גַנָנוּת

מה הם מיקרוגרין? למד כיצד לגדל את מזונות העל האלה

מיקרו ירוקים הם טרנד קולינרי פופולרי בגלל טעמם העז ותכולת הוויטמינים הגבוהה במיוחד ( מחקר של USDA מצא כי למיקרוגרינס יש פי חמישה יותר חומרים מזינים מאשר בצמחים בוגרים). הם שימשו במשך שנים במסעדות יוקרתיות, אבל מיקרו ירוקים הפכו יותר ויותר מוכרים לטבחים ביתיים בזכות המהירות והקלות שהם גדלים.

גם אם חסר לכם מקום לגינה, גידול מיקרו ירוקים בתוך הבית ליד חלון שטוף שמש (או תחת אור גידול) הוא פשוט. תוך מספר שבועות, אתה יכול לעבור מזרעים ליבול של מאכלים זעירים וטעימים שמוכנים לחתוך ולאכילה. הנה איך להתחיל לגדל מיקרו ירוקים בעצמך.

כיצד לבחור את נורות הגידול הנכונות לצמחים בכל שלב

מה הם מיקרוגרין?

דין שופנר

אז מה הם מיקרו ירוקים? מיקרו ירוקים הם ירקות ועשבי תיבול הגדלים מזרעים ונקצרים בשלב השתיל כאשר יש להם רק את עלי הזרע שלהם לפני שהעלים האמיתיים שלהם מתפתחים. למרות שהם קטנים, הצמחים האלה מכילים טעם גדול ונועז. וזה הטעם המופלא הזה שמושך טבחים למיקרו ירוקים. ברוקולי מיקרו ירוקים בטעם ברוקולי, רק קצת יותר חזק. עירית בצורת מיקרו-ירוק טעימה מעט יותר טעימה מהאני הבוגר שלה. למיקרוגרין כוסברה טעם בהיר אפילו יותר מאשר לעלי כוסברה בגודל מלא.

אל תבלבלו מיקרו ירוקים עם נבטים, למרות שהם נראים דומים ושניהם שתילים. מיקרו ירוקים גדלים באדמה, בדרך כלל נאכלים טריים, ואנו אוכלים רק את עלי הזרע והגבעול. לעתים קרובות מגדלים נבטים ללא אדמה ואוכלים שורשים והכל.

איך לגדל נבטים בצנצנת ב-8 שלבים פשוטים

זרעי מיקרוגרינס

מספר מפתיע של גידולי גן עושים מיקרו ירוקים מצוינים. אתה יכול לרכוש זרעים ותערובות מיקרוגרינס באינטרנט, אבל גם זרעים ממרכז גן יעבדו מצוין. הנה כמה זרעים פופולריים לגידול עבור מיקרו ירוקים טעימים:

יַרבּוּז
ריחן
סלק
ברוקולי
כרוב
בַּצלִית
כוסברה
אַחֵר
פטרוזיליה
צְנוֹן
חמניות

איך לגדל מיקרוגרינס

איור מאת לה סקרלט

ישנן כמה שיטות בהן משתמשים גננים ביתיים לגידול מיקרו ירוקים. הדרך הפופולרית והקלה ביותר היא לגדל אותם בתוך הבית. אתה יכול ליצור הגדרה פשוטה אם אתה לא רוצה לרכוש ערכת מיקרו-גרינס אוטומטית כזו החצר מערכת ($160 ומעלה, החצר ). זה מה שאתה צריך כדי לגדל מיקרו ירוקים:

מגש גידול בגינה רדודה עם חורי ניקוז
מגש גידול בגינה רדודה ללא חורי ניקוז
אדמת עציצים אורגנית
זרעים
בקבוק תרסיס מלא במים
מגבות נייר לחות או כיסוי או כיפה שמתחיל זרע אקרילי שקוף

הוסף אדמת עציצים אורגנית לחה למגש עם חורים לעומק של כשלושה סנטימטר וחצי. לטפוח בעדינות על האדמה, לשבור את כל הגושים. מפזרים זרעים בנדיבות על גבי האדמה. מכיוון שמיקרו ירוקים נקטפים כשהצמחים עדיין זעירים, לא אכפת להם להצטופף יחד. מומחית גינון למאכל, ברברה דמרוש, ממליצה לפזר זרעים באופן שווה על המגש בעזרת מסננת. למעלה עם מספיק אדמה כדי לכסות את הזרעים.

