כוס יין על הדשא האידילי המכוסה בדשא. לשוטט בשטח כדי לגלות פירות ופרחים בקטיף. 'זהו מקום נהדר בחוץ עם הרבה טעמים של הערוץ, ממשקאות ועד לקטיף פירות', אומר ג'וש פפריים, מייסד pFriem Family Brewers .
איפה לאכול: הזמינו ארוחת צהריים או ערב מעגלת האוכל של בית הלבן של Gorge White, שם השף ג'ק קנדי מוציא המבורגרים עשויים מבשר בקר מקומי ולחמניות טריות, יחד עם לחמים שטוחים הכוללים דובדבנים, אגסים, אוכמניות ועוד שנבחרו ישירות מהנכס.
חוות היין הייו
לדברי דרו מרקיז, מייסד שותף של ברביקיו של אדמות דשא בהוד ריבר, חוות היין הייו היא החוויה הסוחפת האולטימטיבית בערוץ. האורחים מוזמנים לשוטט בין הגפנים, בהם פרות, תרנגולות וחזירים ממלאים תפקיד בעבודת האדמה. 'הייו באמת בעולם משלו', אומר מרקיז. צפו למגוון רחב של זנים, החל מריזלינג. Furmint ו-Grüner Veltliner עד Hárslevelü, Rotgipfler, Sylvaner ו-Müller-Thurgau. כל חוויות טעימות היין משולבות עם צלחות קטנות בהשראת עונתיות, שעשויות לנוע בין קישואים עלומים בשמן זית, עם פסטו, ועד כרוב מקורמל עטוי פרושוטו וחמאת אנשובי. האורחים יכולים לבחור לשבת ליד שולחן המציע נוף פנורמי של הכרם דרך חלונות נישאים או לצפות באקשן ליד דלפק השף.
איפה לאכול: ב טברנת היין של Hiyu , גלו מנות עונתיות כמו מרק ריבס ואספרגוס עם סלסה ורדה ופריחת דלעת. כל מנה עשויה מחומרי גלם שגדלו או נאספו בחווה, ומשודכים ליינות מגידול אחוזה. חמישי עד ראשון, המסעדה מציעה ארוחות צהריים בנות חמש מנות במחיר של 150 דולר לאדם וארוחות ערב בנות שבע מנות ב-250 דולר לאדם עם מקומות ישיבה בחדר האוכל בהשראת בית החווה-טברנה.
pFriem Family Brewers
צעדים ספורים מנהר קולומביה, pFriem נפתח על קו המים של הוד ריבר ב-2012 וגדל בהתמדה למרכיב עיקרי בסצנת הבירה של צפון-מערב האוקיינוס השקט. המבשלה מציעה מגוון עצום של סגנונות, המתפרשים על פני לאגרים , בהשראה בלגית בירות והצעות ממנו מיושן בחבית ו בירה חמוצה תכנית. 'אין כאן בירות רעות, פשוטו כמשמעו, אבל המהלך המקצועני הוא להזמין כל מה שיש בברז הצד', אומר מרקיז. 'זהו ברז מיוחד המשמש באופן מסורתי לפילסנר צ'כי, שיוצר ראש קרמי וארומטי לחלוטין והופך את הבירות שלהם איכשהו לטובות יותר'.
איפה לאכול: לספוג את הקצף ב חדר הטעימות של pFriem . הגסטרופאב היוקרתי מתהדר באווירה תעשייתית-פוגשת-מודרנית חסרת יומרות. פריטי תפריט, כמו כריך עוף מטוגן לארוחת צהריים, ג'גרשניצל בארוחת ערב וצ'יזבורגר פימנטו לאורך כל היום, עשויים עם מרכיבים מקומיים ומגיעים עם חמוצים מתוצרת בית, איוליס, צ'יפס ועוד.
חברת בירה פרמנט
המבשלה השנייה הממוקמת על קו המים של הוד ריבר, תְסִיסָה נפתח בשנת 2018 עם הרבה מקום לתפוס משקה וארוחה בהשראת פסיפיק צפון מערב. חדר הברז והסיפון הנרחב ממוקמים בקומה השנייה מעל המבשלה. בפנים, מצא שפע של אור טבעי זורם פנימה דרך חלונות מהרצפה עד התקרה בשילוב עם נופים מדהימים של הערוץ ואוסף מרשים של צמחים מקורה. בחוץ, תפסו מושב על הסיפון ליד בור האש הגדול כדי ללגום מהלאגרים, הבירה והחמצות העונתיות מהחבית. 'עם בירות מדהימות, פטיו מדהים ואנשים טובים אפילו יותר, יש לנו מזל שיש לנו את פרמנט כשכנים שלנו', אומר מרקיז. 'האנה פילס היא הבחירה שלנו.' הוא גם מציע טיפ פנימי: 'כשזה נהיה מאוד עמוס, דלג על ההמונים ותפוס פחיות ללכת מהפינה למטה או עגלת הבירה במדשאה והוריד אותם לנהר.'
