Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

סוגיית תרבות

'אנחנו לא מפחדים מעבודת כפיים', אומר השחקן והיינן ג'ון מלקוביץ '



השחקן מביא רגישויות לא שגרתיות לתווית היין הצרפתית שלו, מה עם לה קוסט , המשלב פינו נואר וקברנה סוביניון בדרום רון.

איזה בקבוק יין שתית כשהחלטת לשתול כרם?

הייתי רוצה לחשוב שכאשר החלטנו לשתול את הגפנים - לא קנינו כרם, הייתה לנו משק בצרפת למעלה מרבע מאה - אני בטח הייתי על איזה הזיה. אף פעם לא לקחתי, אז אולי זה היה בקבוק של Bandol Domaine Tempier , לא משנה מה הבציר, כי נראה שהם לא נוהגים לעשות רע. זה היה, למעשה, הרעיון של אשתי ניקול לשתול גפנים. החקלאים שעיבדו ושתלו את אדמתנו פרשו לגמלאות, ונראה היה חבל לתת לקרקע להישאר יותר מכמה שנים ... המסיק הראשון שלנו היה 2011.



מדוע החלטת למזג שני ענבים לא סבירים כמו פינו נואר וקברנה סוביניון?

ובכן, שלנו רופא חניכיים [ז'אן נטולי] הציע זאת. תמיד חשבתי שזה תערובת מסוכנת או נניח תנודתי. אבל אני שמח על התוצאות. זה צריך רק שנה בערך כדי להירגע או לעשות שלום עם עצמו. ה פינו מספק את קברנה בעיגול, עידון, אבל גם אגרוף, באופן מוזר.

באיזו תדירות אתה נמצא בין הגפנים או נותן יד ביקב?

ובכן, לצערי, אני מעדיף להיות כאן הרבה יותר. אבל כזרים, אנחנו מוגבלים לחצי שנה בשנה בצרפת, ואני עובד 11 וחצי חודשים בשנה. או, עם נסיעות, בואו נקרא לזה 12 חודשים בשנה. לא הייתה לנו חופשה מאז אוקטובר 2015, ולניקול, אשתי, שהיא מנהלת החברה, יש אפילו פחות זמן פנוי ממני.

כשעושים עסק בצרפת, אין שום דרך להעביר בצורה נאותה את אהבתם לניירת. זה מחוץ לטבלאות. מכל מקום, לפני שני לילות טיילנו בלילה סביב הנכס ובילינו את השעה האחרונה בהליכתנו למשוך עשבים שוטים לפני הקציר. אנחנו לא חוששים מעבודת כפיים, באמצע שנות ה -60 המאוחרות שלנו, או בכלל. לעולם אל תבקש מאנשים לעשות מה שלא היית עושה. זה לא נעים.

דוגמנית העל כריסטי ברינקלי עוסקת בלוגמת שמפניה להכנת פרוסקו
מה אתה מרגיש לגבי עסקי היין וסולם 100 הנקודות?

אני לא יודע הרבה על עסקי היין, מכיוון שעסקים אינם מומחיות שלי. אבל אני מניח שיש רמה הגונה, או אפילו בולטת מאוד של שחיתות, כמו ברוב הדברים. כמו החיים. לא נקנה ביקורות ולא נעליב את האינטליגנציה של אנשים. אנו נשתדל לייצר מוצר טוב באופן עקבי, ומוצר שננסה לשפר בכל שנה, אם הדבר אפשרי מבחינה אנושית.

הצלחת לעבוד עם כמה מומחי יין אמיתיים בתעשייה (ז'אן נטולי וראלף הוגר). מה העצה הטובה ביותר שנתנו לך?

ובכן, גם ראלף וגם ז'אן משפיעים באופן מסיבי על היינות שלנו. שניהם אנשים חדים ומצחיקים. עם שפע וידע אודות יין, איך הוא עשוי, מה לעשות ומה לא לעשות. אין לי שום דבר מהידע הזה, אני יודע רק איך לשתות ומה אני אוהב ולא אוהב. למעשה, לא כל כך מה שאני אוהב ולא אוהב, אלא יותר מה אני מעדיף לשתות או לא לשתות. אלמנט אחד חסר לחלוטין ביקורת על יין הוא ההשפעה, בניגוד לטעם או בלי קשר. טעמו באלמנט חזק אחד. הייתי טוען שההשפעה היא השפעה חזקה יותר, לפי דעתי הצנועה, או לא הצנועה מספיק. שלנו, אפשר לשתות בקבוק או שניים או שלושה, אין בעיה.

נכנסת לבריטניה ולקנדה. מה הבא?

אני לא יודע את הצעד הבא שלנו, אבל מספיק לומר שקנדה היא שוק קריטי עבורנו, ואנחנו צריכים לגרום לזה לעבוד. ביליתי שם זמן עצום לאורך השנים ופגשתי שם נפש רבות דומות. אנו נעשה כמיטב יכולתנו, מיותר לציין. התקדמנו מאוד באנגליה, צרפת, ארה'ב, שבדיה וכו '. אך עלינו להמשיך לנוע, וקנדה היא מרכיב קריטי בתנועה שלנו.

כשאתה לא שותה יינות משלך, מה אתה שותה?

אני כבר לא שותה הרבה, מחוץ ליינות שלנו. אבל כשאני עושה זאת, זה בדרך כלל יהיה סופר טוסקני, אם באירופה. או קברנה או פינו, אם בארצות הברית. אני גם אתן מערבולת לכמה דברים של העולם החדש. תלוי ... אם כי אני בעיקר אוהד הקברנות האמריקאיות הגדולות מקליפורניה ופינוס מאורגון.

אני גם פראייר ענק עבור דרום אפריקה . זה יפה, זה הורג אותי, זה בלגן וכו 'זה נהדר.

לאן טיילת שהעניקה לך השראה?

סליחה, אבל ארה'ב הטובה שבארה'ב. עם זאת, דרום אפריקה ואוסטרליה נמצאות בדופק, וגם ניו זילנד.

מה צפוי לעתיד LQLC?

לא חסר לי רעיונות. עוד נראה. שתלנו כרמנאר לפני שלוש שנים ונראה מה יבוא בהמשך.