כמה זרעים גדולים, כגון אפונה וחמניות, ייתכן שיהיה צורך להשרות למשך הלילה ולשטוף לפני השתילה; בדוק את חבילת הזרע לקבלת הנחיות. בנוסף, חלק מהזרעים הגדולים אינם צריכים להיות מכוסים בשכבת אדמה; פשוט לטפוח אותם לתוך האדמה כדי שהם יוכלו לספוג מספיק מים כדי לנבוט.

השתמש בבקבוק הריסוס שלך כדי להרטיב היטב את האדמה ולהתיישב סביב זרעי המיקרוגרינס. הערפל העדין לא יפריע לזרעים או לאדמה. כסה את מגש הזרעים שלך במגבות נייר לחות ללא אקונומיקה או כיפת גינה מפלסטיק. מניחים את מגש הזרעים במגש שאין לו חורי ניקוז כדי למנוע דליפות על השיש או השולחן שלך. שוכן בחלון שטוף שמש (עדיף חלון הפונה דרומה). חלון הפונה מזרחה או מערבה יעבוד, אבל חלון הפונה לצפון לא יספק מספיק אור.

9 הגנים הפנימיים הטובים ביותר של 2024 לגידול עשבי תיבול וירקות טעימים

מהם צרכי טיפול במיקרוגרין?

הסר את מגבות הנייר או הכיפה כאשר נבטים מתחילים להתפתח (בסביבות היום השלישי). כדי לשמור על לחות האדמה, המשך לערפל מספר פעמים ביום או לפי הצורך. אתה גם יכול מים מלמטה על ידי הסרת המגש המכיל את השתילים, הנחת מים במגש התחתון (או מחבת גדולה יותר), ואז החזרת מגש השתילים להשרות. אין צורך בדשן.

קציר ואחסון מיקרו ירוקים

דין שופנר

המיקרו-ירוקים שלך מוכנים לקציר כאשר הצמחים מגיעים לגובה של כ-2 או 3 אינץ'. השתמשו בסכין שף חדה או במספריים כדי לחתוך את השתילים כחצי סנטימטר מעל האדמה. עם סכין שף, תקבל חופן גדול יותר ותעשה את העבודה מהר יותר. שוטפים את המיקרוגרינס במים קרירים ומספיגים עם מטלית או נייר סופג. אתה יכול גם להשתמש בספינר סלט כדי להסיר את רוב המים. מניחים את הירוקים השטופים בין נייר סופג ומאחסנים בכלי אטום במקרר. הם אמורים להחזיק מעמד כשבוע.

10 ערכות סכיני המטבח הטובות ביותר לשנת 2024 לטבחים ביתיים בכל רמות המיומנות

חזור על קצירים

אתה יכול לקבל עד שלושה קצירים מערוגת זרעים, תלוי בסוג המיקרו-ירוקים שאתה מגדל. עם זאת, ייתכן שהיבול השלישי לא יהיה טעים כמו שני היבולים הראשונים, והצמחים עשויים להיות רגליים. דמרוש מציע גם להפוך את כל המחצלת המלאה בשורשים של תערובת העציצים ולזרוע עוד זרעים על המשטח החדש שנחשף. לאחר שקוטפים את היבול האחרון, זרוק את תערובת העציצים הישנה שלך לפח הקומפוסט שלך. שטפו היטב את מגשי הזרעים שלכם לפני שמתחילים אצווה חדשה של מיקרו ירוקים.