איפה לאכול: בחרו בין בייגלה ענקי וכנבטי בריסל מטוגנים או פלאפל והמבורגרים קלאסיים ב תְסִיסָה . עוד אפשרות מצוינת? ראש מעבר לפינה כדי ברביקיו של אדמות דשא עבור חזה בסגנון טקסס, בשר חזיר ונקניקיות בעבודת יד. אפילו יותר טוב, אתה יכול לתפוס את ההזמנה שלך בתור טייק אאוט ולהביא את האוכל שלך לסיפון כדי להתאים לבירה.
יינות אנאלמה
ממוקם במוסייר, אורגון, יינות אנאלמה הוא יעד שאסור לפספס לטעימת יינות ביו-דינמיים עם נוף. 'חווית הטעימה ב-Analemma היא יחידה במינה', אומר מארק דרסטה, שף בכיר ב- גְדוֹת הַנָהָר מסעדה בהוד ריבר. 'כיקב הביודינמי היחיד של הערוץ, היינות של אנאלמה טריים, תוססים ועשויים מתוך כוונה'. למד על שיטות החקלאות המתחדשות של היקב עם טעימות באוויר הפתוח או הזמינו טעימות בשטח כדי לחקור את הנכס וללמוד עוד על האחוזה והגפנים. 'לאחר הטעימה שלך, אני ממליץ בחום לקחת בקבוק ופיקניק ביתי של אנאלמה ולטייל עד לנוף כדי ליהנות מהנוף של עמק מוסייר', מציע דרסטה. 'הבלאנקו 2021, מנסיה 2021 והטרוסו 2022 הם גולת הכותרת של היינות שגדלו באחוזה.' נדרשות הזמנות עבור היקב הזה, אבל זה שווה את התכנון הנוסף.
איפה לאכול: לאחר אחר צהריים באנאלמה, חזור אל הוד ריבר לארוחת ערב בשעה מסעדה ובר Celilo . כאן תמצאו תפריט ארוחת ערב המתמקד בשילוב המרכיבים הטריים ביותר מהמגדלים הסמוכים, יחד עם בשרים שגדלו באופן טבעי וגבינות מיוחדות מקומיות. תפסו מקום בבר כדי ללגום קוקטייל בשילוב עם מתאבן או שבו ליד שולחן כדי לספוג את האווירה החמה תוך כדי הנאה מארוחה מעודנת מחווה לשולחן.
יינות החסד של Idiot
אמנם החסד של אידיוט מגדל ענבים הן בצד של אורגון והן בצד וושינגטון של ערוץ נהר קולומביה, מתקן הייצור שלו, החווה האורגנית וכרמי האחוזה נמצאים כולם במוסייר. השטח החבוי מציע מיקום שקט לטעימה של שישה יינות שונים, עם אפשרות להזמין ממבחר קטן של צלחות חטיפים. בקר לטעימה בפטיו הידידותי לילדים ולכלבים עם נוף לכרם ולבוסתן כדי ללגום זנים כגון מוֹתֶק , פְּרִימִיטִיבִי (ע'ע זינפנדל) ו סנג'ובזה , או להביא פיקניק ליהנות עם בקבוק. לחוויה מיוחדת במיוחד, Kris Fade, מייסד שותף של Analemma Wines, מציע להרים בקבוק של שנין בלאן אוֹ קברנה פרנק ליהנות במטעי האגסים של האחוזה.
איפה לאכול: גְדוֹת הַנָהָר , הממוקם ממש על הקולומביה בהוד ריבר, מגיש ארוחות בוקר, צהריים וערב במה ש-Pfriem אומר שהוא אחד הפטיו הטובים ביותר המשקיפים על הערוץ. התפריט שלה, שמקורו בצפון-מערב האוקיינוס השקט, כולל פסטות מעולות תוצרת בית ומנות אחרות, בשילוב עם קוקטיילים, בירה מקומית ורשימת יינות מאוזנת היטב. 'רשימת היינות של ריברסייד היא חדשנית ומהנה ומדגישה את הערכים המקומיים והקיימות של יין איטי', אומר פייד. 'למרות שהנופים הסוחפים של המסעדה מלב ארץ היין מרהיבים, המאמצים המרשימים ביותר הם בהצגת האוכל והטעמים של האזור יחד עם יינות בעלי כוונות טובות'.
מרתפי קור
שוכן בלייל, וושינגטון, מרתפי קור' חדר הטעימות הוא פנינה ארכיטקטונית עם אווירת חווה מודרנית ואלגנטית המחבקת את פלטת הצבעים הטבעית של סביבתו. תיהנו מטעימה של אדומים, לבנים בסגנון קל (נסה את שרדונה ו טוקאי פריולנו ) ונוצצים בפנים ליד האח, בחוץ בחצר או הזמינו אוהל טעימות על צלע גבעה עם נוף מרהיב של הערוץ לשילוב עם לוח שרקוטרי מבעוד מועד לחוויה ייחודית. 'יש נופים מדהימים, והוא תמיד מאויש במקומיים כיפיים שיודעים את היין שלהם ואיפה לשחק', אומר פפרים.
איפה לאכול: White Salmon Baking Co. , בצד וושינגטון של הערוץ, הוא אחד ממקומות ארוחת הבוקר והצהריים הידועים ביותר באזור. הוא זכה לשבחים בזכות מאפי העץ והלחמים העשויים עם מרכיבים מקומיים, כולל שמרים טבעיים. 'יש להם את מבחר הבקבוקים הטוב ביותר בערוץ ותירוץ נהדר לאכול יין בארוחת הצהריים מכיוון שהם פתוחים רק עד 15:00', אומר מרקיז. המאפייה החליפה ידיים אחרי שמונה שנים, אבל מעבר לפינה נפתחו הבעלים לשעבר חנות ובר סוצ'ה , שמציע בקבוקים, יין בכוס וביסים קטנים.
היכן להישאר
ערוץ נהר קולומביה הוא אזור גדול, אבל העיירות הוד ריבר, אורגון ווייט סלמון, וושינגטון מציעות את הגישה הקלה ביותר לכל מה שיש לאזור להציע. להלן מלונות הסלמון הלבן והוד ריבר הטובים ביותר.
אולי גם תאהב: 9 מלונות, מוטלים ואכסניות בעמק נאפה שצריך להזמין עכשיו
חוות אנד לודג' של סאקורה רידג'
סאקורה רידג' נמצא רק שבעה קילומטרים ממרכז העיר הוד ריבר, מה שמאפשר גישה נוחה לחקור את הערוץ, תוך שהוא מציע לאורחים הזדמנות לישון בחווה עובדת מוקפת במטעי אגסים ותפוחים. האכסניה הכפרית-פוגשת-יוקרה מדורגת 'מעולה' ב-TripAdvisor, וכוללת חמישה חדרים שונים לבחירה עם שירותים מתחשבים כמו רצפות חדר רחצה מחוממות, אמבטיות טבילה גדולות ומרפסות פרטיות. צפו בנופים מדהימים של הר הוד מהנכס והתעוררו לארוחת בוקר ממקור מקומי המסופקת בכל בוקר.
מלון הוד ריבר
ממוקם בלב מרכז העיר הוד ריבר, המקום הזה קורן בקסם היסטורי. הבניין הוקם בתחילת שנות ה-1900 אך עודכן כדי לשמור על שלמות הנכס. כל חדר שומר על אווירת וינטג' פאנקית עם שירותים נוחים, כמו מיטות קינג מפוארות, פטיפונים בחדר ומקומות ישיבה נעימים, וחולקים את סיפוריהם של מתיישבים ומטיילים בעבר בעמק נהר הוד. קח בירה או סיידר כדי ללגום ליד האח בלובי, ללכת לחדרי הטעימות הסמוכים ולחוף הים ולחטוף ארוחת בוקר בשעה אח איסט דלת הבאה.
מלון האגודה
ממוקם בצד וושינגטון של הערוץ, רק כמה רחובות מהנהר, מלון האגודה בבינגן מציע אירוח לכל סוג של מטייל. בית הספר לשעבר מציע קסם כפרי עם טוויסט מודרני בחדרי הסטנדרט, הבקתות המודרניות ובחדר הדירות בסגנון אכסניה. הנכס בעל התחושה הקהילתית מציע ערסלים ובורות אש בחוץ, בית קפה בלובי שמוכר לאטה ובירה, ובמרכז הכל, בית מרחץ מעורר קנאה עם בריכת טבילה עם מי מלח וסאונה.
RubyJune Inn
RubyJune Inn , שנמצאת כמה קילומטרים מצפון לסלמון הלבן, שוכנים שישה חדרים יוקרתיים, כל אחד בעיצוב שונה. אחד מציע דק קטן עם נוף של החצר השופעת של מקום האירוח, בעוד שאחר מתהדר במיטת אפיריון ואמבט טבילה. הסתובבו בשטחים המעוצבים והמדהימים, הקשיבו לצלילי נהר הסלמון הלבן ותיהנו מארוחת בוקר המורכבת מפריטים כמו מאפים מקומיים טריים, יוגורט, פירות יער וגרנולה וביצים מתוצרת מקומית המוכנים בכל בוקר. אורחים השוהים בקיץ יכולים לקחת חלק בסדרת ארוחות הערב הקולקטיביות של השף עם ארוחות ערב מרובות מנות ושילובי יין בהשתתפות שפים מקומיים.
